Wie man lebende Garnelen auf die nahrhafteste Art kocht

Der Nährwert von Garnelen ist sehr hoch. Einige Wissenschaftler haben nachgewiesen, dass der Kalziumgehalt einer Garnele dem von zwei Beuteln Milch entspricht. Daher essen manche Menschen Garnelen, um ihren Kalziumhaushalt zu ergänzen. Zu den üblichen Arten, Garnelen zu essen, gehören geschmorte Garnelen, Eisgarnelen usw. Diese Methoden sind relativ einfach zuzubereiten und schmecken gut. Wie kocht man also lebende Garnelen auf die nahrhafteste Art und Weise?

1. Geschmorte Garnelen

Küche: Shandong-Küche

Zutaten: Hauptzutat: 4-6 Garnelen

Zubehör: Zwiebel, Ingwer, Kochwein, Salz, MSG, Zucker, Essig, entsprechende Menge

Vorgehensweise: Öl in einer Pfanne erhitzen, die verarbeiteten Garnelen unter Rühren anbraten, dann gehackte Frühlingszwiebeln, Ingwer und Kochwein hinzufügen, Hühnerbrühe, Salz, MSG, Zucker und Essig (ein Tropfen) hinzufügen. Wenn der Saft fast aufgebraucht ist, die Garnelen herausnehmen, den restlichen Saft mit Sesamöl verrühren und über die Garnelen gießen.

Ernährungstipps: So verarbeiten Sie Garnelen: Entfernen Sie die Schnurrhaare und Beine der Garnelen, entfernen Sie den Sandsack auf der Oberseite des Garnelenkopfes, schneiden Sie entlang der Garnelenrückseite bis zum Schwanz und entfernen Sie den Sandsack. (HaoChi123.com)

Nährwert: Garnelen – Garnelen haben einen hohen Nährwert. 100 Gramm Garnelenfleisch enthalten 77 Gramm Wasser, 20,6 Gramm Eiweiß, 0,7 Gramm Fett, 0,2 Gramm Kohlenhydrate, 35 Milligramm Kalzium...

2. Garnelen kochen

Rezeptkategorie: Berühmte Gerichte aus Henan

Hauptzutaten: 400 Gramm Garnelen. Zutaten: Je 5 Gramm Frühlingszwiebeln und geriebener Ingwer, 5 Gramm Wasserstärke und 25 Gramm Mehl.

Hilfszutaten: 10 Gramm Salzwasser, 1 Gramm MSG, 15 Gramm Kochwein, 50 Gramm Brühe und 100 Gramm Erdnussöl.

Zubereitung:

1. Garnelen säubern, Vorderteil und Beine abschneiden, Garnelenrückgrat aufschneiden, Sandstreifen herausnehmen, Sandsack hervorholen, in ca. 3 cm lange Stücke schneiden und die Garnelenstücke gleichmäßig mit Mehl bestäuben. Geben Sie die Frühlingszwiebeln, den geriebenen Ingwer, das Salzwasser, das MSG, den Kochwein, die Brühe und die Stärke in eine Schüssel und vermischen Sie alles zum Saft.

2. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und erhitzen Sie das Öl auf 60 %. Geben Sie dann die Garnelenstücke hinein und braten Sie sie von beiden Seiten. Fügen Sie die Gewürze und den Bratensaft hinzu, wenden Sie sie ein paar Mal und nehmen Sie sie aus der Pfanne, wenn der Saft eindickt.

Eigenschaften: Die Garnelensegmente sind hell, knackig, zart und aromatisch.

3. Glücksgarnele

Küche: Fujian-Küche

Zutaten: 500 g frische Garnelen, 15 g Karotten, 15 g eingeweichte Champignons, 10 g Frühlingszwiebeln, 10 g Bambussprossen, 1 frische Paprika, 10 g Zwiebeln, 10 g Zucker, 1 g Salz, 10 g Stärke, 5 g schwarzer Essig, 10 g Orangensaft, 5 g weißer Essig, 10 g Shaoxing-Wein, 5 g Sojasauce, 2 g MSG, 1 Entenei, 75 g Schweineknochensuppe, 25 g Mehl, 0,5 g Sesamöl, 15 g Knoblauch, 500 g Schweineschmalz, 150 g Semmelbrösel

Eigenschaften: Frittierte Meeresfrüchte und Flussgerichte, köstlicher Geschmack

arbeiten:

1. Die Garnelen waschen, die Schalen entfernen und die Schwänze dranlassen. Die Wirbelsäule jeder Garnele durchschneiden, die Sandschicht entfernen, den Garnelenschwanz anheben und durch den Schnitt führen, zu einer rohen Garnelenkugel formen und mit raffiniertem Salz, 0,5 Gramm MSG und Shaoxing-Wein marinieren.

2. Stiel und Kerne der Paprika entfernen, waschen und zusammen mit den Pilzen, Bambussprossen, Zwiebeln, Karotten und Frühlingszwiebeln in Stücke schneiden. Die Blütenblätter in kleine Stücke schneiden. Knochenbrühe, Sojasauce, Orangensaft, 1,5 Gramm MSG, schwarzen Essig, weißen Essig, Zucker, Sesamöl und feuchte Stärke zu einer Marinade verrühren. Die Enteneier in eine Schüssel geben und verquirlen.

3. Den Wok auf hohe Hitze stellen, gekochtes Schmalz hinzufügen und erhitzen, bis es 50 % heiß ist. Die rohen Garnelenbällchen in Mehl, dann in Eiflüssigkeit tauchen und anschließend in Semmelbröseln rollen. Goldbraun braten, in ein Sieb gießen, um das Öl abtropfen zu lassen, und auf einen Teller legen.

4. Während die Garnelenbällchen braten, nehmen Sie einen anderen Topf und stellen Sie ihn auf das Feuer. Erhitzen Sie 50 Gramm gekochtes Schweineschmalz. Fügen Sie den gehackten Knoblauch und alle zerkleinerten Zutaten hinzu und braten Sie alles ein paar Mal unter Rühren an. Dann gießen Sie die Marinade hinein und bringen Sie sie zum Kochen, dann verdicken Sie sie. Fügen Sie 15 Gramm gekochtes Schweineschmalz hinzu und rühren Sie gut um. Nehmen Sie es aus dem Topf und servieren Sie es in einer Schüssel zusammen mit den gebratenen Garnelenbällchen. Beim Essen träufeln Sie die Soße über die Garnelenbällchen.