Wie man Pfirsich-Mondkuchen macht

Peach Su Mooncake ist eine neue Geschmacksrichtung von Mondkuchen. Im Gegensatz zu gewöhnlichen Mondkuchen schmecken Pfirsich-Mondkuchen zart und erfrischend und die Füllungen im Inneren sind süß und knusprig. Besonders Kinder lieben Pfirsich-Mondkuchen. Der Herstellungsprozess von Pfirsich-Mondkuchen ist sehr einfach und die benötigten Zutaten sind in unserem täglichen Leben auch sehr verbreitet, sodass jeder Pfirsich-Mondkuchen zu Hause backen kann. Also, wie werden Pfirsich-Mondkuchen gebacken?

1. Methode 1

Zutaten: 170g Schweineschmalz, 100-110g Puderzucker, 300g Mehl, 40g Eierflüssigkeit, 3g Natron, 3g Backpulver und etwas weißer Sesam.

Schritt:

1. Schmalz und Puderzucker mit den Händen glatt rühren. Eierflüssigkeit hinzufügen und mit den Händen glatt rühren.

2. Mehl + Backpulver + Natron sieben und gut vermischen.

3. Alle Mehlsorten in das gemischte Schmalz geben und mit den Händen gut vermengen. Nicht zu viel Kraft anwenden, sondern vorsichtig kneten. Nicht zu viel kneten, da sonst der Pfirsichteig Risse bekommt. Kneten Sie es einfach zu einer Kugel.

4. Jeweils in kleine Stücke zu je 26 Gramm teilen, leicht rund formen, einmal andrücken (nicht zu platt), dann mit dem Daumen in die Mitte ein Loch drücken (nicht zu tief). Anschließend mit Sesamkörnern bestreuen.

5. Den Backofen vorheizen. 175 Grad – 180 Grad, etwa 20 Minuten.

2. Methode 2

Zutaten: 1 Ei, 60 Gramm Feinzucker, 300 Gramm Mehl mit mittlerem Glutengehalt, 120 Gramm Erdnussöl und 30 Gramm Wasser.

Schritt:

1. Öl, Zucker und Wasser vermischen und zu Sirup einrühren.

2. Das Mehl in den Teig geben und zu einem Teig verkneten. Eine Weile ruhen lassen (etwa eine halbe Stunde). Der Teig wird öliger und härter.

3. Die Füllung einwickeln und in die Form geben.

4. Den Backofen auf 210° vorheizen, nach dem Einschieben des Kuchens auf 200° regeln, nach 5 Minuten mit Eiflüssigkeit bestreichen und dann 15 bis 30 Minuten backen. Schalten Sie die Hitze ab, wenn Sie die Farbe beobachten.

3. Methode 3

Zutaten: 120 g Erdnussöl, 30 g Wasser, 60 g Zucker, 300 g Allzweckmehl.

Schritt:

1. Erdnussöl, Zucker und Wasser vermischen, bis eine sirupartige Masse entsteht (denken Sie daran, alles gut zu vermischen).

2. Mehl dazugeben, gut verrühren, in eine Plastiktüte geben und etwa fünf Minuten ruhen lassen.

3. Teilen Sie den aufgegangenen Teig in geeignete Stücke (das Verhältnis von Teig zu Füllung bei klassischen Mondkuchen beträgt 6 Teige/4 Füllungen). Verpacken Sie die Teige nach dem Teilen unbedingt in Plastikfolie oder Plastiktüten.

4. Im nächsten Schritt wird die Füllung eingewickelt. Die Oberfläche dieses Mondkuchens ist relativ hart. Legen Sie daher beim Einwickeln Ihre Hände zusammen und wickeln Sie ihn fest ein. Wenn Sie spüren, dass er leicht reißt, wickeln Sie ihn fest ein. Machen Sie den Teig nicht zu weich, da sonst das Muster nach dem Backen nicht deutlich zu erkennen ist.