So backen Sie einen hauchdünnen Glutenkuchen im Nordosten
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Im täglichen Leben gibt es hauptsächlich zwei Arten von Grundnahrungsmitteln: Reis und Nudeln. Es gibt viele kleine Nudelsorten, zum Beispiel für Pasteten, Brötchen, Glutenkuchen, Lasagne usw. Verschiedene Nudelsorten haben unterschiedliche Geschmäcker. Heute sprechen wir über den hauchdünnen nordöstlichen Glutenkuchen, den die Menschen im Nordosten Chinas so gerne essen. Nordöstliche Glutenkuchen sind im Norden sehr beliebt. Die Leute essen sie normalerweise eher zum Frühstück. Lassen Sie mich Ihnen erklären, wie man sie macht. Zubereitung: 1. Wasser zum Mehl hinzufügen und umrühren, bis es watteartig wird, dann zu einem glatten Teig kneten. Mit Plastikfolie abdecken und etwa 20 Minuten ruhen lassen. Die verwendete Wassermenge kann je nach der zum Waschen des Mehls verwendeten Wassermenge entsprechend angepasst werden. 2. Nach der Ruhezeit in gleich große Portionen aufteilen. Ich habe es in 17 Portionen zu je 17 g aufgeteilt. 3. Rollen Sie es in dünne Scheiben, wie bei Knödelschalen. Rollen Sie es nicht zu dünn. Versuchen Sie, sie gleichmäßig groß zu machen. 4. Stapeln Sie die ausgerollten Teigblätter wie bei einem Mönchsbrot aufeinander und tragen Sie auf jede Schicht gleichmäßig Speiseöl auf. Ich verwende Speiseöl und schlage vor, dass Sie auch Speiseöl verwenden. Speiseöl ist Öl, das in einer Pfanne gekocht wurde und nach dem Abkühlen verwendet werden kann. Auch die Verwendung von Maisöl lässt die Farbe nicht sehr dunkel werden. Sie können auch andere helle Öle verwenden. Es macht nichts, wenn Sie kein Speiseöl verwenden. 5. Alle 17 Teigstücke aufeinanderlegen und dann mit den Händen leicht auf beiden Seiten andrücken. So lässt er sich leichter ausrollen. Durch leichtes Drücken auf beiden Seiten kann auch die Einheitlichkeit der Größe des Pfannkuchens angepasst werden. 6. Dann verwenden Sie ein Nudelholz, um es zu einem Pfannkuchen auszurollen, rollen Sie es von der Mitte zu den Seiten, drehen Sie es hin und her, drehen Sie es hin und her, drehen Sie es hin und her. Ich muss es dreimal sagen: Rollen Sie es ein paar Mal auf der Vorderseite und dann ein paar Mal auf der Rückseite, damit es keine großen oder kleinen, dünnen oder dicken gibt. Rollen Sie es gleichmäßig rundherum aus, rollen Sie es nicht zu groß aus. Wenn es zu groß ist, wird es sehr dünn und lässt sich nach dem Garen nur schwer öffnen. Die Größe sollte ungefähr der einer 8-Zoll-Form entsprechen, nicht größer als eine 8-Zoll-Form. Die Ränder sollten ebenfalls gerollt werden, damit die Ränder des Pfannkuchens nicht zu dick werden. Achten Sie darauf, es nicht zu fest auszurollen, da es sonst schwer zu öffnen ist. Tragen Sie zum Schluss eine Schicht Öl auf die Unterseite des letzten Blattes auf, damit es nicht am Dampftuch festklebt. Wenn kein Dampftuch vorhanden ist, können Sie auch Öl auf das Dampftuch auftragen und es direkt dämpfen. 7. Legen Sie ein Tuch auf den Dampfgarer, geben Sie kaltes Wasser darauf und lassen Sie den Dampf etwa 15 Minuten lang dämpfen. Nach dem Herausnehmen ziehen Sie sie einfach Schicht für Schicht ab. Auf der oberen und unteren Schicht kann sich Dampfwasser befinden, das sich möglicherweise nur schwer abziehen lässt. Ziehen Sie einfach zwei Schichten gleichzeitig ab und ziehen Sie die anderen wie gewohnt nacheinander ab. Jeder kann vollständig enthüllt werden. Jedes ist sehr weich und dünn. 8. Etwas süße Bohnensauce darauf verteilen, geriebene Kartoffeln, Mungobohnensprossen, geriebenen Schinken, geriebenen Eierpfannkuchen, geriebene Frühlingszwiebeln und Gurkenstreifen hinzufügen. Sie können auch geriebenes Fleisch hinzufügen, lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf. Dann einfach aufrollen. Die restlichen Pfannkuchen in Frischhaltefolie einwickeln und beim nächsten Mal aufwärmen. Sie schmecken dann genauso, als wären sie frisch gedämpft. Die gedämpften Frühlingsrollen lassen sich leicht öffnen. Tipps: Am besten den Pfannkuchen gleich nach dem Dämpfen aufdecken und nicht über Nacht stehen lassen. Ich habe es noch nicht probiert und fürchte, ich schaffe es nicht, ihn aufzudecken. Nach dem Aufdecken wieder zusammenfalten. Wenn du ihn nicht aufessen kannst, verschließe ihn in einer Plastiktüte und erhitze ihn am nächsten Tag. Wenn Sie die Menge verdoppeln möchten, können Sie zwei Portionen zubereiten, Öl zwischen die beiden Portionen geben, sie übereinander stapeln und dünsten. In etwa 20 Minuten ist es fertig. Seien Sie außerdem nicht gierig und versuchen Sie nicht, die Knödel zu groß zu machen, da dies leicht zu Misserfolgen und Brüchen führen kann, da die Knödelhaut bereits sehr dünn ist. |
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