Die Rolle und Wirksamkeit von Backpulver

Viele Menschen backen gerne Brötchen zu Hause, aber für gedämpfte Brötchen muss fermentiertes Mehl verwendet werden. Um das Mehl schnell aufgehen zu lassen, verwenden manche Leute Backpulver. Backpulver ist alkalisch und kann daher bei Verwendung die schnelle Fermentierung des Mehls fördern. Es muss jedoch in Maßen verwendet werden, da das fermentierte Mehl sonst bitter schmeckt. Was sind also die Funktionen und Wirkungen von Backpulver?

Geeignet für Personen

Es ist für die breite Öffentlichkeit essbar

Backpulver ist ein zusammengesetztes Triebmittel, das auch als Schaum- oder Gärpulver bekannt ist und hauptsächlich zur Herstellung von Nudeln verwendet wird. Backpulver gibt es in zwei Sorten: süße Sorte und praktische Sorte. Es ist ein schnelles Triebmittel, das hauptsächlich für die schnelle Gärung von Getreideprodukten verwendet wird. Backpulver wird häufig bei der Herstellung von Kuchen, Dampfkuchen, Brötchen und Dampfbrötchen verwendet. Auch bei der Herstellung von Nudeln wird Backpulver häufig verwendet.

Nährwerte von Backpulver

Die Wirksamkeit und Funktion von Backpulver

Backpulver, auch als Backpulver und Gärpulver bekannt, wird hauptsächlich als schnelles Triebmittel für Nudelgerichte verwendet. Einige Backpulver werden in süße und essbare Typen unterteilt. Sie sind eine Art Schnellgärungsmittel. Sie gären nicht nur schnell, sondern werden auch nicht so leicht von Umweltfaktoren wie Temperatur und Feuchtigkeit beeinflusst. Sie werden hauptsächlich für die schnelle Gärung von Getreideprodukten verwendet.

Wie man Backpulver herstellt

1. Zucchini-Pilz-Box

Zutaten: 1 Zucchini, 100 Gramm Fleischfüllung, 5 Shiitake-Pilze, 1 Ei, entsprechende Menge Frühlingszwiebeln, entsprechende Menge gehackter Ingwer, entsprechende Menge Austernsauce, entsprechende Menge Pfefferpulver, entsprechende Menge Mehl, entsprechende Menge Stärke, entsprechende Menge Backpulver, entsprechende Menge Pfeffersalz, entsprechende Menge Chilisauce, entsprechende Menge Öl und Salz.

üben:

1. Schneiden Sie die Zucchini in zwei dünne Scheiben, geben Sie der Fleischfüllung die entsprechende Menge Salz, gehackten Ingwer, Pfeffer und Austernsauce hinzu, rühren Sie alles gleichmäßig in eine Richtung und lassen Sie es zehn Minuten lang marinieren.

2. Gewürfelte Champignons und Frühlingszwiebeln hinzufügen, wie oben beschrieben umrühren und beiseite stellen; die entsprechende Menge der Pilz- und Fleischfüllung in die Zucchinischeiben geben;

3. Verwenden Sie Eier, Mehl, Stärke, Backpulver, die entsprechende Menge Salz und Pfeffer und fügen Sie dann eine bestimmte Menge Wasser hinzu, um einen Teig mit der entsprechenden Dicke herzustellen. Legen Sie die vorbereitete Zucchinischachtel in den Teig und lassen Sie ihre Oberfläche gleichmäßig mit einer Schicht Teig bedecken.

4. Wenn das Öl im Topf heiß ist, die Zucchinikisten hineingeben und hellgelb braten, dann herausnehmen; auf hohe Hitze stellen, wenn die Öltemperatur 90 % erreicht hat, die Zucchinikisten hineingeben, goldbraun braten, dann herausnehmen; auf einen Teller legen und etwas Pfeffersalz auf die Oberfläche streuen.

2. Pilz-Fleischbällchen

Zutaten: 600 g Schweinefleisch (500 g mageres Fleisch und 100 g Fett), 100 g Pilze, 10 g Salz, 25 g Kochwein, 12 g Zucker, 1 g weißer Pfeffer, 4 g Backpulver, 12 g Maisstärke, 5 g dunkle Sojasauce, 1/2 Teelöffel roter Hefereis, 2 g Hühneressenz und 10 g Salatöl.

üben:

1) Das Schweinefleisch waschen, abtropfen lassen und auf ein Schneidebrett legen. Mit einem Messer das Fett vom mageren Fleisch trennen. Das magere Fleisch in Streifen und dann in Würfel schneiden. Das fette Fleisch ebenfalls würfeln. Eine kleine Menge des mageren Fleisches in eine Küchenmaschine geben. 5 Sekunden mixen und herausnehmen. Das gesamte magere Fleisch zu Hackfleisch und das fette Fleisch zu Hackfleisch mixen.

2) Geben Sie das gehackte Magerfleisch und das gehackte Fett jeweils in Frischhaltebeutel, rollen Sie sie mit einem Nudelholz flach und legen Sie sie zum Einfrieren in den Kühlschrank. Wenn das Hackfleisch klumpt, nehmen Sie es heraus, brechen Sie es mit der Hand in kleine Stücke und geben Sie es in den Mixbehälter.

3) Salz hinzufügen, zuerst langsam umrühren und dann die Geschwindigkeit allmählich erhöhen, und das Hackfleisch bei hoher Geschwindigkeit umrühren, ohne zu spritzen. Rühren, bis das Hackfleisch einigermaßen durchsichtig ist, die Farbe heller wird und keine roten Fleischpartikel mehr vorhanden sind. Das gefrorene Fett in Stücke brechen und hinzufügen, dabei weiterhin gleichmäßig umrühren.

4) Kochwein, Zucker, weißen Pfeffer, Maisstärke, Salatöl, dunkle Sojasauce und Hühnerbrühe hinzufügen und gut verrühren; Pilze waschen, abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden; Pilzstücke in einen Rühreimer geben; roten Hefereis hinzufügen und gut verrühren; Backpulver hinzufügen; weiterhin gut verrühren;

5) Geben Sie etwas Wasser auf Ihre Hände, nehmen Sie eine Handvoll Fleischfüllung und drücken Sie mit Daumen und Zeigefinger Fleischbällchen heraus; nehmen Sie die Fleischbällchen mit einem Löffel heraus und geben Sie sie in eine Schüssel oder direkt in einen Topf; geben Sie eine angemessene Menge Wasser in den Topf und erhitzen Sie ihn auf etwa 80 Grad; gießen Sie die Fleischbällchen hinein, kochen Sie sie bei starker Hitze, stellen Sie dann auf niedrige Hitze und kochen Sie sie, bis die Fleischbällchen schwimmen, und nehmen Sie sie dann heraus