Wie lange dauert es, Kelp-Salat zu kochen?

Kalt geschredderter Seetang ist ein beliebter Appetitanreger mit hohem Nährwert. Er ist reich an Jod und Mannitol und hat eine pflegende und gesundheitsfördernde Wirkung auf den Körper. Besonders im Sommer ist er appetitanregend. Die Zubereitung von kalt geschreddertem Seetang ist ebenfalls sehr einfach. Wenn es sich um trockenen Seetang handelt, weichen Sie ihn vorher ein. Nach dem Einweichen können Sie ihn etwa fünf Minuten lang in kochendem Wasser kochen. Sie können während des Vorgangs ein paar Tropfen Essig hinzufügen, damit der Seetang besser schmeckt.

Wie lange dauert es, Kelp-Salat zu kochen?

Wenn Sie es kochen möchten, lassen Sie es über Nacht einweichen, geben Sie dann Essig hinzu und kochen Sie es etwa fünf Minuten lang.

Kalter Kelp-Salat

150g Kelp-Schnipsel, 5 Knoblauchzehen, etwas Öl, etwas Sojasauce, etwas Essig, etwas Chilipulver

Schritt

1. Spülen Sie den Seetang mit Wasser ab.

2. Den Knoblauch mit der Rückseite eines Messers flach drücken und in kleine Stücke schneiden

3. Gießen Sie Wasser in den Topf und schalten Sie das Feuer ein

4. Nachdem das Wasser kocht, gießen Sie die Kelp-Schnipsel hinein

5. Nachdem das Wasser erneut kocht, etwa eine halbe Minute lang kochen lassen, den Seetang entfernen, das Wasser abgießen und zur späteren Verwendung in eine Schüssel geben.

6. Essig hinzufügen

7. Sojasauce hinzufügen

8. Gehackten Knoblauch hinzufügen

9. Zum Schluss Chilipulver hinzufügen

10. Gut umrühren und vor dem Servieren etwa eine halbe Stunde ruhen lassen.

Warum sind die kalten Kelp-Fetzen klebrig?

Das ist die Gelatine im Seetang. Je frischer der Seetang oder je näher er an der Wurzel ist, desto reichhaltiger ist die Gelatine. Dies sind alles nützliche Inhaltsstoffe im Seetang selbst, daher ist es besser, das ganze Stück Seetang zu waschen, zu kochen und dann in Stücke zu schneiden.

Wie lange sollte Kelp eingeweicht werden

Manche Menschen weichen Seetang gerne lange ein, weil sie glauben, dass er dadurch frisch bleibt. Was die Leute kaum wissen: Durch langes Einweichen von Seetang gehen das im Seetang enthaltene Jod und Mannitol verloren, da diese beiden Substanzen hauptsächlich an der Oberfläche des Seetangs haften.

Untersuchungen zufolge lösten sich nach 15-minütigem Einweichen von getrocknetem Seetang 85,9 % des Jods im Wasser und nach 40-minütigem Einweichen 80 % des Mannitols. Wenn der Seetang mehrere Stunden oder sogar Tage eingeweicht wird, sind diese beiden Nährstoffe im Seetang fast verschwunden und es bleiben nur Seetangkleber und Zellulose übrig. Es ist ersichtlich, dass Seetang nicht für eine lange Zeit eingeweicht werden sollte, im Allgemeinen sind 5 bis 10 Minuten angemessen.

Sie sollten Kelp nicht nur nicht zu lange einweichen, sondern auch darauf achten, nicht zu viel Wasser zum Einweichen zu verwenden. Im Allgemeinen sollte die Wassermenge pro 500 Gramm Kelp 2500 ml nicht überschreiten. Zu viel Wasser führt außerdem zum Verlust der Nährstoffe.