Welche vegetarischen Gerichte gibt es im Sommer?

Wir alle wissen, dass die Menschen im Sommer aufgrund des heißen Wetters weniger Lust auf Essen haben, insbesondere auf fettiges Essen, da ihnen beim Verzehr von fettigem Essen sehr heiß wird. Daher essen viele Menschen im Sommer leichtes Gemüse oder kalte Gerichte, was das Feuer dämpfen und die Hitze lindern kann. Welche vegetarischen Gerichte gibt es also im Sommer?

Vegetarische Sommersuppe

Mais-, Kohl- und Pilzsuppe

üben:

1. Die Maissprossen waschen und schräg in Stücke schneiden;

2. Den Chinakohl verlesen und putzen, die Pilze in Wasser einlegen, die Stiele entfernen und in Scheiben schneiden;

3. Das Gluten mit Wasser abspülen und in Stücke schneiden;

4. Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Maissprossen, Pilze und Ingwerscheiben hinzufügen und 6 bis 8 Minuten köcheln lassen. Dann Kohl und Gluten hinzufügen und eine Weile kochen lassen. Mit Salz abschmecken und servieren.

Wirkung:

Leitet Hitze ab, regt den Appetit an, spendet der Haut Feuchtigkeit und reduziert Fett.

Maissuppe

Zutaten: 350g frische Maiskörner, eine halbe Zwiebel (klein), ca. 15g Mehl

Gewürze: etwas Salatöl, 3 Gramm Salz, 5 Gramm Zucker, 15 Gramm Butter, 2 Esslöffel Sahne, 500 ml Wasser

üben

1. Frische Maiskörner, vom Maiskolben geschält

2. Etwas Salatöl erhitzen, gewürfelte Zwiebeln hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis ein aromatischer Duft entsteht.

3. Etwa 15 Gramm Mehl darüber streuen und gut verrühren

4. Dann die geschmolzene Butter hinzufügen und braten, bis es duftet

5. Maiskörner hinzufügen und kurz unter Rühren braten.

6. Klares Wasser einfüllen und zum Kochen bringen

7. Die gekochte Maissuppe etwas abkühlen lassen, in einen Mixer geben und zu einer Paste mixen

8. Sieben Sie die Maispaste, um Unreinheiten herauszufiltern. Achten Sie darauf, sie zu sieben, damit die Suppe einen sehr milden Geschmack bekommt.

9. Salz und Zucker zur Maissuppe geben und gleichmäßig verrühren.

10. Schlagsahne hinzufügen und bei schwacher Hitze weiterkochen.

11. Kochen, bis die Suppe Blasen wirft und dick wird.

12. Fügen Sie die entsprechende Menge frischer Maiskörner hinzu, rühren Sie gut um und schalten Sie die Hitze aus.

Rote Bohnensuppe

Zutaten: 100 Gramm rote Bohnen, 250 Gramm Wintermelone.

Wie man rote Bohnensuppe macht

Waschen Sie zunächst die roten Bohnen und geben Sie sie zusammen mit der gewaschenen und gehackten Wintermelone in den Topf, um eine Suppe zu kochen. Nachdem die Bohnen gekocht sind, fügen Sie Gewürze hinzu und servieren Sie sie.

Dosierung: Trinken Sie die Suppe und essen Sie Bohnen und Wintermelone in der gewünschten Menge. Bei Patienten im schweren Koma können Sie die Rückstände mithilfe einer Gaze filtern, den Saft entnehmen und ihm drei- bis viermal täglich 150 ml zwischen den Mahlzeiten über die Magensonde verabreichen.

Wirkung: Hitzeableitendes und entgiftendes Mittel, harntreibendes und abschwellendes Mittel.

Indikationen: Geeignet zur Ernährungsunterstützung und unterstützenden Behandlung von Patienten mit schwerem Schlaganfall, übermäßiger Schleimbildung und Hitze, Oligurie und Ödemen.

Beschreibung: Die roten Bohnen im Rezept sind von Natur aus süß und mild, können Hitze beseitigen und entgiften, die Diurese fördern und Schwellungen reduzieren und sind reich an Stärke, Protein, Kohlenhydraten, Niacin, Vitamin B, Phosphor, Kalium, Magnesium usw. und haben einen hohen Nährwert. Wintermelone schmeckt süß und mild, hat eine leicht kühlende Wirkung und wirkt zudem hitzeableitendend, entgiftend, harntreibend und schleimlösend.

Seetang- und Wintermelonensuppe

Zutaten: 30 Gramm Seetang, 250 Gramm Wintermelone, 15 Gramm getrocknete Garnelen, 15 Gramm Shiitake-Pilze und entsprechende Mengen Salz, MSG, Sesamöl und raffiniertes Öl.

Wie man Kelp- und Wintermelonensuppe macht

1. Den Kelp 2 Stunden in kaltem Wasser einweichen (während dieser Zeit das Wasser mehrmals wechseln), waschen, in rautenförmige Scheiben schneiden und beiseite legen.

2. Getrocknete Garnelen und Pilze getrennt in warmem Wasser einweichen. Pilze in zwei Hälften schneiden und zur späteren Verwendung mit getrockneten Garnelen in eine Schüssel geben.

3. Die Wintermelone entkernen, schälen, waschen und für die spätere Verwendung in Stücke schneiden.

4. Stellen Sie einen Topf auf das Feuer, geben Sie raffiniertes Öl hinein und erhitzen Sie es auf 60 %. Geben Sie Wintermelonenwürfel hinzu und braten Sie alles eine Weile unter Rühren an. Geben Sie dann Garnelenhaut, Pilze, Kelp-Rautenscheiben und die entsprechende Menge Wasser (oder klare Suppe) hinzu. Kochen Sie alles bei starker Hitze und lassen Sie es dann bei niedriger Hitze 10 Minuten sieden. Geben Sie raffiniertes Salz und MSG hinzu, vermengen Sie alles gut, bringen Sie es zum Kochen und beträufeln Sie es mit Sesamöl.

Tomaten-Mais-Suppe

Zutaten: 250 Gramm Tomaten, 200 Gramm Maiskörner, 100 Gramm grüne Bohnen, 25 Gramm Pilze, 2 Scheiben Ingwer und entsprechende Mengen Brühe, Öl, Salz, Pfeffer, Zucker, Sesamöl und Maismehl.

Wie man Tomaten-Mais-Suppe macht

1. Tomaten waschen, in kochendem Wasser blanchieren, häuten und würfeln.

2. Maiskörner und grüne Bohnen in kochendes Wasser geben und 5 Minuten kochen, dann herausnehmen. Die Champignons in Wasser einweichen bis sie weich sind, den Stiel entfernen und in kleine Stücke schneiden.

3. Öl in einem sauberen Topf erhitzen, Ingwerscheiben anbraten, Brühe angießen, Maiskörner, grüne Bohnen und Pilze dazugeben und gar kochen; mit Salz, Pfeffer, Zucker und Sesamöl würzen, Maismehl zu einer Paste verrühren, Tomaten dazugeben und gut verrühren.

Wirkung: Tomaten schmecken süß und sauer und haben einen leicht kühlenden Charakter. Sie wirken magenstärkend, verdauungsfördernd, speichelflussfördernd und durststillend; Maiskörner wirken hitzeabführend und harntreibend. Es hat eine magenregulierende, appetitanregende und blutfettsenkende Wirkung. Das gesamte Suppenrezept hat eine magenstärkende und verdauungsfördernde Wirkung.