Können Wan Tans im Kühlschrank eingefroren werden?

Wenn Sie zu viele Wan Tans kaufen und diese nicht aufessen können, können Sie sie im Kühlschrank einfrieren. Diese Aufbewahrungsmethode ist relativ gut, da sie verhindern kann, dass die Wan Tans verderben. Insbesondere die Wan Tan-Füllung verdirbt sehr leicht, daher muss sie gut konserviert und nicht zu lange aufbewahrt werden. Selbst wenn sie im Kühlschrank eingefroren wird, darf sie nicht länger als ein oder zwei Wochen halten.

Die Wan-Tan-Teighülle ist dünn und wird nach dem Backen durchsichtig. Aufgrund der unterschiedlichen Dicke dauert das Garen der Wan Tans und der Knödel weniger lang, wenn gleiche Mengen in kochendem Wasser gekocht werden. Beim Garen der Knödel muss dagegen dreimal kaltes Wasser hinzugefügt werden, wodurch die Wan Tans, die so genannten „dreimaligen Untergehen und dreimaligen Aufschwimmen“, gar werden.

Wan Tans sind ein schwerer Suppenbestandteil, während Knödel ein schwerer Dip sind.

【Frische Garnelen-Wontons】: Guangdong ist reich an Meeresfrüchten und Garnelen und Schweinefleisch werden oft als Zutaten verwendet. Geschäfte in Hongkong verwenden oft „große Wontons“ (große Wan Tans) als Verkaufsargument, und die Wontons enthalten große Portionen frisches Garnelenfleisch.

【Garnelen-Wontons】: Hergestellt aus gehackten Garnelen und Schweinefleisch.

[Gemüse- und Fleisch-Wan Tans]: Diese aus Schweinefleisch und zerkleinertem Chinakohl hergestellten Wan Tans sind normalerweise größer und werden auch „Gemüse- und Fleisch-Wan Tans“ genannt.

[Rotöl-Wontons]: Frischfleisch-Wontons werden normalerweise mit einer Soße auf der Basis von würzigem Öl gegessen. Es ist ein einzigartiges Sichuan-Gericht.

【Gebratene Wan Tans】: durch Frittieren zubereitet.

【Desserts】: Kleine Stücke Reiskuchen, Honigkuchen, Käse oder Obst in Wan-Tan-Teig wickeln und frittieren.

Fügen Sie dem Mehl kaltes Wasser und ein wenig Lauge hinzu und kneten Sie es zu einem Teig. Teilen Sie den gesamten Teig in kleine Stücke, die nicht größer als 5 cm im Quadrat sind, fügen Sie trockenes Mehl hinzu und rollen Sie ihn so breit wie möglich aus, aber ab einem bestimmten Punkt lässt er sich nicht mehr dünn ausrollen. Verwenden Sie diesmal Maisstärke statt Mehl, rollen Sie es auf die gewünschte Dicke aus, rollen Sie es zu einer dünnen Haut und schneiden Sie es in 6 cm große quadratische Scheiben.

Am besten geben Sie beim Kneten ein Ei in den Teig. Der Teig sollte nicht zu weich und dünner als gerollte Nudeln sein. Wenn er die richtige Größe erreicht hat, ziehen Sie das Nudelholz heraus, schneiden Sie den Teig mit einem Messer in 8 cm breite Stücke, breiten Sie den Teig aus, rollen Sie ihn einzeln aus und schneiden Sie ihn mit einem Messer ab. Bevor Sie das Nudelholz herausziehen, streuen Sie noch mehr trockenes Mehl auf den Teig, damit er nicht festklebt.

2 Zubereitung der Wan-Tan-Füllung: Da die Wan-Tan-Haut dünn ist und sich nicht zum Einwickeln großer Zutaten eignet, müssen die meisten Zutaten gehackt werden; aus ästhetischen Gründen werden Garnelen jedoch normalerweise nur geschält und nicht gehackt. Neben dem Hacken gibt es noch eine weitere Arbeitsmethode, das „Zerschlagen“, welches häufig bei der Herstellung von Fladenbroten angewendet wird. Die gebräuchlichste Methode ist jedoch die Verwendung eines mechanischen Zerkleinerers.