Sind Nitrate giftig?

Da die Menschen in der modernen Gesellschaft immer mehr auf ihre körperliche Gesundheit achten, wissen viele, dass die Einnahme großer Mengen Nitrit unserem Körper ernsthaften Schaden zufügt und gleichzeitig Methämoglobinämie verursacht und auch das Krebsrisiko erhöht. Aber nur wenige Freunde wissen, dass Nitrat unter Einwirkung von Bakterien Nitrit erzeugt. Ist Nitrat also giftig? Als Antwort auf diese von allen gestellte Frage informieren wir uns in der nächsten Zeit gemeinsam darüber.

Wenn Menschen Trinkwasser, Gemüse, Getreide, Fisch, Fleischprodukte, Sauerkraut, über Nacht gekochte Gerichte usw. zu sich nehmen, die große Mengen an Nitrat und Nitrit enthalten, kann die große Menge an Nitrit eine direkte Vergiftung verursachen. Darüber hinaus kann Nitrat im menschlichen Körper zu Nitrit reduziert werden. Nitrit reagiert mit menschlichem Blut und bildet Methämoglobin, wodurch das Blut seine Sauerstofftransportfunktion verliert und eine Hypoxievergiftung verursacht wird. Leichte Fälle umfassen Schwindel, Herzklopfen, Erbrechen und blaue Lippen. Schwere Fälle umfassen Verwirrung, Krämpfe und schnelle Atmung. Wenn die Rettung nicht rechtzeitig erfolgt, kann dies lebensbedrohlich sein. Darüber hinaus reagiert Nitrit mit sekundären Aminen innerhalb und außerhalb des menschlichen Körpers zu Nitrosaminen. Ab einer bestimmten Dosis im menschlichen Körper ist es eine krebserregende, teratogene und mutagene Substanz, die die menschliche Gesundheit ernsthaft gefährden kann.

Um Schäden durch Nitrate und Nitrite vorzubeugen, sollten Sie nicht nur chemische Düngemittel wissenschaftlich und vernünftig einsetzen, die Verwendung von Abwasserbewässerung verbieten und Umweltschutzmaßnahmen wie die unschädliche Behandlung von Abwasser, Müll und Fäkalien ergreifen, um Oberflächen- und Grundwasserquellen vor Nitrat- und Nitritverschmutzung zu schützen. Sie sollten auch versuchen, weniger eingelegten, geräucherten oder gepökelten Fisch, Fleisch, Wurst, Speck, Schinken, Konserven, Sauerkraut und kurz gesalzenes Gemüse zu essen. Kaufen Sie kein Gemüse, das zu lange gelagert wurde, am anderen Tag verdorrt ist oder verdorrt ist. Essen Sie das Gemüse, das Sie am selben Tag gekauft haben. Essen Sie kein gekochtes Gemüse über Nacht. Lagern Sie keine Essensreste über einen langen Zeitraum. Nehmen Sie nicht versehentlich Industrienitrite (wie Natriumnitrit) als Speisesalz zu sich.

Ich glaube, dass die meisten unserer Freunde durch das oben Gelernte ein tiefes Verständnis und Wissen darüber haben, ob Nitrate giftig sind. Natürlich möchte ich alle daran erinnern, dass Obst und Gemüse im täglichen Leben die Hauptquellen für die Nitrataufnahme des menschlichen Körpers sind. Tatsächlich sind der Schaden und die Toxizität von Nitrat für den menschlichen Körper relativ gering, aber wir müssen verhindern, dass es weiter Nitrit erzeugt.