Umgang mit lebenden Flusskrebsen

Wenn Menschen Flusskrebse essen, kaufen sie normalerweise frische Flusskrebse, und die meisten frischen Flusskrebse sind lebend, da Flusskrebse relativ leicht zu züchten sind. Nachdem wir lebende Flusskrebse im Supermarkt gekauft haben, können wir sie eine Weile zu Hause aufbewahren, aber wenn wir die Garnelen verarbeiten, müssen wir die Garnelenfäden entfernen. Wie geht man also mit lebenden Flusskrebsen um?

So bereiten Sie den Hummer zu:

1. Die Hummer, die Sie kaufen, sind in der Regel noch am Leben. Legen Sie den Hummer auf das Schneidebrett, halten Sie seinen Kopf mit der Hand fest und schneiden Sie mit einer Schere einen Schlitz entlang des Rückens.

2. Versuchen Sie, bis zum Ende zu schneiden, und machen Sie dann die Naht breiter;

3. Drehen Sie den Hummer um. Am Schwanz befindet sich ein kleines Loch. Führen Sie einen Strohhalm oder einen kleinen Stock hinein und ziehen Sie ihn langsam heraus. Die Eingeweide werden zusammen mit dem Stock herausgezogen. Gleichzeitig fließt dunkle Flüssigkeit heraus. Dies ist der gesamte Schmutz im Körper des Hummers. Wenn Sie ihn nicht reinigen, beeinträchtigt dies den Geschmack.

Jetzt wird der Hummer gesäubert und die anderen Zutaten werden vorbereitet.

Der harte Panzer des Hummers wirkt einschüchternd und viele Menschen haben Angst, ihn zu töten. Tatsächlich können Sie, solange Sie die grundlegenden Fertigkeiten beherrschen, zu Hause problemlos mit lebhaften Hummern umgehen.

Werkzeuge: Küchenmesser, Küchenschere

Verfahren:

Halten Sie den Hummer am Rücken. Legen Sie den Hummer mit dem Bauch nach außen hin und führen Sie ein Stäbchen von der Harnöffnung der Garnele bis in die Nähe des Kopfes ein. Stäbchen entfernen und abtropfen lassen. Zu diesem Zeitpunkt hörte der Hummer auf, sich zu bewegen.

Die großen Krallen lassen sich zunächst ganz einfach entfernen. Öffnen Sie den Deckel an der Vorderseite. Reinigen und die Kiemen entfernen.

Entfernen Sie den am Kopf wachsenden Magensack. Entfernen Sie das Gehirn (kann zur Herstellung einer Hummerhirn-Eiercreme verwendet werden) und der Hummer ist grundsätzlich sauber. Sie können es auch nach Bedarf in Stücke schneiden.

Schritte zum Schneiden eines Hummers in Stücke: Schneiden Sie mit einer Schere die weichere Schale am Bauch auf. Anschließend die Rückseite mit einem Messer aufschneiden. Nachdem der Hauptteil des Hummers verarbeitet ist, können Sie ihn je nach gewünschtem Gericht weiter in Stücke schneiden oder direkt backen.