Wie lange ist Reiswein im Kühlschrank haltbar?

Reiswein ist eine aus Klebreis fermentierte Weinsorte. Er hat ein breites Anwendungsspektrum. Er kann nicht nur direkt getrunken, sondern auch zum Kochen und zur Vorbeugung vieler Krankheiten verwendet werden. Er hat viele gesundheitliche Vorteile. Da Reiswein fermentiert wird, ist seine Haltbarkeit normalerweise kurz. Die Lagerungsmethode von Reiswein ist das, worüber sich viele Menschen Sorgen machen. Wie lange kann Reiswein im Kühlschrank aufbewahrt werden?

Wie lange ist Reiswein im Kühlschrank haltbar?

Klebreiswein ist bei Zimmertemperatur 30 Tage haltbar, im Kühlschrank 60 Tage. Er sollte jedoch nicht zu lange bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden, da der ursprüngliche Reiswein bei längerer Lagerung weiter gärt, wodurch der Alkoholgehalt steigt und der Wein immer stärker wird. Nach mehr als 60 Tagen wird es schlecht.

So konservieren Sie Reiswein

1. Verpackung und Lagerung:

1. In luftgefüllten Verpackungen aufbewahren. Reiswein ist eine viskose Flüssigkeit und kann in luftgefüllten Verpackungen aufbewahrt werden, solange das eingespritzte Gas die weitere Gärung des süßen Wein-Koji verhindern kann. Diese Methode ist zwar etwas aufwendiger, allerdings kann die Haltbarkeit des Produktes dadurch deutlich verlängert werden.

2. Konservierung in Vakuumverpackung. In den letzten Jahren ist eine Art vakuumverpackter Laozao auf dem Markt erschienen. Diese Art von Laozao wird während der Sterilisation keinen hohen Temperaturen ausgesetzt, sodass die Eigenschaften von frischem Laozao in Geschmack und Farbe erhalten bleiben und die Wirkung besser ist.

2. Sterilisation und Konservierung:

1. Erst verpacken und dann sterilisieren. Der fermentierte Klebreis in Beuteln oder Flaschen kann zur Sterilisation 30 Minuten lang in 80 °C heißes Wasser gelegt werden. Diese Methode hat einen großen Einfluss auf den Geschmack des fermentierten Klebreises und der Sterilisationseffekt ist nicht optimal, aber die Methode ist einfach und leicht durchzuführen.

2. Der fermentierte Klebreis kann vor dem Verpacken auch mit einem Durchlaufsterilisator sterilisiert und unmittelbar nach der Sterilisation verpackt werden. Bei dieser Methode kann es während des Sterilisations- und Verpackungsprozesses zu Sekundärverschmutzungen kommen, sie stellt daher hohe Anforderungen an die Umwelt und die Wirkung ist nicht besonders gut.

3. Ultraviolettlampen können auch zur Sterilisation während der Verpackung verwendet werden. Dieses Verfahren stellt hohe Anforderungen an die Dicke der Rohmaterialien während der Sterilisation. Wenn die Dicke zu groß ist, ist die Sterilisationswirkung nicht gründlich, was zu einer kurzen Haltbarkeit führt. Dieses Verfahren ist jedoch einfach, praktikabel und kostengünstig. Solange die Dicke innerhalb von 5 mm liegt, ist dieses Verfahren immer noch sehr praktisch.

3. Gefrierlagerung: Im Kühlschrank aufbewahren. Ich verrate Ihnen ein Geheimnis: Der Reiswein schmeckt besser, wenn er eine Weile gekühlt wird.

1. Klebreiswein hat einen niedrigen Alkoholgehalt und ist ebenfalls eine Weinsorte. Trinken Sie daher nicht zu viel davon.

2. Bei Überfermentierung ist der Klebreis leer und voller Wasser, und der Weingeschmack ist zu stark. Wenn der Klebreis nicht ausreichend fermentiert ist, enthält er rohe Körner und schadet den Zähnen. Zu wenig Süße, zu wenig Alkohol. Wenn beim Mischen des Koji zu viel Wasser hinzugefügt wird, wird der Klebreis hohl und bildet keine Klumpen. Es fällt auseinander, sobald es gekocht ist.

3. Der Schlüssel zur Herstellung von Klebreiswein besteht darin, die Utensilien sauber und frei von Ölflecken zu halten. Reis mit grünem oder schwarzem Schimmel ist nicht gut. Wenn sich auf dem Reis einige weiße Haare befinden, ist das normal und Sie können ihn kochen und essen.

4. Achten Sie darauf, das Koji erst zu mischen, wenn der Klebreis vollständig abgekühlt ist. Andernfalls tötet der heiße Klebreis den Grauschimmel ab. Das Ergebnis ist entweder sauer und stinkend, oder es passiert nichts.

5. Stellen Sie sicher, dass es fest verschlossen ist. Sonst wird es sauer und adstringierend.

6. Niedrige Temperaturen sind nicht akzeptabel. Am besten sind etwa 30 Grad Celsius (80 Grad Fahrenheit).