Welche Arten von Yams gibt es?

Im Alltag sollte man häufig Yamswurzeln essen. Dieses Nahrungsmittel schmeckt nicht nur gut, sondern hat auch einen hohen Nährwert für den menschlichen Körper. Allerdings ist Yamswurzel nur ein allgemeiner Name, denn es gibt viele Arten von Yamswurzeln und die meisten Menschen wissen nicht viel über die Arten von Yamswurzeln. Also, welche Arten von Yamswurzeln gibt es?

Zunächst: Welche Arten von Yams gibt es? Yams, auch bekannt als Dioscorea batatas, wilde Yamswurzel, Berg-Yamswurzel, Huaishan und weiße Yamswurzel, ist ein Kräuterheilmittel, das in der „Chinesischen Materia Medica“ enthalten ist. Seine medizinische Quelle ist das getrocknete Rhizom der Yamswurzel der Dioscoreaceae-Pflanze. Yamswurzeln wirken nährend und stärkend, unterstützen die Verdauung, hemmen die Schweißproduktion und stoppen Durchfall. Sie werden hauptsächlich zur Behandlung von Durchfall bei Milzschwäche, Husten bei Lungenschwäche, Diabetes-Durst, häufigem Harndrang, Spermatorrhoe, Leukorrhoe bei Frauen und chronischer Enteritis mit Verdauungsstörungen eingesetzt. Yamswurzeln werden am besten zusammen mit Ganoderma lucidum eingenommen, das eine vorbeugende und heilende Wirkung auf Diabetes hat. Yamswurzeln haben große Entwicklungsaussichten in der Lebensmittelindustrie und der verarbeitenden Industrie. Yams, ein traditionelles chinesisches Heilmittel, das sowohl als Medizin als auch als Nahrungsmittel verwendet werden kann, weist aufgrund des Einflusses regionaler Klimaeigenschaften, geologischer Besonderheiten, Wachstumsgewohnheiten und anderer Faktoren unterschiedliche Produktionseigenschaften auf. Die wichtigsten Anbaugebiete für Yams sind Bo'ai, Wuzhi, Wenxian und andere Orte in der Provinz Henan. Sie wird auch in Shanxi, Shaanxi, Shandong, Hebei, Zhejiang, Hunan, Sichuan, Yunnan, Guizhou, Guangxi und anderen Orten angebaut. Mehrere große Produktionsgebiete, vor allem in Guangxi, Hebei, Henan und anderen Orten, bilden die wichtigsten Yamswurzelanbaugebiete Chinas.

