Enthalten Konserven Konservierungsstoffe?

In einer Zeit, in der das materielle Leben noch nicht sehr entwickelt war, wurden Konserven zu einer gängigen Nahrungsergänzung im täglichen Leben der Menschen. Konserven ermöglichen es den Menschen, zu verschiedenen Jahreszeiten eine Vielzahl von Früchten zu essen. Der größte Vorteil von Konserven besteht darin, dass die Zutaten frisch bleiben. Liegt das daran, dass Konserven Konservierungsstoffe enthalten? Tatsächlich besteht aus gesundheitlicher Sicht kein notwendiger Zusammenhang zwischen Konserven und Konservierungsstoffen. Warum können Lebensmittel also so lange frisch bleiben?

Enthalten Konserven Konservierungsstoffe?

Viele Menschen glauben, dass Konserven aufgrund der Konservierungsstoffe ein oder zwei Jahre lang haltbar sind. Tatsächlich ist das jedoch völlig falsch.

Dass Konserven lange gelagert werden können, ohne zu verderben, liegt einzig und allein an den verschlossenen Behältern und der strengen Sterilisation und hat nichts mit Konservierungsstoffen zu tun. Konservenherstellung ist eigentlich kein Mysterium. Das Prinzip der Konservenherstellung ist sehr einfach: Zuerst werden die Rohstoffe gründlich erhitzt, um alle Mikroorganismen abzutöten; gleichzeitig werden die Verpackungsdosen gründlich erhitzt und sterilisiert; dann werden die sterilen Lebensmittel in einen sterilen Behälter gegeben und dieser im heißen Zustand verschlossen; schließlich wird er erneut erhitzt und sterilisiert. Nach dem Abkühlen schrumpft das Luftvolumen im oberen Spalt des Behälters und es entsteht ein Unterdruck, wodurch das Öffnen der dicht verschlossenen Flasche noch schwieriger wird und Bakterien von außen nicht eindringen können. Nach diesen Prozessen verderben die Lebensmittel auf natürliche Weise nicht und es ist nicht notwendig, Konservierungsstoffe hinzuzufügen.

Was sind Konserven?

Wenn Chinesen Haferbrei essen, sind sie es gewohnt, eine Vielzahl von Konserven zu sich zu nehmen, wie etwa Guar, Kartoffelgluten, fermentierten Tofu, Seetangsoße usw. Es gibt eine große Auswahl an Konserven, die praktisch und verzehrfertig sind und gut zu Reis passen.

Es ist bei vielen älteren Menschen und Menschen, die auswärts essen, beliebt. Viele Menschen glauben jedoch auch, dass Konserven voller Konservierungsstoffe sind und dass zu viel davon schlecht für den Körper ist ... Sind Konserven wirklich so schlecht? Muss es in Dosen abgefüllt sein, um als Konserven zu gelten?

Um zu erkennen, ob es sich um Konserven handelt, kommt es nicht auf die Verpackung und das Aussehen an, sondern auf den Verarbeitungs- und Produktionsprozess:

Als „Konserven“ dürfen nur Lebensmittel bezeichnet werden, die in luftdicht verschlossenen Gläsern, Aluminiumdosen oder Behältern aus weichem Material vor und nach der Verpackung bei hohen Temperaturen sterilisiert wurden, sodass sie bei Zimmertemperatur längere Zeit gelagert werden können;

Daher sind alle Lebensmittel, von Aluminiumdosen mit Zucchini, Kartoffelgluten, Gläsern mit Chinakohl, Kimchi, Hühneressenz usw. bis hin zu Fleischstücken und Saucen in Gewürzpackungen mit Instantnudeln, Konserven. Und da Konserven für eine langfristige Konservierung sterilisiert und versiegelt werden müssen, sind keine zusätzlichen Konservierungsstoffe erforderlich. Daher enthalten viele Konserven nicht unbedingt Konservierungsstoffe. Selbst wenn sie zugesetzt werden, sind sie meist nur in Spuren enthalten. Die Leute müssen sich keine allzu großen Sorgen machen, aber sie sollten auf ihre Natriumaufnahme achten.

Achten Sie beim Kauf von Konserven darauf, ob die Dose aufgebläht, verbeult, verschmutzt, verrostet oder nicht vollständig verschlossen ist oder ob der Vakuumknopf schwimmt, denn diese Dinge können zu einer Qualitätsminderung der Dose führen.

Darüber hinaus sollten ungeöffnete Konserven an einem kühlen, trockenen Ort bei Raumtemperatur aufbewahrt werden. Am besten verzehren Sie sie sofort nach dem Öffnen. Wenn Sie die Konserven nicht aufessen können, sollten Sie sie im Kühlschrank aufbewahren und so schnell wie möglich verzehren, um das Wachstum von Mikroorganismen wie Schimmel und Bakterien zu verhindern, die zu Verderb oder Verderb führen können.

Wie lange sind Konserven haltbar?

Die ehemalige China Light Industry General Association schreibt für exportierte Konserven folgende Haltbarkeitsdauer vor:

Die Haltbarkeitsdauer von Tomatensauce, Meeresfrüchten, Fruchtsaft, Tomatenprodukten, Obst und Gemüse und anderen Konserven beträgt zwei Jahre;

Die Haltbarkeitsdauer von Dosenfleisch aus Schweine-, Rind-, Hammel- und Geflügelfleisch, frittierten Speisen und Marmelade beträgt drei Jahre.

Gleichzeitig wird klargestellt, dass „wenn die Gesetze des Einfuhrlandes besondere Anforderungen an die Haltbarkeitsdauer von Konserven stellen und diese die in meinem Land festgelegte aktuelle Haltbarkeitsdauer überschreitet, diese gemäß den Anforderungen des Einfuhrlandes behandelt und gekennzeichnet werden können. Qualitätsbeschwerden und -ansprüche sollten jedoch weiterhin gemäß den geltenden Vorschriften meines Landes behandelt werden.“

Das frühere Ministerium für Leichtindustrie legte für Konserven für den Inlandsverkauf folgende Haltbarkeitsdauer fest:

Fisch, Fleisch und Geflügel nicht jünger als 24 Monate;

Obst und Gemüse sind nicht weniger als 15 Monate alt;

Die China Canned Food Industry Association hat ein Dokument herausgegeben, in dem die Haltbarkeit von Konserven festgelegt wird:

1. Die Haltbarkeit von fest verpackten Konserven: Die Haltbarkeit von Fleisch-, Geflügel- und Fischkonserven in Metalldosen oder Glasflaschen darf nicht weniger als 24 Monate betragen; die Haltbarkeit von Obst-, Gemüse-, Weizen- und Teigwarenkonserven darf nicht weniger als 15 Monate betragen; die Haltbarkeit von frittierten Trockenfrüchten, Obst- und Gemüsesäften, Garnelen, Krabben, Schalentieren und Tomatenprodukten in Dosen darf nicht weniger als 12 Monate betragen.

2. Haltbarkeit von hochbarrierehaltigen, weich verpackten Lebensmitteldosen: Die Haltbarkeit verschiedener weicher Dosen, die aus hochbarrierehaltigen Verbundmaterialien hergestellt werden, einschließlich Aluminium-Kunststoff-Verbundbeuteln, Kunststoff-Verbundbeuteln, Papier-Kunststoff-Aluminium-Verbundbehältern, Plastikbechern, Plastikflaschen usw., beträgt mindestens 12 Monate.

Frittierte Trockenfrüchte, Fruchtsaft, Garnelen, Krabben, Tomatensoße für mindestens 12 Monate.