Schnittlauch mit Salz

Beim Einlegen von Schnittlauch gibt man am besten etwas Salz hinein. Dadurch kann man nicht nur die Feuchtigkeit im Schnittlauch lösen, sondern auch das Aroma des Schnittlauchs verstärken. Schnittlauchblüten blühen im Herbst und Winter. Sie duften wohlriechend und schmecken knackig und köstlich. Hier finden Sie eine ausführliche Einführung in die Methode zum Einlegen von Schnittlauch. Sie können Schnittlauch für den Verzehr im nächsten Jahr einlegen:

Wie viel Salz sollte man in eingelegten Schnittlauch geben?

Eingelegter Schnittlauch ist, wie der Name schon sagt, eingelegter Schnittlauch mit reichlich Salz. Das Einlegen von Schnittlauch ist ganz einfach. Beim Einlegen von Schnittlauch ist die Salzmenge sehr wichtig und daher unbedingt zu beachten.

Normalerweise sollten Sie auf ein Pfund sauber gepflückten Schnittlauch nicht mehr als 3 Tael Salz geben. Wenn Sie einen milden Geschmack bevorzugen, können Sie auch weniger hinzufügen. Geben Sie außerdem pro Pfund Schnittlauch ein Stück Ingwer und eine Birne hinzu. Der auf diese Weise eingelegte Schnittlauch wird aromatischer. Da eingelegte Lauchblüten mit Salz eingelegt werden, ist der Natriumgehalt relativ hoch, daher sollten Sie nicht zu viel eingelegte Lauchblüten essen. Übermäßiger Verzehr kann zu Bluthochdruck führen, die Belastung des Herzens erhöhen, Herzversagen verursachen und systemische Ödeme und Aszites verursachen.

Schnittlauch einlegen

Herbst und Winter sind die Jahreszeiten, in denen Schnittlauch auf dem Markt ist. Schnittlauch wird überall auf dem Markt verkauft. Es gibt viele Möglichkeiten, Schnittlauch zuzubereiten, und das Einlegen ist eine der Methoden, die den Geschmack besonders gut hervorbringt. Schauen wir uns also an, wie man Schnittlauch einlegt.

Hauptzutaten: 500 g Schnittlauch; Nebenzutaten: entsprechende Menge Sojasauce, entsprechende Menge Sesamöl, entsprechende Menge Sternanis, entsprechende Menge Pfeffer, entsprechende Menge Wasser und 100 g Salz.

üben

1. Kaufen Sie zarteren Schnittlauch im Handel, waschen Sie ihn sauber und geben Sie ihn zum Trocknen in einen Behälter.

2. Sternanis und Pfefferkörner in eine Schüssel geben, mit heißem Wasser übergießen und vor der Verwendung warten, bis das Wasser abgekühlt ist. Auf diese Weise kann das heiße Wasser die Aromen von Sternanis und Pfefferkörnern hervorbringen.

3. Den abgetropften Schnittlauch in abgekühltes Wasser geben, salzen und mit dem Einlegen beginnen.

4. Nach 48 Stunden Einlegen kann es gegessen werden. Vor dem Verzehr auf einen Teller legen, Sojasauce und eine angemessene Menge Sesamöl hinzufügen und schon ist der duftende gesalzene Schnittlauch fertig.

Wie lange Schnittlauch einlegen

Eingelegter Schnittlauch ist ein sehr beliebtes eingelegtes Gericht. Schnittlauch, auch Lauchblüten genannt, sind weiße Blütenstände, die im Herbst an Lauch wachsen. Bauern nennen sie oft „Lauchblüten“. Die beste Zeit, sie zu pflücken, ist, wenn sie kurz vor der Blüte stehen. Zum Verzehr werden sie gemahlen und in eine Sauce eingelegt. Der eingelegte Schnittlauch ist leicht würzig und voller Schnittlauchduft. Es ist eine unverzichtbare Beilage im Herbst.

Das Einlegen von Schnittlauch ist ebenfalls sehr einfach, allerdings sind die Einlegemethoden und Einlegezeiten unterschiedlich und daher müssen Sie darauf achten. Wenn man den Schnittlauch nur klein schneidet und direkt zu den in heißem Wasser eingeweichten Pfefferkörnern und Sternanis gibt, kann man diese nach 48 Stunden Marinierung direkt aufheben und verzehren. Wenn der Schnittlauch jedoch zum Einlegen abgedeckt und versiegelt wird, dauert das Einlegen 7–10 Tage.

