Wie man Schweinerippchenreis im Tontopf nach kantonesischer Art zubereitet

Es gibt viele Arten von Reis mit Schweinerippchen. Reis mit Schweinerippchen im Tontopf ist beispielsweise eine Delikatesse, die in meinem ganzen Land gegessen werden kann, aber natürlich ist der lokale Reis im Tontopf am authentischsten, und in anderen Regionen gibt es unterschiedliche Unterschiede. Wie macht man Reis mit Schweinerippchen im Tontopf? Natürlich sind Schweinerippchen für Schweinerippchenreis unverzichtbar. Sie sollten den Rippenteil auswählen und Ihre bevorzugten ergänzenden Lebensmittelzutaten hinzufügen.

Knoblauch-Spareribs im Tontopf mit Reis

Zutaten: 200 g Spareribs, etwas geriebener Ingwer, etwas gehackter Knoblauch, Salz, Sojasauce, Kochwein, Maisstärke, Öl, gehackte Frühlingszwiebeln

üben

1. Nachdem Sie den Reis gewaschen haben, weichen Sie ihn 1 Stunde lang in Wasser ein. (Wenn der Reis vorher eingeweicht wird, lässt er sich leichter garen und brennt nicht am Boden an.)

2. Salz, Sojasauce, Kochwein, Maisstärke, Öl, geriebenen Ingwer und gehackten Knoblauch zu den Rippchen geben und 15 Minuten marinieren.

3. Öl auf die Innenwand des Schmortopfs auftragen (damit es nicht so leicht am Boden kleben bleibt) und dann den eingeweichten Reis in den Topf geben. Zuerst bei mittlerer Hitze kochen, warten, bis das Wasser kocht, dann die Hitze reduzieren, warten, bis der Reis Blasen wirft, die marinierten Rippchen in den Topf geben, mit Stäbchen umrühren, den Deckel schließen und bei niedriger Hitze 5-10 Minuten weiterköcheln lassen (wenn Sie kein Wasser mehr hören, sondern nur noch ein Zischen, ist es fast fertig.)

4. Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie das Ganze weitere 10 Minuten köcheln, bevor Sie den Deckel öffnen. Mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen und den Deckel wieder schließen, bevor Sie das Ganze 1–2 Minuten köcheln lassen. Sie können es kaum erwarten, oder?

Schweinerippchen mit Reis im Tontopf

Zutaten: Schweinerippchen, Reis oder Jasminreis, Raps

Sojasauce, Kochwein, Austernsauce, Salz, Zucker, Hühnerpulver, fermentierte schwarze Bohnen und Maisstärke. Ich kann mich nicht erinnern, wann ich zum ersten Mal Schweinerippchenreis in einem Tontopf gegessen habe. Ich erinnere mich nur, dass ich damals ein glückliches Gefühl im Mund hatte, sehr warm und süß. Wenn ich manchmal daran denke, kann ich mich noch immer an den Geschmack erinnern. Nachdem ich alle Zutaten vorbereitet hatte, beschloss ich, ein köstliches Gericht zuzubereiten, um es mit meinen Freunden zu teilen.

Tu, was du sagst.

1. Schneiden Sie zunächst die Schweinerippchen in kleine Stücke und marinieren Sie sie eine halbe Stunde lang mit der entsprechenden Menge Sojasauce, Kochwein, Austernsauce, Salz, Zucker, Hühnerpulver, fermentierten schwarzen Bohnen, Maisstärke und anderen Gewürzen.

2. Anschließend den Reis oder Jasminreis waschen und 20 Minuten in Wasser einweichen. Den vorbereiteten Raps vierteln und waschen. In kochendes Wasser mit Salz und Öl geben und blanchieren bis er grün wird. Herausnehmen und abkühlen lassen.

2. Nachdem die Grundzutaten vorbereitet sind, können Sie mit dem Dämpfen beginnen. Zuerst den eingeweichten Reis in die vorbereitete Auflaufform geben, mit der gleichen Menge Wasser aufgießen und anschließend die marinierten Rippchen auf den Reis legen. Dann den Topf abdecken und auf den Herd stellen. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und dann die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren. Wenn kein Wasser mehr auf dem Reis ist, Öl kreisförmig am Topfrand entlang gießen, Topf abdecken und weiterköcheln lassen, bis kein Wasserdampf mehr vorhanden ist, dann die Hitze abstellen. Dann den vorbereiteten Raps dazugeben und servieren.

Die Reiskörner im Topf sind einzeln und haben den Geschmack von Schweinerippchen mit einem angenehmen Aroma. Auch die Spareribs harmonieren mit der Zartheit des Reises, aromatisch, aber nicht fettig. Kombiniert mit der Einfachheit des grünen Gemüses ist es perfekt und kann nur gelobt werden. Wenn Sie interessiert sind, können Sie es auch selbst ausprobieren.

Schweinerippchen mit Reis im Tontopf

Zutaten: 250 g Spareribs, 100 g Reis, eine halbe Karotte, etwas Brokkoli, 5 g Frühlingszwiebeln, 3 Scheiben Ingwer, 4 Knoblauchzehen, 30 ml helle Sojasauce, 5 ml dunkle Sojasauce, 15 ml Kochwein, 5 ml Austernsauce, 5 ml Fischsauce, etwas Pflanzenöl

üben

1. Den Reis waschen und 1 Stunde in klarem Wasser einweichen;

2. Nach dem Waschen der Rippchen Austernsauce, dunkle Sojasauce, helle Sojasauce, Kochwein, Frühlingszwiebelsegmente, Ingwerscheiben und Knoblauchzehen hinzufügen und 1 Stunde marinieren;

3. Tragen Sie eine dünne Schicht Öl auf den Boden des Schmortopfs auf und geben Sie den eingeweichten Reis und das Wasser im Verhältnis 1:1,5 in den Schmortopf.

4. Reis und Pflanzenöl hinzufügen und bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann auf niedrige Hitze stellen und etwa 10 Minuten weiterkochen;

5. Wenn der Reis zu 70 % gar ist, die Rippchen auf den Reis legen, den Topf abdecken und bei schwacher Hitze weitere 12 Minuten köcheln lassen;

6. Die Karotten waschen, schälen und in Streifen schneiden. Den Brokkoli waschen und in kleine Röschen teilen. Karotten und Brokkoli in kochendem Wasser blanchieren.

7. Lassen Sie den Reis nach dem Abschalten der Hitze weitere 5 Minuten im Schmortopf köcheln;

8. Zum Schluss das blanchierte Gemüse neben die Rippchen legen und mit der Sauce aus Fischsauce und heller Sojasauce beträufeln.