Chunxi Road Snacks

Vielleicht haben viele Leute noch nie von Chunxi Road gehört und sind sich noch weniger sicher, welche Snacks es hier gibt. Aber tatsächlich gehört dieser Ort zu Chengdu, also müssen die Snacks scharf sein, was eher dem Geschmack der Einheimischen in Chengdu entspricht. Zum Beispiel Klebreisbällchen, Lungenscheiben für Mann und Frau und Long Chao Shou, diese Köstlichkeiten sind alle sehr scharf und eignen sich sehr gut für Leute, die scharfes Essen lieben.

Chunxi Road ist der Ort, an dem die köstlichen Snacks von Chengdu gesammelt werden, darunter Zhong-Knödel, Lai-Reisbällchen, Fuqi Feipian, Han-Dampfbrötchen, Long Chao Shou sowie scharfes Barbecue und Spieße auf der Straße. Der Vergleich von Preisindex und Köstlichkeitsindex lässt Sie definitiv Ihren Appetit stillen, ohne sich Sorgen machen zu müssen, dass Ihr Geldbeutel schnell schrumpft.

Gewürzte geschmorte Spareribs

Aufgrund der hohen Anforderungen an den Schmorprozess ist es schwierig, den Effekt „Fleisch und Knochen verbunden“ zu erzielen, und die mit fünf Gewürzen geschmorten Spareribs sind eine seltene Variante der Schmorgerichte. Liao Spare Ribs wählt frische Spareribs aus und verwendet eine jahrhundertealte, geheime Marinade, die von Generation zu Generation weitergegeben wird. Dabei wird eine einzigartige Dampf- und Schmortechnik angewandt, um die Rippen sorgfältig zu marinieren und ihnen einen langen Nachgeschmack und ein starkes Aroma zu verleihen. Es kombiniert Geschmack, Diättherapie und Ernährung. Bis heute haben die gewürzten geschmorten Spareribs, das Spezialgericht von Liao Pai Gu, viele Auszeichnungen gewonnen, beispielsweise als „Berühmter Snack Chengdus“ und „Berühmtes Gericht Chinas“. Neben geschmorten Spareribs sind auch die geschmorten Schweinefüße, geschmorten Schweinekeulen und andere Schmorgerichte von Liao Pai Gu im ganzen Land berühmt.

Fuqi Feipian

Ein berühmtes Gericht, das jeder in Chengdu kennt. Vor mehr als 50 Jahren verdiente ein Ehepaar namens Guo Chaohua und Zhang Tianzheng seinen Lebensunterhalt mit der Herstellung und dem Verkauf würziger Rinderlungenscheiben. Sie begannen damit, ihre Waren aus einem Korb zu verkaufen und einen Stand aufzubauen, um Kunden anzulocken, und eröffneten schließlich ein Geschäft. Bei den Rinderlungenscheiben, die sie verkaufen, handelt es sich eigentlich um Rinderkopfhaut, Rinderherz, Rinderzunge, Rinderpansen und Rind, nicht um Rinderlunge. Es wird großer Wert auf die Auswahl der Zutaten gelegt, der Kochvorgang ist sorgfältig und die Würzung ist exquisit, und es wird von den Menschen sehr geliebt. Um es von anderen Arten von Lungenschnitten zu unterscheiden, wird es „Fuqi Feipian“ genannt. Die Scheiben von Fuqi Feipian sind groß und dünn, klebrig und schmackhaft, würzig und frisch und zart.

Zutaten: 100 Gramm Rindfleisch, 100 Gramm Rinderzunge, 100 Gramm Rinderkopfhaut, 150 Gramm Rinderherz, 200 Gramm Rinderpansen, Gewürze (Sternanis, Fenchel, Fenchel, Grasfrüchte, Zimt, Nelken, Ingwer usw.), Salz, rotes Chiliöl, Pfefferpulver, Pfefferpulver, Sesam, gekochte Erdnüsse, Sojaöl, MSG und Sellerie in angemessenen Mengen.

Zubereitung: 1. Das Rindfleisch in Stücke schneiden, zusammen mit den Innereien (Rinderzunge, Rinderherz, Rinderkopfhaut, Rinderpansen) abspülen und mit verschiedenen Gewürzen wie Gewürzen, Salz und Pfefferpulver marinieren. Zuerst bei hoher Hitze kochen und dann auf niedrige Hitze umschalten. Marinieren, bis das Fleisch zart, aber nicht matschig ist. Dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen. In große, dünne Scheiben schneiden und beiseite legen.

2. Sellerie waschen und in 1 cm lange Stücke schneiden. Den Sesam und die gekochten Röschen anbraten und zur späteren Verwendung zu Pulver zermahlen.

3. Legen Sie das gehackte Rindfleisch und die Innereien auf einen Teller, fügen Sie dann die Marinade, das Sojaöl, das MSG, den Pfefferpulver, das rote Chiliöl, die Sesamsamen, die gehackten Erdnüsse und den Sellerie hinzu, vermischen Sie alles gut und fertig.