Wie lange muss man Tintenfisch in kochendem Wasser blanchieren?

Die meisten Menschen essen am liebsten Tintenfisch und blanchieren ihn vor dem Verzehr in kochendem Wasser, da die Haut des Tintenfischs viele Giftstoffe enthält. Wenn die Haut während des Reinigungsvorgangs nicht abgewaschen wird, kann sie nur in kochendem Wasser blanchiert werden. Dadurch bleiben Geschmack und Farbe des Tintenfischs erhalten und es wird verhindert, dass Giftstoffe in unseren Körper gelangen. Die Blanchierzeit darf jedoch nicht zu lang sein. Wie lange dauert es also, den Tintenfisch in kochendem Wasser zu blanchieren?

Soll ich Tintenfisch in kaltem oder kochendem Wasser blanchieren?

Es ist gut, Tintenfische in kochendem Wasser zu blanchieren, aber die beste Temperatur ist, nicht zu warten, bis das Wasser kocht. Am besten ist es, wenn es über 80 Grad ist. (Wenn Sie sehen, dass sich unter dem Topf viele kleine Blasen bilden und aufsteigen)

Schritt:

1. Wenn die Wassertemperatur die richtige ist, gießen Sie eine entsprechende Menge Kochwein hinein, schalten Sie dann die Hitze aus und geben Sie den Tintenfisch hinzu.

Sollte Tintenfisch in kaltem oder kochendem Wasser blanchiert werden? Warum sollte Tintenfisch in Wasser blanchiert werden?

2. Wenn man ihn ins Wasser legt, rollt er sich zusammen und wird dann weiß. Wenn der Tintenfisch ganz weiß ist, kann er aus dem Topf genommen werden.

3. Den Tintenfisch nach dem Herausnehmen aus dem Topf mit kaltem Wasser abspülen.

Wichtige Punkte:

1. Die Wassertemperatur sollte beim Einlegen des Tintenfischs in den Topf bei etwa 80 Grad liegen.

2. Auch die Blanchierzeit muss gut kontrolliert werden. Vom Einlegen des Tintenfischs in den Topf bis zum Herausnehmen aus dem Topf sollten es etwa 15-20 Sekunden sein, je nach Farbe des Tintenfischs.

3. Das Hinzufügen einer angemessenen Menge Kochwein zum Wasser kann einen guten Effekt beim Entfernen des Fischgeruchs haben.

Warum müssen wir Tintenfische blanchieren?

Wenn Sie den Tintenfisch in Wasser blanchieren, lässt er sich leichter in Stücke schneiden. Und wenn Sie ihn blanchieren und dann unter Rühren braten, müssen Sie ihn weniger lange in der Pfanne braten. Dadurch geht weniger Nährstoffe verloren und er schmeckt knuspriger. Allerdings muss auch die Verweildauer im Wasser beachtet werden, da der Tintenfisch schnell gar wird und sich vor dem Herausnehmen zum Braten aus der Pfanne zusammenrollt.

Sollte Tintenfisch in kaltem oder kochendem Wasser blanchiert werden? Warum sollte Tintenfisch in Wasser blanchiert werden?

Durch das Blanchieren kann der fischige Geruch entfernt und eine holzig-würzige Note verhindert werden.

Kann ich mehr Tintenfisch essen?

Es wird nicht empfohlen, täglich zu viel Tintenfisch zu essen. Im Allgemeinen reichen 30–5 Gramm pro Tag. Wasserprodukte wie Tintenfisch sind von Natur aus kalt, daher sollten Menschen mit schwacher Milz und schwachem Magen weniger davon essen. Tintenfisch enthält viel Cholesterin, daher sollten Patienten mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen wie Hyperlipidämie, Hypercholesterinämie, Arteriosklerose und Lebererkrankungen ihn mit Vorsicht verzehren.

Tintenfisch hat die Funktion, Yin und Magen zu nähren, Mangelerscheinungen auszugleichen und die Haut zu befeuchten. Tintenfisch ist nicht nur reich an Proteinen und Aminosäuren, die der menschliche Körper braucht, sondern enthält auch große Mengen Taurin, das den Cholesterinspiegel im Blut senken und Müdigkeit lindern kann.