Gefahren durch Heißluftfritteusen

Heißluftfritteusen sind in den letzten Jahren sehr beliebt geworden. Sie sind bequem zu bedienen und haben viele Vorteile, sodass viele Lebensmittel sehr gut frittiert werden können. Allerdings sollten Sie bei der Verwendung einer Heißluftfritteuse auch einige Vorsichtsmaßnahmen beachten. Obwohl der Fettgehalt einiger daraus hergestellter Lebensmittel relativ niedrig ist, kann es aufgrund der Erhitzungstemperatur von über 120 Grad leicht zur Bildung einiger Karzinogene kommen, daher sollten Sie auf diesen Aspekt achten.

Gefahren durch Heißluftfritteusen

Im Vergleich zum herkömmlichen Frittieren haben in der Heißluftfritteuse zubereitete Speisen zwar einen geringeren Fettgehalt, die Heiztemperatur übersteigt jedoch 120 °C, wodurch auch Acrylamid entsteht, ein vermutlich krebserregendes Mittel.

Stärkehaltige Lebensmittel neigen beim Kochen bei hohen Temperaturen (> 120 °C) zur Produktion von Acrylamid. Studien haben gezeigt, dass der menschliche Körper Acrylamid auf mehreren Wegen ausgesetzt sein kann, unter anderem über den Verdauungstrakt, die Atemwege, die Haut und die Schleimhäute. Einer der wichtigsten Aufnahmewege ist das Trinkwasser. Studien zufolge wurde Acrylamid in einigen frittierten und gegrillten stärkehaltigen Lebensmitteln wie Pommes Frites und Kartoffelchips nachgewiesen und der Gehalt liegt mehr als 500-mal über dem zulässigen Höchstwert für Trinkwasser.

Einer Untersuchung des Hong Kong Consumer Council zufolge entsteht in kohlenhydrathaltigen Lebensmitteln beim Frittieren Acrylamid. Studien haben gezeigt, dass Acrylamid Krebs verursachen kann.

Allerdings erklärte die Weltgesundheitsorganisation, dass es schwierig sei, die krebserregende Acrylamid-Konzentration zu berechnen.

Vorteile von Heißluftfritteusen

Geringer Platzbedarf

Wenn Ihre Küche nicht groß ist, nimmt ein großer Backofen viel Platz ein, aber eine Heißluftfritteuse ist normalerweise nur geringfügig größer als ein Reiskocher und lässt sich daher sehr leicht bewegen.

Kein Kraftstoffverbrauch

Es ist einfach, Essen für 1–2 Personen zuzubereiten und so viel zu braten, wie Sie möchten. Anders als bei richtig frittierten Speisen muss man wegen der Verwendung eines sehr großen Topfes Öl sehr viel frittieren, und wenn man damit nicht sofort fertig ist, schmeckt es nicht gut.

Sauber und sorgenfrei

Warten Sie einfach, bis die Heißluftfritteuse abgekühlt ist, und spülen Sie dann das Topfinnere unter fließendem Wasser ab oder wischen Sie es mit einem sauberen Lappen aus. Ist die Heißluftfritteuse im Vergleich zu anderen Töpfen viel einfacher zu reinigen?

Sparen Sie Zeit und Aufwand bei der Entwicklung von Steuerungssystemen

Verfügen Sie über ein formuliertes Kontrollsystem. Außer dem Schütteln des Frittierkorbs in den ersten Minuten ist danach kein Aufpassen mehr nötig. Wenn die Temperatur zu hoch ist, wird sie automatisch angepasst und es kommt nicht zu Verbrennungen. Sie müssen nur die entsprechende Zeit einstellen und die Heißluftfritteuse stoppt automatisch, wenn die Zeit gekommen ist.

Weniger Ölverbrauch ohne Geschmacksverlust, Energieeinsparung und Umweltschutz

Diese Art von Kochgeschirr nutzt die durch die Hochgeschwindigkeitsluftzirkulation erzeugten Faktoren, um auf die Zutaten einzuwirken und sie schnell knusprig zu machen.

Das Öl in den Zutaten kann ausgebraten werden, um den Fettgehalt der Zutaten zu reduzieren. Wenn Sie diese Pfanne zum Braten von Pommes Frites oder Fleisch verwenden, müssen Sie überhaupt kein Öl hinzufügen und können es einfach direkt tun.