Ist Eisessig giftig?

Die Leute haben in ihrem täglichen Leben vielleicht noch nie von Eisessig gehört und vermuten daher, dass diese Substanz, wenn sie von Menschen eingenommen wird, definitiv großen Schaden anrichtet oder sogar zu Vergiftungen führt. Tatsächlich ist dies jedoch nicht der Fall. Eisessig kann als Gewürz verwendet werden. Zu den Zutaten einiger Gewürze, die wir in unserem Leben zu uns nehmen, gehört Eisessig.

Essigsäure, auch bekannt als Essigsäure (36 %–38 %) und Eisessig (98 %), hat die chemische Formel CH3COOH. Sie ist eine organische einbasige Säure und der Hauptbestandteil von Speiseessig. Reine wasserfreie Essigsäure (Eisessig) ist ein farbloser, hygroskopischer Feststoff mit einem Gefrierpunkt von 16,6 °C (62 °F). Nach dem Erstarren bildet sie farblose Kristalle. Ihre wässrige Lösung ist schwach sauer und stark ätzend, und ihr Dampf reizt Augen und Nase.

Essigsäure kann als Säureregulator, Säuerungsmittel, Einlegemittel, Geschmacksverstärker, Gewürz usw. verwendet werden. Darüber hinaus ist es ein sehr gutes antimikrobielles Mittel, vor allem aufgrund seiner Fähigkeit, den pH-Wert unter den für ein optimales Wachstum von Mikroorganismen erforderlichen Wert zu senken. Essigsäure ist das älteste und am weitesten verbreitete Säuerungsmittel in meinem Land. Es wird hauptsächlich in Gewürzmischungen, Wachszubereitungen, Konserven, Käse, Gelee usw. verwendet.

Beim Einsatz in Gewürzen kann Essigsäure mit Wasser zu einer 4- bis 5-prozentigen Lösung verdünnt und dann verschiedenen Gewürzen zugesetzt werden. Als internationale Getränke der dritten Generation werden Getränke bezeichnet, die Essig als Säuerungsmittel enthalten und mit rein natürlichen Nahrungsergänzungsmitteln ergänzt werden.

Das AOPlus-Verfahren verbessert die Stabilität des Rhodiumkatalysators durch Zugabe hoher Konzentrationen anorganischen Jods (hauptsächlich Lithiumjodid). Nach Zugabe von Lithiumjodid und Methyljodid wird die Wasserkonzentration im Reaktor auf 4 bis 5 % reduziert, die Carbonylierungsreaktionsrate bleibt jedoch auf einem sehr hohen Niveau, wodurch die Trennkosten des Geräts erheblich gesenkt werden. Durch die Änderung der Katalysatorzusammensetzung kann der Reaktor bei geringer Wasserkonzentration (4 % bis 5 %) betrieben werden. Dadurch verbessern sich die Ausbeute der Carbonylierungsreaktion sowie die Trenn- und Reinigungsmöglichkeiten.

verwenden

Essigsäure ist ein chemisches Massenprodukt und eine der wichtigsten organischen Säuren. Es kann hauptsächlich zur Herstellung von Vinylacetat, Essigsäureanhydrid, Acetat und Celluloseacetat usw. verwendet werden. Aus Polyvinylacetat lassen sich Folien und Klebstoffe herstellen, außerdem ist es der Ausgangsstoff für die Kunstfaser Vinylon. Aus Zelluloseacetat können Viskose und Kinofilme hergestellt werden. Acetat ist ein ausgezeichnetes Lösungsmittel und wird in der Farbenindustrie häufig verwendet. Essigsäure kann auch zur Synthese von Essigsäureanhydrid, Diethylmalonat, Ethylacetoacetat, halogenierter Essigsäure usw. verwendet werden. Sie kann auch zur Herstellung von Arzneimitteln wie Aspirin und zur Produktion von Acetaten usw. verwendet werden. Es wird häufig in der Pestizid-, Arzneimittel- und Farbstoffindustrie, bei der Herstellung von Fotochemikalien, im Textildruck und -färbewesen sowie in der Gummiindustrie verwendet.

In der Lebensmittelindustrie wird Essigsäure als Säuerungsmittel, Geschmacksverstärker und Duftstoff verwendet. Bei der Herstellung von Speiseessig wird Essigsäure mit Wasser auf eine Konzentration von 4–5 % verdünnt und verschiedene Geschmacksstoffe hinzugefügt, um Speiseessig zu erhalten. Als Säuerungsmittel kann es bei der Verwendung entsprechend verdünnt werden und zum Mischen von Getränken und Konserven verwendet werden, beispielsweise zur Herstellung von Tomatenkonserven, Spargel, Babynahrung, Sardinen, Tintenfisch usw. Es kann auch zur Herstellung von Erfrischungsgetränken, Kaltgetränken, Süßigkeiten, Backwaren, Puddings, Gelatinezucker, Gewürzen usw. verwendet werden.

Essigsäure wirkt als Konservierungsmittel. 1,5% hat eine ausgeprägte antibakterielle Wirkung. Im Bereich von 3 % kann die durch Schimmel verursachte grün-schwarze Verfärbung des Fleisches vermieden werden.