Wie man Reis mit Schweinerippchen und chinesischer Wurst macht

Die Verwendung von chinesischer Wurst zur Zubereitung von Reis im Tontopf stammt ursprünglich aus dem Süden. Besonders die Menschen in Guangzhou kochen diese Art von Gericht am liebsten. Die Zubereitung von Reis im Tontopf mit Schweinerippchen und chinesischer Wurst aus chinesischer Wurst ist für uns nicht kompliziert. Die Hauptzutaten sind chinesische Wurst und Schweinerippchen. Aber hier möchte ich alle daran erinnern, dass die verwendeten chinesischen Würste meist zu Hause hergestellt und nicht von Händlern gekauft werden. Außerdem sollte der Reis besserer Duftreis sein, damit der Reis im Tontopf besser schmeckt.

Methode 1

Material:

200 g Reis, entsprechende Menge Rippchen, entsprechende Menge fermentierte schwarze Bohnen von Lao Gan Ma, entsprechende Menge Salatöl, entsprechende Menge Zucker, entsprechende Menge dunkle Sojasauce, entsprechende Menge Pfefferpulver, entsprechende Menge Shaoxing-Wein, entsprechende Menge Brokkoli, entsprechende Menge kantonesische Wurst, entsprechende Menge Salz, entsprechende Menge Hühneressenz, entsprechende Menge zerdrückten Knoblauch und entsprechende Menge Sesamöl.

üben:

1. Zunächst die Rippchen in etwa 2 cm große Stücke schneiden, waschen und abtropfen lassen.

2. Die Marinade aus den schwarzen Bohnenrippen hinzufügen und über eine Stunde marinieren.

3. Kantonesische Wurst, in Scheiben geschnitten.

4. Reis und Wasser im Verhältnis 1:1,5 in einen Schmortopf geben und einige Tropfen Salatöl dazugeben. Bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann auf niedrige Hitze stellen und etwa 10 Minuten kochen lassen. Zu diesem Zeitpunkt hat der Reis viele Löcher und ist zu 70 % gar, sodass Sie die Schweinerippchen und die Wurst hinzufügen können.

5. Legen Sie die Rippchen auf den Reis. Die Würstchen beiseite legen.

6.Träufeln Sie etwas Salatöl an den Topfrand. Einfach bei geringer Hitze köcheln lassen. Noch eine Weile köcheln lassen, damit die Rippen zart werden und sich am Topfboden eine dicke Schicht goldener Reiskruste bildet.

7. Wasser in einem Topf aufkochen, etwas Salatöl zugeben, etwas salzen, Brokkoli dazugeben und blanchieren.

8. Öffnen Sie den Deckel und legen Sie den Brokkoli neben die Rippchen und die Wurst.

9. Mit etwas heller Sojasauce beträufeln und mit dem Essen beginnen.

Tipps

Für die Zubereitung von Tontopfreis verwenden Sie am besten hochwertigen Reis, vorzugsweise Duftreis.

Methode 2

Zutaten

180g Rippchen

1/2 chinesische Wurst

100 g Reis 1/3 Brokkoli Gewürze 1/2 TL Salz 1 TL Sojasauce 1 TL Austernsauce 1 TL Stärke 1/3 TL Zucker 2 EL Pflanzenöl

Wie man Reis mit Schweinerippchen und chinesischer Wurst macht

1. Alle Rohstoffe vorbereiten, Reis waschen, die entsprechende Menge Wasser hinzufügen, die entsprechende Menge Pflanzenöl dazugeben und gut vermischen, eine Stunde einweichen lassen, die Rippen waschen, um das Blut zu entfernen, abtropfen lassen, Stärke, Austernsauce, Zucker, Sojasauce und Salz hinzufügen und gut vermischen

2. Einen Esslöffel Öl hinzugeben, gut verrühren und etwa 1 Stunde marinieren. Den Boden des Tontopfs mit einer Schicht Pflanzenöl bestreichen, den eingeweichten Reis in den Topf geben und dabei etwas weniger Wasser als üblich verwenden.

3. Den Topf abdecken, auf mittlere Hitze stellen und nach dem Kochen auf niedrige Hitze stellen. Mit Stäbchen oder einem Löffel umrühren, damit nichts anbrennt. Wenn das Wasser fast versiegt ist, die marinierten Rippchen gleichmäßig darauf verteilen. Die Rippchen nicht überlappen, damit sie nicht durchgegart werden.

4. Mit einem Löffel Pflanzenöl gleichmäßig am Topfrand entlang gießen, dünn geschnittene Wurst auf die Rippchen legen, Topf abdecken und auf niedrigste Hitze stellen.

5. Drehen Sie den Tontopf alle ein bis zwei Minuten, um sicherzustellen, dass jeder Teil des Tontopfbodens gleichmäßig erhitzt werden kann. Erhitzen Sie nicht die ganze Zeit nur einen Teil, da sonst der Boden verbrennt. Schalten Sie die Hitze nach etwa 15 Minuten aus. Öffnen Sie den Deckel nicht und lassen Sie das Ganze etwa 5 Minuten köcheln. Den Brokkoli in kleine Röschen zerteilen, waschen, in kochendes Wasser geben, eine Minute blanchieren, herausnehmen und den blanchierten Brokkoli auf den gekochten Reis legen. Sie können beim Essen Ihre Lieblingssoße hinzufügen.

Kochtipps

1. Rühren Sie den Reis nach dem Kochen um, damit er nicht am Boden kleben bleibt.

2. Wenn der Reis gar ist und das Wasser im Topf fast versiegt ist, bereiten Sie sich darauf vor, das Gemüse hineinzugeben. Handeln Sie jetzt schnell und schließen Sie den Deckel sofort, nachdem Sie das Gemüse hineingegeben haben. Öffnen Sie den Deckel nicht zwischendurch wieder, damit das Gemüse nicht durchgegart wird.

3. Gießen Sie einen Löffel Öl auf den Boden des Topfes, lassen Sie es nicht aus, damit sich eine knusprige Reiskruste bildet.

4. Erhitzen Sie nicht ständig dieselbe Stelle. Achten Sie darauf, den Tontopf alle ein bis zwei Minuten umzudrehen, sonst verbrennt der Boden.