Welches Obst und Gemüse enthält viel Eisen?

Die Eisenergänzung ist zweifellos ein wichtiger Bestandteil der Blutergänzung für Patienten mit Eisenmangelanämie. Nicht nur Fleischprodukte sind reich an Eisen, sondern auch viele frische Gemüse- und Obstsorten. Der Eisengehalt verschiedener Zutaten ist jedoch nicht sicher, was Ihre Erfahrung erfordert. Im Allgemeinen sind der Eisengehalt und die Eisenabsorptionsrate in tierischen Lebensmitteln höher als in pflanzlichen Lebensmitteln. Dies ist auch der Hauptgrund für die hohe Anämierate in armen Gebieten, in denen hauptsächlich Getreide gegessen wird, oder unter Vegetariern.

Obwohl der Eisengehalt in grünem Blattgemüse und Obst geringer ist als in tierischen Lebensmitteln, sind sie reich an Vitamin C und organischen Säuren, die die Eisenaufnahme fördern können. Frischer Sellerie, Raps, Tomaten, Zitrusfrüchte, Aprikosen, rote Datteln, Myrica, Sanddorn und anderes Obst und Gemüse enthalten viel Vitamin C und Eisen.

Wie können Sie also beim Kauf von Obst und Gemüse erkennen, welche Sorten eisenreicher und welche eisenarm sind?

Bei Eisenmangel sind die Blätter zwischen den Blattadern gelblich statt grün. Einige sind sogar weiß. Bei starkem Eisenmangel verbrennen die Blattränder, aber die Blattadern behalten ihre schöne grüne Farbe. Eisenmangel bei Blattgemüse kann sich direkt auf den Eisengehalt der Nahrung auswirken, während Eisenmangel bei Fruchtgemüse und Obstbäumen nicht nur Symptome von Eisenmangel in den Blättern zeigt, sondern auch die essbare Qualität der Früchte beeinträchtigt.

Bei einem Eisenmangel an Zitrusfrüchten werden die Früchte kleiner und härter, ihre Farbe ist matt, sie haben keinen Saft und schmecken sauer. Bei einem Eisenmangel an Myrica werden die Früchte klein und hell, ihr rotes Pigment kann sich nicht vollständig entwickeln und sie sind nicht süß. Deshalb sollte beim Kauf von Obst und Gemüse unbedingt auf Eisenmangel geachtet werden, damit die Lebensmittel genügend Eisen enthalten und gut schmecken.

Allerdings können Baumwollsäure in Tee und Gemüse sowie Oxalsäure in Spinat die Eisenaufnahme des Körpers verringern. Daher ist jedem zu empfehlen, auf die Kombination von Fleisch und Gemüse, Mischkost und eisenangereicherten Lebensmitteln in der Ernährungsstruktur zu achten, um eine ausreichende Eisenzufuhr sicherzustellen und so einer Anämie wirksam vorzubeugen und sie zu behandeln.

Wenn Sie also den Eisengehalt Ihres Körpers aufbessern möchten, können Sie mehr von den oben genannten Gemüsesorten und Fleischsorten essen, aber Sie dürfen nicht daran denken, die Spurenelemente im Körper wieder aufzufüllen. Der beste Zustand des Körpers ist, das Gleichgewicht zu halten. Es ist am besten, im Normalfall nicht zu viele Vitamintabletten einzunehmen, da dies zu einer Überernährung führt und kontraproduktiv ist.