Der Unterschied zwischen Klebreiskuchen und Reiskuchen

Beim Verzehr von Klebreiskuchen und Reiskuchen ist der Geschmack ähnlich. Tatsächlich gibt es einen großen Unterschied zwischen Klebreiskuchen und Reiskuchen. Ciba ist in Südchina, darunter Guizhou, Chongqing, Sichuan, Hubei und Hunan, häufiger anzutreffen. Es ist weich, zart und zäh und sehr nahrhaft. Reiskuchen ist ein Relikt einer langen Kulturgeschichte, die bis heute weitergegeben wurde. Es ist sehr klebrig und die verwendeten Rohstoffe sind natürlicher.

Ciba-Gerichte sind spezielle Ciba, ein Snack verschiedener ethnischer Gruppen im Süden , der in Südchina beliebt ist. Man findet es in Guizhou, Chongqing, Sichuan, Jiangxi, Hunan, Fujian, Hubei, Guangxi, Shaanxi und anderen Provinzen und Städten. Am beliebtesten ist es in Jiujiang, Jiangxi und Wuyishan, Fujian. Unter ihnen ist die Methode in Wuzhou, Guangxi die speziellste. Es ist auch im südlichen Anhui erhältlich, hauptsächlich während des Doppelten Neunten-Festes, wenn es den Gästen als Festspeise serviert wird.

Ciba besteht aus Klebreis und Kartoffeln als Hauptzutaten. Nach dem Einweichen in klarem Wasser werden sie in einem Dampfgarer gedämpft und dann schnell in einer Steinkelle zerstampft, bis sie weich und biegsam sind. Noch heiß wird die Reispaste zu großen oder kleinen Kugeln geformt, in einem Teller mit gebratenem Sesampulver und weißem Zucker (oder gebratenem Sojabohnenpulver und weißem Zucker) gerollt und kann dann gegessen werden. Süßer Geschmack. Heutzutage verkaufen Straßenhändler ihre Produkte meist auf Dreirädern. Der Reisbrei wird in spezielle Eiseneimer gefüllt, die eine gute Wärmespeicherung bieten. Wenn man den Griff schüttelt, kommt der Reisbrei aus der runden Öffnung. Zu jedem freudigen Anlass backen die Einheimischen mit braunem Zucker vermischte Klebreiskuchen, um die Gäste zu unterhalten und Glück zu bringen.

Geschichte des Reiskuchens Reiskuchen haben als Nahrungsmittel in China eine lange Geschichte. Im Jahr 1974 entdeckten Archäologen am Standort Hemudu in Yuyao, Ningbo, Zhejiang, gut erhaltene Reissamen mit ganzen Körnern, die über 7.000 Jahre alt sind. Dies zeigt, dass unsere

Schon unsere Vorfahren begannen mit dem Reisanbau. In der Han-Dynastie wurden Reiskuchen „Reiskuchen“, „Bait“ und „Ci“ genannt. Der Begriff „Kuchen“ existierte bereits in Yang Xiongs Buch „Dialekte“ aus der Han-Dynastie und war während der Wei-, Jin- sowie der Süd- und Nord-Dynastie populär. Auch die Reiskuchenherstellung der Alten durchlief einen Entwicklungsprozess vom Reiskornkuchen zum Mehlkuchen. Das Rezept „Shi Ci“ aus dem 6. Jahrhundert n. Chr. beschreibt die Zubereitung von Reiskuchen aus „weißem Kokonzucker“: „Kochen Sie Sorghum und Reis, und wenn es heiß ist, zerstampfen Sie es in einem sauberen Mörser zu Reiskuchen. Es muss gründlich gekocht werden, ohne Reiskörner …“ Das bedeutet, dass Sie den Klebreis nach dem Dämpfen heiß zu Reiskuchen zerstampfen, diese dann in pfirsichkerngroße Stücke schneiden, trocknen, braten und vor dem Essen in Zucker wälzen. Schon in der Liao-Dynastie soll es in jeder Familie in Peking den Brauch gegeben haben, am ersten Tag des ersten Mondmonats Reiskuchen zu essen. In der Ming- und Qing-Dynastie hatten sich Reiskuchen zu einem ganzjährig auf dem Markt erhältlichen Imbiss entwickelt, der in verschiedenen nördlichen und südlichen Geschmacksrichtungen erhältlich war. Reiskuchen sind köstlich, süß, mild und haben einen starken historischen Geschmack.