Was ist Hirtentäschel

Viele Leute haben vielleicht nur Hirtentäschel gegessen, aber noch nie von seinem Namen gehört. Tatsächlich hat diese Zutat einen einfacheren Namen, nämlich Koriander. Dieses Gericht hat beim Essen einen sehr starken Duft. Es kann als Zutat zum Kochen oder als zusätzliche Zutat verwendet werden, um dem Essen Geschmack zu verleihen. Es kann einen guten Geschmackseffekt erzielen und ist eine Zutat, die viele Leute gerne essen.

Hirtentäschel (wissenschaftlicher Name: Capsella bursa-pastoris (Linn.) Medic.) ist der gebräuchliche Name für Hirtentäschel der Klasse der zweikeimblättrigen Pflanzen, der Familie der Kreuzblütler und der Gattung Capsella. Es ist eine ein- oder zweijährige, 10-50 cm hohe, kahlköpfige Pflanze mit einfachen oder gegabelten Haaren; der Stängel ist aufrecht, einzeln oder von unten verzweigt. Die Grundblätter sind rosettenförmig angeordnet, mit großen, gefiedert geteilten Köpfen, die oberen Lappen sind eiförmig bis länglich, die Seitenlappen sind 3–8 Paare, länglich bis eiförmig, an der Spitze zugespitzt, flach gelappt oder mit unregelmäßiger grober Zähnung oder nahezu ganzrandig; die Stängelblätter sind schmal lanzettlich oder lanzettlich, mit sagittaler Basis, den Stängel umklammernd und mit Kerben oder Zähnung an den Rändern.

Die Blütenstände sind endständig und achselständig und haben längliche Kelchblätter. Die Blütenblätter sind weiß, eiförmig und haben kurze Krallen. Die kurze Schote ist umgekehrt dreieckig oder umgekehrt herzförmig dreieckig, flach, kahl, an der Spitze leicht konkav und die Blütenblätter haben netzförmige Adern; die Samen sind zweireihig, länglich und hellbraun.

Es wird lokal Hirtentäschel genannt und im Norden auch Weißblütengemüse und Schwarzherzgemüse. Die Yao nennen es „Grasstängelgemüse“ und in Henan, Hubei und anderen Regionen wird es Hirtentäschel genannt. Die Leute in Sichuan nennen es „getrockneten Raps“. Es ist ein beliebtes essbares Wildgemüse. Es handelt sich um eine Heil- und Nutzpflanze mit hohem medizinischen Wert. Es hat eine harntreibende, blutstillende, hitzeklärende, die Sehkraft verbessernde und ansammlungslösende Wirkung; die Stängel und Blätter sind essbares Gemüse; die Samen enthalten 20–30 % Öl, ein trocknendes Öl, das zur Herstellung von Farbe und Seife verwendet wird.

Der lateinische Artname kommt aus dem Lateinischen und bedeutet kleine Schachtel, „Hirtentäschel“, was die Schotenform als Hirtentäschel beschreibt. Der englische Name lautet „Shepherd’s Purse“.

Die Pflanze stammt ursprünglich aus Osteuropa und Kleinasien, ist in fast allen Teilen unseres Landes verbreitet und in den gemäßigten Regionen der Welt weit verbreitet. Wild, gelegentlich kultiviert. Wächst an Berghängen, neben Feldern und Straßenrändern.

Blattstiel 5–40 mm lang; Stängelblätter schmal lanzettlich oder lanzettlich, 5–6,5 mm lang, 2–15 mm breit, Basis pfeilförmig, den Stängel umklammernd, mit gekerbten oder gezähnten Rändern. Die radikulären Blätter sind gefiedert, meist gekräuselt und im abgeflachten Zustand lanzettlich. Die Apikallappen sind größer und haben grobe Zähne an den Rändern. Die Oberfläche ist graugrün oder welk gelb, manche sind braun, papierartig und zerbrechlich. Die Stängelblätter sind länglich oder linear im Aussehen und die Basis ist ohrenförmig und umklammert den Stängel.