Wie man eingelegten Schnittlauch isst

Eingelegter Schnittlauch ist voller Aroma und schmeckt sehr lecker. Im Herbst und Winter eignet es sich hervorragend als Reisbeilage oder als Getränk. Gleichzeitig hat eingelegter Schnittlauch auch eine essbare Wirkung gegen Verstopfung und zur Entgiftung. Durch das Kochen mit unterschiedlichen Zutaten erhält es einen anderen Geschmack.

Gebratener Schnittlauch mit Hackfleisch

Zutaten: 500 g Hackfleisch, 100 g eingelegter Schnittlauch; Zusatzzutaten: 1 Löffel Salz, 1 Löffel Hühneressenz, 1 Löffel Sojasauce.

Schritte:

1. Die Fleischscheiben zu Hackfleisch zerkleinern, den Ingwer zu Hackfleisch schneiden und beiseite stellen, den eingelegten Schnittlauch bereitstellen und beiseite stellen.

2. Das Öl auf 70 % erhitzen, den gehackten Ingwer hinzufügen und anbraten. Wenn der Ingwer duftet, das Hackfleisch hineingeben. Wenn es fast gar ist, den eingelegten Schnittlauch hinzufügen. Zwei Minuten anbraten, Salz und Hühneressenz hinzufügen und anbraten. Zum Schluss servieren. Der eingelegte Schnittlauch und das Hackfleisch sind fertig.

Eingelegter Schnittlauch mit Tofu

Hauptzutaten: 300 Gramm Tofu, 50 Gramm eingelegter Schnittlauch; Gewürze: 20 Gramm Koriander, 10 Gramm Sesamöl, 10 Gramm Sojasauce, 2 Gramm Salz und 2 Gramm MSG.

üben:

1. Den zarten Tofu eine Weile in einer Schüssel mit kochendem Wasser einweichen, herausnehmen und abkühlen lassen, das Wasser abgießen und in 1 cm große Würfel schneiden und in eine Schüssel geben; den Koriander waschen und hacken;

2. Gehackten Koriander, Sesamöl, Sojasauce, Salz, MSG und eingelegten Schnittlauch in die Tofuschüssel geben, gut vermischen und servieren.

Nährwerte von eingelegtem Schnittlauch

Schnittlauchblüten haben einen guten Nährwert und nach dem Einlegen wird das Aroma der Schnittlauchblüten noch verstärkt, ohne dass der Nährwert abnimmt.

Eingelegte Schnittlauchblüten haben einen hohen Nährwert und medizinischen Wert. Schnittlauchblüten sind reich an Eiweiß, Fett, Kohlenhydraten, Asche, den Mineralstoffen Kalzium, Phosphor, Eisen, Provitamin A, Vitamin B1, Vitamin B2, Vitamin C und Ballaststoffen. Da der hohe Vitamin-A-Gehalt des Schnittlauchs die normale Wirksamkeit des Rhodopsins aufrecht erhalten kann, eignet sich eingelegter Schnittlauch gut für Menschen mit Nachtblindheit und trockenen Augen.

Eingelegte Schnittlauchblüten wirken außerdem beruhigend auf Qi, aktivieren die Durchblutung, lösen Blutstauungen auf, nähren Leber und Nieren, wärmen Taille und Knie, stärken Yang und festigen die Essenz. Sie wirken hemmend auf Shigella dysenteriae, Salmonella typhi und Escherichia coli. Eingelegter Schnittlauch enthält Knoblauch, der antibakteriell und bakterizid wirkt und entgiftend wirken kann.

Eingelegter Schnittlauch ist reich an Ballaststoffen, die die Magen-Darm-Motilität fördern und Verstopfung wirksam vorbeugen können. Eingelegter Schnittlauch eignet sich für Menschen mit rauer Haut und Verstopfung. Essen Sie deshalb im Herbst und Winter eingelegten Schnittlauch als Beilage, mischen Sie ihn mit Reis oder essen Sie ihn mit Wein, und Ihr Leben wird nahrhafter.