So bereiten Sie gedämpfte Eier mit Sojamilch zu
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Eier und Sojamilch sind beides sehr nahrhafte Lebensmittel. Viele Menschen wissen, dass sie Sojamilch nicht mit rohen Eiern verzehren dürfen. Dies ist auch eines der Tabus bei Sojamilch. Es gibt jedoch auch eine andere Möglichkeit, es zu essen, nämlich Eier mit Sojamilch zu dämpfen. Das auf diese Weise zubereitete Essen ist sehr lecker und fördert auch die Aufnahme von Nährstoffen. Die Methode, Eier mit Sojamilch zu dämpfen, ist relativ einfach, Sie können es öfter ausprobieren, wenn Sie die Gelegenheit dazu haben. 1. Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel und verquirlen Sie sie gründlich mit Stäbchen oder einem Schneebesen. Geben Sie anschließend die entsprechende Menge Salz hinzu und verrühren Sie alles gut. Nach dem Eingießen der Sojamilch weiter gleichmäßig rühren. Die gerührte Eierflüssigkeit einige Minuten stehen lassen und mit einem großen Löffel vorsichtig in eine kleine Schüssel schöpfen (natürlich kann man sie auch direkt in einer großen Schüssel dämpfen). Stellen Sie die kleine Schüssel in einen Dampfgarer mit kochendem Wasser, decken Sie sie mit einem kleinen Deckel ab und lassen Sie sie zehn Minuten dämpfen. Anschließend lassen Sie sie drei bis vier Minuten bei niedriger Hitze dämpfen. Fügen Sie etwas helle Sojasauce, Sesamöl und gehackte Frühlingszwiebeln hinzu, um die gedämpften Eier zu würzen. 2. Eier, Sojamilch und Brühe gleichmäßig verrühren, nach Geschmack salzen, anschließend vorsichtig durch ein Küchentuch filtern und beiseite stellen. Die Hähnchenschenkel waschen, die verbleibende Oberfläche gleichmäßig mit etwas Salz bestreuen, marinieren, in Scheiben schneiden und zur Seite legen. Nachdem Sie die Eier verquirlt haben, gießen Sie sie in eine Dampfschüssel und stellen Sie sie beiseite. Nehmen Sie einen Dampfgarer, bringen Sie das Wasser zum Kochen, geben Sie es in die Dampfschüssel und decken Sie den Topf ab. Lassen Sie das Ganze bei hoher Hitze etwa 2 Minuten dämpfen, schalten Sie dann auf mittlere Hitze um und lassen Sie es 10 Minuten dämpfen. Öffnen Sie den Deckel des Dampfgarers, legen Sie die Hähnchenschenkel in die Dampfschüssel und dämpfen Sie sie 5 bis 8 Minuten lang, bis sie gar sind. 3. Eier verquirlen, Original Sojamilch, Brühe und alle Gewürze dazugeben, gut verrühren, abseihen und in ein geeignetes Gefäß füllen. Die Garnelen von Därmen und Schlamm befreien, waschen, zusammen mit den Fischfrikadellen und Krabbenfleischbällchen in kochendes Wasser geben, blanchieren, herausnehmen und beiseite stellen. Nehmen Sie einen Dampfgarer, geben Sie die gedämpften Eier hinein, nachdem sie aufgekocht sind, warten Sie, bis sie fest werden, geben Sie dann die beiseite gelegten Zutaten auf die Oberfläche, decken Sie sie mit Frischhaltefolie ab, lassen Sie sie im Topf weiter dämpfen, nehmen Sie sie heraus, reißen Sie die Frischhaltefolie ab und legen Sie Korianderblätter darauf. |
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