Die weißen Streifen im Inneren der Krabbe

Krabben sind nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft, deshalb kaufen die Leute gerne Krabben und kochen sie selbst. Krabben sind jedoch frisch und müssen verarbeitet werden, bevor sie gegessen werden können. Viele Leute stellen fest, dass sich während des Verarbeitungsprozesses viele weiße Streifen im Inneren der Krabben bilden, und diese müssen entfernt werden, bevor sie gegessen werden können. Lassen Sie uns herausfinden, was die weißen Streifen im Inneren der Krabbe sind.

Die weißen Linien im Inneren der Seekrabben sind die Kiemen der Krabbe.

Wenn ein Ende fixiert ist, handelt es sich um die Kieme der Krabbe, die nicht gefressen werden kann. Wenn die „Linie“ nicht fest ist und nicht bei jeder Krabbe vorhanden ist, sollte man sie am besten nicht essen.

Die Dreihöcker-Schwimmkrabbe, wissenschaftlicher Name Portunus trituberculatus, gehört zur Familie der Portunidae und zur Gattung Portunus. Die gebräuchlichen Namen sind Schwimmkrabbe, Pistolenkrabbe, Seekrabbe, Seewurm, Wasserkrabbe, Türkrabbe, kleine Türkrabbe, Skorpion, Deckfisch, Dreifleckkrabbe, Kinderkrabbe, Flugkrabbe und Rauchgrille. Der englische Name lautet Schwimmkrabbe. Verbreitet in den Gewässern von Liaoning, Hebei, Tianjin, Shandong, Jiangsu, Zhejiang, Fujian und anderen Orten in China. Von Süd nach Nord sind im Allgemeinen die Monate März bis Mai und September bis Oktober die Hauptproduktionszeiten. Auf der Halbinsel Liaodong in der Bohai-Bucht ist die Produktion im April und Mai höher.

Nährwert:

Das Fleisch der Schwimmkrabbe ist zart und weiß, reich an Proteinen, Fett und verschiedenen Mineralien. Schwimmkrabben sind während der Winterwanderung am stärksten und wiegen im Allgemeinen zwischen 250 und 500 Gramm. Die weibliche Krabbe ist vollständig mit roter Creme bedeckt und schmeckt ausgezeichnet. Schwimmkrabben können frisch, gedünstet, gebraten oder im Wok gegessen werden, oder halbiert und mit Bohnenpaste gedünstet oder im Wok mit Reiskuchen, Pickles oder Tofu gebraten. Sie sind ein häufiges Gericht auf den Tischen der Bewohner entlang der Küstengebiete. Sie können auch eingelegt werden, das heißt, frische Schwimmkrabben werden in Salzlake eingelegt und können nach einigen Tagen gegessen werden, was allgemein als „frische Windkrabben“ bekannt ist.

In der Vergangenheit wählten Fischer oft lebende Schwimmkrabben mit vollem Rogen aus, da die Ausbeute an Schwimmkrabben hoch war. Sie nahmen den Rogen und legten ihn in eine Schüssel. Dann setzten sie ihn Wind und Sonne aus, um ihn zu verfestigen, und machten so „Krabbenrogenkuchen“. Der Geschmack war ausgezeichnet, aber die Ausbeute war gering, sodass es für normale Menschen schwierig war, ihn zu probieren.