Wie schneidet man Paprika, ohne sich die Hände zu verbrennen? Lebenstipps, die Ihnen helfen,

Chilischoten sind eine Zutat, die wir im Alltag häufig essen. Obwohl sie scharf sind und gut zu Reis passen, ist der Kochvorgang für Köche sehr schwierig, da sie nicht nur die Augen, sondern auch die Hände reizen, und egal, wie gut man sie wäscht, es hilft nichts. Tatsächlich gibt es einige Tipps, wie Sie Paprika schneiden können, ohne sich die Hände zu verbrennen. Wenn Sie die folgenden Tipps beherrschen, haben Köche keine Angst mehr davor, Paprika zu schneiden.

Der Stoff, der den scharfen Geschmack in Chilischoten erzeugt, ist eine Art Capsaicin, das unter dem Sammelbegriff Capsaicin zusammengefasst wird. Beim Schneiden von Paprika bleibt Capsaicin an der Schale haften und führt zu einer Erweiterung der Kapillaren, was zu Rötungen und Erwärmung der Haut führt und den lokalen Stoffwechsel ankurbelt. Gleichzeitig werden die Schmerznerven stimuliert, weshalb wir meist ein Brennen in den Händen verspüren. Es wird allgemein angenommen, dass dies durch Capsaicin verursacht wird, das chemische Veränderungen in den Nervenenden der Haut hervorruft.

Capsaicin ist in Ethanol und alkalischen Wasserlösungen löslich, jedoch unlöslich in kaltem Wasser. In der Industrie wird Capsaicin aus Chilischoten mithilfe von Speisealkohol als Extraktionsmittel extrahiert. Basierend auf diesem Prinzip können Sie im Alltag Alkohol auftragen, um das Capsaicin an Ihren Händen aufzulösen. Nach dem Schneiden der Paprika können Sie Ihre Hände mit einem alkoholgetränkten Wattebausch in eine Richtung abwischen, dann Ihre Hände mit klarem Wasser waschen und anschließend abtrocknen. Wiederholen Sie diesen Vorgang dreimal, bis die Symptome nachlassen.

Darüber hinaus können Sie Ihre Hände auch mit etwas Essig waschen. Denn Essig ist säurehaltig und kann Capsaicin neutralisieren. Wenn kein medizinischer Alkohol oder Essig zur Verfügung steht, ist es auch eine gute Idee, die Hände mit heißem Wasser zu waschen, da Capsaicin bei hohen Temperaturen reizende Verdunstungen erzeugt. Obwohl es nicht so wirksam ist wie Alkohol und Essig, ist es schlimmer als kaltes Wasser.

Zum Schluss möchte ich Ihnen noch eine Methode verraten. Beim Schneiden von Paprika können Sie die Paprika mit den Fingerspitzen drücken, anstatt sie mit den Fingernägeln zu kneifen. Auf diese Weise verbrennen Sie sich nicht so schnell die Hände.

Nach dem Einreiben mit Weißwein und anschließendem Abspülen mit klarem Wasser verschwindet das stechende und schmerzende Gefühl in Ihren Händen sofort.

Reiben Sie Ihre Hände mit etwas Essig ein, dann fühlen sie sich nicht mehr scharf an. Der Stoff, der den Chilischoten ihren scharfen Geschmack verleiht, heißt Capsaicin. Essig ist säurehaltig und kann das unangenehme Gefühl, das durch Capsaicin verursacht wird, neutralisieren. Sie können auch Gummihandschuhe tragen.

Mein Tipp: Egal, ob Sie Alkohol oder Essig zur Behandlung von Capsaicin verwenden, es verhindert nur, dass Capsaicin in unseren Körper gelangt. Diese beiden Methoden können also nur das Capsaicin auf der Oberfläche behandeln. Ich schlage hiermit vor, dass Sie beim Schneiden einer großen Menge Paprika am besten Handschuhe tragen, um sicherzustellen, dass Capsaicin überhaupt nicht in unsere Handhaut gelangt.