So bleiben Pilze frisch

Pilze sind eine Art Lebensmittel, das zur Pilzfamilie gehört. Waschen Sie die Pilze nach dem Pflücken und entfernen Sie Unreinheiten von den Wurzeln. Sie können zum Zubereiten von Suppen, Pfannengerichten oder Schmorgerichten usw. verwendet werden. Es gibt viele Möglichkeiten, Pilze zu essen. Pilze sind sehr lecker, aber Sie müssen sie so schnell wie möglich essen, da sie sonst mit der Zeit austrocknen und es sogar zu Problemen kommen kann. Daher ist es für jeden notwendig zu wissen, wie man Pilze frisch hält.

Einweichen in Salzwasser

Frische Pilze von den Wurzeln befreien, 10-15 Minuten in 1% Salzwasser einweichen, herausnehmen, das Wasser abgießen und in eine Plastiktüte geben. So bleiben sie 3-5 Tage frisch. In klarem Wasser einweichen: Frische Pilze waschen, in einen Behälter geben und mit klarem Wasser übergießen, bis die Pilze bedeckt sind. Wenn die Pilze schwimmen, legen Sie einen schweren Gegenstand darauf. Diese Methode eignet sich für die kurzfristige Lagerung. Achten Sie darauf, keine Eisenbehälter zu verwenden, damit die frischen Pilze nicht schwarz werden.

Frische Pilze trocknen

Wenn die Menge groß ist, können Sie die frischen Pilze trocknen, sie dann in einen eisenfreien Behälter geben und jede Schicht frischer Pilze mit einer Schicht Salz bestreuen. Mit dieser Methode können sie über ein Jahr lang aufbewahrt werden. Durch das Einweichen in sauberem Wasser kann die Luft isoliert, die Farbveränderung der Pilze verlangsamt und sie voller gemacht werden. Allerdings muss das Wasser einen geringen Eisengehalt aufweisen und es dürfen keine Eisenutensilien oder Wasser mit hohem Eisengehalt zum Einweichen verwendet werden.

bewältigen

Die Pilze zunächst 3–5 Minuten lang mit einer 0,01%igen wässrigen Natriummetabisulfitlösung abspülen, dann eine halbe Stunde lang in einer 0,1%igen wässrigen Natriummetabisulfitlösung einweichen, abtropfen lassen und in Plastiktüten aufbewahren. Die Konservierungswirkung ist bei einer Raumtemperatur von 10–15 °C gut. Pilze können lange weiß bleiben. Wenn die Lagertemperatur jedoch 30 °C übersteigt, bleibt es nur einen Tag lang frisch und ändert dann allmählich seine Farbe.

Frische

Weiche frische Pilze 10–45 Minuten in einer 0,01 %igen 6-Aminopurin-Lösung ein, nimm sie heraus, lasse sie abtropfen und lagere sie. Dadurch verzögerst du die Alterung und hältst sie frisch.

Lang anhaltende Frische

Der Pflanzenwuchshemmer Bijiu, sein chemischer Name ist Bernsteinsäure-2,2-2-methylhydrazid. Weichen Sie die Pilze 10 Minuten lang in einer 0,001- bis 0,1-prozentigen Bijiu-Wasserlösung ein, lassen Sie sie abtropfen und bewahren Sie sie in einer Plastiktüte auf. Sie können 8 Tage lang bei Raumtemperatur (5 bis 22 °C) gelagert werden. So können Sie die Bräunung wirksam verhindern, die Alterung verzögern und die Frische bewahren.