Zweitens können Yamswurzeln anhand der Fleischbeschaffenheit in zwei Kategorien unterteilt werden: Wasseryamswurzeln und Baumwollyamswurzeln; anhand des Aussehens gibt es drei Arten: lange Yamswurzeln, flache Yamswurzeln und runde Yamswurzeln. Bei uns sind die langen Yamswurzeln geläufiger, etwa die zylindrischen Sorten, beispielsweise die Ma-Yam, die Yamato-Lang-Taro, die Eisenstab-Yamswurzel und die Wasser-Yamswurzel. Die Eigenschaften und die Marktanpassungsfähigkeit einiger gängiger Yamssorten dienen zu Ihrer Information: 1. Iron Stick Yam. Es handelt sich um die hochwertigste Langyamswurzel, allerdings ist der Ertrag dieser Sorte mit über 2.000 Kilogramm pro Mu besonders niedrig und die Yamswurzel wächst sehr dünn und lang. In den Hauptanbaugebieten erfreut es sich einer größeren Akzeptanz bei den Verbrauchern. 2. Haarige Yamswurzel. Die feinhaarige Yamswurzel ist eine lokale Sorte in Jining, Shandong. Die Qualität dieser Sorte ist ebenfalls sehr gut, mit einem jährlichen Ertrag von 2.000 bis 3.000 Kilogramm Yams pro Mu. Sie hat ebenfalls eine schlanke Form, aber sie hat nur in ihren Hauptanbaugebieten einen Markt. 3. Hebei-Yamswurzel. Das Anbaugebiet der Ma-Yamswurzel in Hebei ist sehr groß und sie sieht gröber aus als die der Iron Stick Yamswurzel und der Fine Hairy Yamswurzel. Der durchschnittliche Ertrag pro Mu beträgt etwa 4.000 Jin und die Wurzelhaare sind relativ dicht. Die Haut ist nicht glatt. Es schmeckt ein wenig betäubt, ist aber sehr sättigend. Es wird in den meisten Teilen unseres Landes verkauft, aber aufgrund seines hässlichen Aussehens ist der Preis hoch. 4. Yamato-Lang-Taro. Yamato Taro ist eine japanische Sorte mit einem relativ hohen Ertrag pro Mu, der im Allgemeinen 5.000 bis 6.000 Jin erreicht. Hochertragsflächen können 8.000 Jin oder sogar mehr erreichen. Das Aussehen ist gröber als bei den drei oben genannten Sorten, die Wurzelhaare sind relativ dick und es schmeckt zäh, aber es ist nicht so krankheitsresistent wie die drei oben genannten Sorten, daher sollte bei der Feldbewirtschaftung auf Krankheitsvorbeugung geachtet werden. Diese Sorte hat ein schönes Aussehen und einen höheren Preis. Yamato Long Taro ist eine wichtige Yamssorte, die aus meinem Land exportiert wird.

Welche Arten von Yamswurzeln gibt es? Wasseryamswurzeln. Wasseryams werden in Nord-Jiangsu in großen Mengen produziert. Sie werden „Wasseryams“ und „Hua Zi Yams“ genannt. In den letzten Jahren ist eine neue Sorte Wasseryams namens „Jiujinhuang“ aufgetaucht. Sie haben mehrere Dinge gemeinsam: 1. Hohe Rendite. Eine Produktion von über 10.000 Jin pro Mu ist normal. Es wird gesagt, dass die Produktion von „Jiujinhuang“ mehr als 20.000 Jin pro Mu erreichen kann. 2. Es werden keine Yamsbohnen produziert. Wasseryamswurzeln produzieren keine Bohnen und werden hauptsächlich durch Yamsknollen vermehrt. 3. Hoher Wassergehalt. Der Wassergehalt der Wasseryamswurzel beträgt über 86 % und sie ist knusprig, wenn sie gebraten oder roh gegessen wird. Da sie einen hohen Wassergehalt aufweist und keine Yamsbohnen wachsen, sind die einzelnen Yamswurzeln relativ groß und sehen besser aus. 4. Enthält weniger Stärke. Wenn Wasseryam gedünstet oder gekocht wird, schmeckt es schlecht und hat keine Nudeln. Es ist knusprig, wenn es gebraten oder gemischt wird. Es gibt nur einen bestimmten Markt in einigen großen Städten im Süden. Wasseryamswurzeln sind nicht resistent gegen Krankheiten, daher sollte bei der Feldbewirtschaftung auf die Krankheitsvorbeugung geachtet werden. Wasseryamswurzeln eignen sich zum Anpflanzen in Sandböden und können ohne Bewässerung in einem einzigen Graben gepflanzt werden. Beim Pflanzen müssen Sie darauf achten, dass die Gräben nicht durch Regenwasser einstürzen. Wenn es regnet, müssen Sie das Wasser rechtzeitig ablassen. Auf den Feldern darf sich kein Wasser ansammeln. Beim Gießen müssen Sie besonders darauf achten, dass die Gräben nicht einstürzen. Da der Boden beim Anpflanzen in einem einzigen Graben ohne Bewässerung relativ locker ist, sind die Zellen der Yamswurzel nicht fest miteinander verbunden und der hohe Feuchtigkeitsgehalt erschwert die Lagerung. Wenn es keinen zuverlässigen Markt gibt, sollte sie nicht in großen Mengen angepflanzt werden.