Dürfen Schwangere eingelegten Knoblauch essen?

Knoblauch hat eine entgiftende Wirkung, und eingelegter Zuckerknoblauch ist nicht so scharf und schmeckt besser. Er kann auch Fettigkeit lindern und ist appetitanregender. Zu viel Knoblauch ist jedoch schlecht für die Augen. Wenn Sie während der Schwangerschaft keinen Appetit haben, können Sie in Maßen ein wenig Zuckerknoblauch essen, aber essen Sie nicht zu viel. Eingelegtes ist schließlich nicht gut für den Körper. Zu viel Knoblauch erhöht die Leberfunktion, daher ist es am besten, nicht zu viel zu essen.

So legen Sie Knoblauch ein:

1. Süß-sauren Knoblauch einlegen

1. Wählen Sie nach Sommerbeginn ein großes, unbeschädigtes Stück frischen Knoblauch aus, schneiden Sie die Knoblauchstiele und faserigen Wurzeln ab, ziehen Sie die äußere raue Schale ab, legen Sie es 5 bis 7 Tage in sauberes Wasser und wechseln Sie das Wasser einmal täglich.

2. Den eingeweichten Knoblauch herausnehmen und das Wasser abgießen. 50 Knoblauchknollen drei Tage lang in 450 g Salz marinieren, anschließend herausnehmen und trocknen.

3. Anschließend Zucker, Essig, Sojasauce, Salz und Wasser im Verhältnis 1:2:2:1:4 verrühren, aufkochen und abkühlen lassen, anschließend in das Knoblauchglas füllen, bis der Knoblauch gerade bedeckt ist.

4. Nach zwei Monaten die Knoblauchzehen aufbeißen. Wenn sie alle rot sind und nicht scharf schmecken, ist alles gut. Es schmeckt süß-sauer und leicht salzig.

2. Eingelegter Knoblauch aus Sichuan

1. Knoblauch etwa zu Sommerbeginn ernten, faserige Wurzeln entfernen, 2–3 Schichten der Epidermis abziehen, 5 cm Scheinstamm stehen lassen, waschen und trocknen.

2. Geben Sie ein halbes Pfund Salz zu 5 Pfund Wasser, kochen Sie es und lassen Sie es abkühlen. Geben Sie dann 1 Qian Pfeffer, 2 Tael roten Pfeffer, 3 Tael Ingwer und 3 Tael Wein hinzu, um die Marinade zuzubereiten.

3. Anschließend den ganzen Knoblauch in ein Glas oder einen Einmachtopf geben, mit der Marinade aufgießen und mit einem Deckel verschließen.

4. Es kann nach einem Monat Gärung bei Raumtemperatur gegessen werden.

3. Wie man gesalzenen Knoblauch einlegt

1. Wählen Sie großen, unbeschädigten frischen Knoblauch, vorzugsweise 50 Köpfe Knoblauch mit weißer Schale.

2. Nur eine Schale abziehen, Wurzeln und Stängel entfernen, 5 Tage in klarem Wasser einweichen, herausnehmen und abtropfen lassen.

3. Salz und Wasser im Verhältnis 10:1 mischen und aufkochen. Nach dem Abkühlen in ein Glas füllen und den Knoblauch hineingeben, gerade so viel, dass er bedeckt ist.

4. Bedecken Sie das Glas mit einem Teller oder einer Sorghum-Abdeckung. Nach zwei Monaten werden die Knoblauchzehen rot, haben keinen scharfen Geschmack mehr und können gegessen werden.

Auch der Verzehr von eingelegtem süß-sauren Knoblauch ist vorteilhaft. Wenn Sie jedoch über einen längeren Zeitraum übermäßig viel Knoblauch essen, wirkt sich dies negativ auf Ihren Körper aus:

Vorteile des Verzehrs von süß-saurem Knoblauch: Die traditionelle chinesische Medizin geht davon aus, dass süß-saurem Knoblauch Giftstoffe abwehrt und Rötungen und Schwellungen am menschlichen Körper beseitigen kann. Knoblauch ist ursprünglich ein scharfes Lebensmittel. Zu viel davon kann leicht zu Leberfeuer führen. Der in weißem Essig und Zucker getränkte kandierte Knoblauch reduziert jedoch nicht nur die Schärfe des Knoblauchs, sondern mildert auch seine scharfe und scharfe Natur. Daher können sogar Menschen mit Yin-Mangel und übermäßigem Feuer etwas davon essen. Besonders beim Verzehr von Fleischgerichten mit hohem Fettgehalt kann der Verzehr von etwas süß-saurer Knoblauch nicht nur den Fettgehalt beseitigen, sondern auch die Verdauung und Aufnahme durch den Körper fördern. Die Nachteile des Verzehrs von süßsaurem Knoblauch: Wenn Sie über einen längeren Zeitraum übermäßig viel Knoblauch essen (egal ob süßsaurem Knoblauch oder gewöhnlichen Knoblauch), führt dies insbesondere bei Patienten mit Augenerkrankungen zu häufigem Fieber, verschwommenem Sehen, deutlich verminderter Sehkraft, Tinnitus, trockenem Mund, schwerem Kopf und leichten Füßen sowie deutlich vermindertem Gedächtnis. Dies ist die Folge des langfristigen Verzehrs von Knoblauch, daher gibt es unter den Menschen ein Sprichwort: „Knoblauch hat hundert Vorteile, schadet aber den Augen.“