Müssen Schmerlen ausgeweidet werden? Wie werden Schmerlen gereinigt?

Viele Menschen kaufen im Sommer gerne Schmerlen, um sie zu essen. Es gibt viele Möglichkeiten, Schmerlen zuzubereiten. Besonders gut schmecken sie, wenn sie gedünstet oder gebraten werden. Es ist ein Lebensmittel, das die Menschen sehr gerne essen. Der Nährwert von Schmerlen ist ebenfalls sehr hoch, allerdings ist es sehr mühsam, die Schmerlen bei jedem Verzehr zu handhaben, insbesondere weil man nicht weiß, ob die inneren Organe gereinigt werden müssen. Deshalb werde ich Ihnen heute mitteilen, ob die inneren Organe von Schmerlen gereinigt werden müssen.

Methode 1.

Legen Sie die frisch im Handel gekauften Schmerlen in ein Becken mit Wasser, fügen Sie die entsprechende Menge Wasser hinzu, damit die Schmerlen nicht herausschwimmen, und streuen Sie anschließend eine gleichmäßige Schicht Salz darauf. Füttern Sie nicht zu viel, da sich die Schmerlen sonst nicht an ihre Umgebung anpassen können und sterben.

Methode 2.

Wechseln Sie nach zwei Stunden das Wasser im Becken. Ersetzen Sie das Wasser durch sauberes Wasser und streuen Sie eine Schicht Salz gleichmäßig auf die Wasseroberfläche. Der Salzgehalt sollte geringer sein als im vorherigen Schritt.

Methode 3.

Wechseln Sie nach drei Stunden das Wasser im Becken und fügen Sie sauberes Wasser hinzu. Streuen Sie eine Schicht Salz gleichmäßig auf die Wasseroberfläche. Der Salzgehalt sollte geringer sein als im vorherigen Schritt.

Methode 4.

Wechseln Sie nach drei Stunden das Wasser im Becken und fügen Sie sauberes Wasser hinzu. Zu diesem Zeitpunkt muss kein Salz hinzugefügt werden. Wechseln Sie das Wasser am nächsten Morgen erneut. Wenn das Wasser am Nachmittag noch klar ist, können Sie kochen. Wenn das Wasser weiterhin trüb ist, fahren Sie mit dem Wasserwechsel fort. Grundsätzlich dauert es zwei bis drei Tage, bis der Schmutz aus den inneren Organen der Schmerlen herauskommt.

Methode 5.

Achten Sie darauf, vor dem Kochen den Kopf und die Innereien zu entfernen. Gießen Sie das Wasser aus dem Becken. Die Haut der Schmerle ist klebrig, daher empfiehlt es sich, den Kopf mit einer Schere abzuschneiden. Nachdem Sie alle Köpfe abgeschnitten haben, entfernen Sie die inneren Organe nacheinander. Anschließend dreimal sorgfältig mit klarem Wasser auswaschen und schon kann es mit dem Kochen losgehen.

Die Vorteile des Verzehrs von Schmerlen

Der von der Haut der Schmerle abgesonderte Schleim ist die sogenannte „Schmerlenschleimflüssigkeit“, die eine gute antibakterielle und entzündungshemmende Wirkung hat. Wenn man sie mit Zucker vermischt und auf die betroffene Stelle aufträgt, kann sie Schmerzen und Schwellungen lindern. Schmerlenfleisch ist reich an Nährstoffen und enthält 9,6 Gramm Eiweiß pro 100 Gramm, was deutlich mehr ist als bei gewöhnlichem Fisch und Fleisch. Schmerlen enthalten einen hohen Anteil an Aminosäuren und Lysin, die der menschliche Körper benötigt, und sind zudem reich an Vitaminen. Ihr Vitamin-B1-Gehalt ist 3-4 mal höher als der von Karauschen, Gelbschnäbeln und Garnelen. Auch ihr Vitamin-A- und Vitamin-C-Gehalt ist höher als bei anderen Fischen. Schmerlen enthalten wenig Fett und sehr wenig Cholesterin. Daher ist es für Patienten mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Anämie, Hepatitis usw. von Vorteil, mehr Schmerlen zu essen.