Warum lässt sich die Sahne nicht schlagen?

Sahne wird beim Kauf grundsätzlich geschlagen, aber manche Leute kaufen sie nicht im Laden, sondern bereiten die Zutaten zu Hause zu. Die Sahne, die sie herstellen, lässt sich jedoch oft nicht aufschlagen und unterscheidet sich von der Sahne, die im Laden verkauft wird. Dies liegt daran, dass die Methode nicht richtig angewendet wird oder dass die Sahne aufgrund von Problemen mit den Schritten während des Herstellungsprozesses nicht geschlagen werden kann. Hier finden Sie eine mündliche Schritt-für-Schritt-Anleitung, um zu lernen, wie man Sahne erfolgreich schlägt.

1) Teilen Sie die gefrorene Sahne in mehrere Portionen auf und frieren Sie diese einzeln in Frischhaltefolie ein. So können Sie bei jeder Verwendung einfach ein kleines Stück herausnehmen und schmelzen.

(Hinweis: Ich glaube, für einen 8-Zoll-Kuchen reicht 1/4 Stück Buttercreme. Ich habe heute 1/3 verwendet, was zu viel war, und es blieb etwas übrig.)

2) Die benötigte gefrorene Sahne (mit Frischhaltefolie abgedeckt) zum Auftauen in den Kühlschrank stellen. Übrigens: Eine saubere, öl- und wasserfreie große Schüssel sowie den Kopf des Schneebesens in den Kühlschrank stellen.

3) Sobald die gefrorene Sahne im Kühlschrank so weit geschmolzen ist, dass keine Eisstückchen mehr vorhanden sind, kannst du sie herausnehmen und zum Aufschlagen vorbereiten.

4) Bereiten Sie vor dem Schlagen eine Schüssel mit Eiswasser vor. Es ist besser, die Sahne mit Eiswasser zu schlagen.

5) Mit einem elektrischen Schneebesen bei mittlerer Geschwindigkeit etwa 10 Minuten lang schlagen. Die Creme wird allmählich von zähflüssig zu hart und lässt sich leicht in scharfe Ecken ziehen, ohne umzufallen. Das bedeutet, sie ist fast fertig.

(Hinweis: Da die Sahne bereits Zucker enthält, muss kein Zucker hinzugefügt werden. Wenn Sie leichte Sahne kaufen, müssen Sie den Zucker entsprechend portionsweise hinzufügen.)

Zwei 125g Brillant Butter (250g) + 350ml frische Milch, diese Menge reicht für einen 8-Zoll-Dekorierten Kuchen

1. Geben Sie die Sahne in die Milch und verwenden Sie nach einiger Zeit ein heißes Wasserbad (d. h. stellen Sie einen größeren Behälter außerhalb des Behälters mit der Sahne und der Milch und geben Sie kochendes Wasser hinein); 2. Das kochende Wasser kühlt langsam ab, ein Teil der Sahne wird flüssig und der Rest wird sehr weich; 3. Verwenden Sie dann einen Schneebesen, um sie zu schlagen, und fügen Sie während des Schlagens Zucker hinzu. Sie können ihn beim Hinzufügen schmecken; 4. Wenn sie nach längerem Schlagen immer noch sehr weich ist, lassen Sie sie eine Weile stehen, und Sie werden feststellen, dass sie von selbst härter wird

Hinweis: Bei nicht zu heißem Wetter ist die Herstellung einfach; ich mache es normalerweise nicht sehr aufwendig, sodass es für die Befestigung einfacher Blumen ausreicht. (Etwas weniger Frischmilch macht es schwieriger, weniger geht aber nicht. Zu wenig Milch ist nicht gut.)