Was für Bohnen sind Luohan-Bohnen

Der Name der Luo Han-Bohne hat eine uralte Geschichte, aber tatsächlich handelt es sich um die Saubohne, die wir kennen, und sie unterscheidet sich nicht sehr von anderen Hülsenfrüchten. Als weit verbreitete Hülsenfrucht hat die Luo Han-Bohne ihren eigenen Wert erkannt. Sowohl die Frucht als auch die Stängel und Blätter der Luo Han-Bohne haben ihren Wert. Gleichzeitig ist die Luo Han-Bohne selbst auch eine sehr gute Lebensmittelzutat. Moderne Menschen essen sie hauptsächlich als Snack.

Luo Han-Bohnen, auch bekannt als Saubohnen, Japanische Bohnen und Buddhabohnen, sind ein- oder zweijährige (im Herbst gesäte) Hülsenfrüchte. Sie sind eine Nutzpflanze, die als Getreide, Gemüse, Dünger und Futter verwendet werden kann. Im Allgemeinen werden nach der Ernte der Luo Han-Bohnen ihre Stängel und Blätter als Gründünger verwendet. Luo Han-Bohnen eignen sich auch gut als Gründünger. Die Lotusbohne hat einen aufrechten Wuchs, wird im Allgemeinen 60 bis 120 cm hoch und hat ein gut entwickeltes Wurzelsystem und viele Seitenwurzeln. Früh reifende Sorten haben niedrige Pflanzen mit nicht sehr üppigen Stielen und Blättern; spät reifende Sorten haben hohe Pflanzen mit üppigen Stielen und Blättern und bieten sowohl einen hohen Gras- als auch Samenertrag.

Luohan-Bohnen machen einen großen Teil der Winterfrüchte im ländlichen Shaoxing aus. Neben Weizen und Raps sind Luohan-Bohnen die am weitesten verbreiteten. Sie werden großflächig angebaut und auch in Zwischenfruchtanbau mit anderen Feldfrüchten eingesetzt. Da die Pflanze weit verbreitet ist, ist die Ernte und der Verzehr von Mispelbohnen zu einem wichtigen Teil des Lebens der Bauern in Shaoxing geworden. Etwa zu Beginn des Sommers im Mondkalender sind die überwinterten Luo Han-Bohnen reif und fest. Zu dieser Zeit können sie mit Tau darauf gepflückt werden, die Hülsen werden abgeschält und die smaragdähnlichen Bohnen werden herausgenommen. Sie werden nach dem Kochen in einen Topf mit Wasser gegeben und mit etwas Salz bestreut. Beim Essen schmecken sie extrem süß. Dies nennt man frische Luo Han-Bohnen essen. Da frische Lotusbohnen extrem süß sind, schenken die Bauern sie oft ihren in der Stadt lebenden Verwandten.

Wenn die Bohnen vor der Ernte lange Zeit an den Zweigen wachsen, spricht man von alten Bohnen. Nachdem die alten Bohnen geschält und getrocknet wurden, können sie in Dosen aufbewahrt und jederzeit verwendet werden. Wir essen sie, bis im folgenden Jahr frische Mispelbohnen auf den Markt kommen. Auf dem Land werden alte Arhat-Bohnen oft gebraten und als „gebratene Arhat-Bohnen“ gegessen. In der Stadt, insbesondere in kleinen Hotels wie dem Xianheng Hotel, werden daraus häufig „Gemüsebohnen“, „Fenchelbohnen“, „Orchideenbohnen“ usw. hergestellt, die das ganze Jahr über als „Weinbasis“ (Vorspeise) zubereitet werden.

Luohan-Bohnen eignen sich zum Anpflanzen in gut durchlässigen, feuchten und fruchtbaren Lehmböden. Die Temperaturanforderungen für das Wachstum von Luo Han-Bohnen variieren je nach Wachstumsperiode. Die geeignete Temperatur für die Keimung der Samen beträgt 16 °C bis 25 °C, die Mindesttemperatur beträgt 3 °C bis 4 °C und die Höchsttemperatur beträgt 30 °C bis 35 °C. Die erforderliche Temperatur während der vegetativen Wachstumsphase ist relativ niedrig, wobei die Mindesttemperatur 14–16 °C beträgt und während der Blüte- und Fruchtphase 16–22 °C erforderlich sind. Sinkt die Temperatur unter -4°C, kommt es im oberirdischen Teil zu Frostschäden. Obwohl die Saubohne auf Rhizobien angewiesen ist, um Stickstoff in der Luft zu binden, muss sie für ihr Wachstum dennoch große Mengen verschiedener Elemente aus dem Boden aufnehmen.