Wie man Hefeextrakt verwendet

Viele Freunde wissen vielleicht nur, dass Hefe zum Gären von Teig verwendet wird, aber nicht, dass Hefe auch extrahiert werden kann. Hefeextrakt wird hauptsächlich in Lebensmittelzusatzstoffen und Kosmetika verwendet, da die darin enthaltenen Substanzen viele Vorteile für den menschlichen Körper haben. Hefeextrakte sind beispielsweise in vielen Lebensmitteln wie Instantnudeln, Hühneressenz, Lebensmittelaromen, Fleischprodukten usw. enthalten.

Da Hefeextrakt reich an Nährstoffen ist und sich gut verarbeiten lässt, kann er bei manchen Lebensmittelverarbeitungsprozessen oft die Frische und Milde von Produkten verbessern, während er den salzigen und sauren Geschmack von Produkten lindert und Gerüche überdeckt. Hefeextrakt wird in vielen Lebensmittelverarbeitungsbranchen häufig verwendet.

1. Instantnudeln

Gewürze 0,5-4,0

Nudeln 0,5-1,5

Durch die Zugabe zur Gewürzmischung können Sie die Frische und Milde des Produkts steigern und seinen Geschmack und Nährwert verbessern.

Durch die Zugabe zum Teig können Sie den Geschmack der Nudeln verbessern und verstärken sowie ihren Nährwert steigern.

2. Hühneressenz

0,5 bis 4,0

Erhöht effektiv den Gehalt an Aminostickstoff, Gesamtstickstoff und Geschmacksnukleotiden in der Hühneressenz und erleichtert so die Erfüllung der Standardanforderungen. Verbessern Sie effektiv den Geschmack der Hühneressenz, machen Sie sie mild und köstlich und verbessern Sie die Qualität des Produkts.

3. Lebensmittelaromen

2 – 15 %

Als Geschmacksbasis dient es als Träger für Geschmack und Aroma, wodurch der Geschmackseffekt vollständiger reflektiert wird

4. Fleischprodukte

0,2 bis 1,0

Farbe verbessern; Fleischgeschmack verbessern, schlechten Geruch überdecken; Produktfrische verbessern, Fleischgeschmack und milden Geschmack verbessern, Authentizität verbessern; Schneidleistung verbessern; Gewebe dichter und Schnittfläche glatter machen

5. Saucen- und Marinadenprodukte

0,6 bis 4,0

Verbessert die Farbe, verstärkt den Geschmack, verbessert die Frische, die fleischige Textur und Dicke des Produkts und steigert den Appetit.

Verbessern Sie die Nutzungsrate der Salzlake.

6. Heißer Topf

0,2 bis 5,0

Verbessern Sie die Frische und Fülle und überdecken Sie den fleischigen Geruch

7. Backwaren

Innerhalb von 1,0

Verleiht Würze, verbessert Geschmack und Struktur

8. Aufgepufftes Essen

0,5 bis 5,0

Koordinieren Sie das Aroma verschiedener Gewürze, gleichen Sie den Geschmack verschiedener Würzmittel aus, verbessern Sie die Milde und bereichern Sie den Geschmack.

9. Sojasauce

0,4 bis 1,5

Überdecken Sie den unangenehmen Geruch, der während der Verarbeitung entsteht, und heben Sie den Geschmack des Produkts hervor.

Koordinieren und balancieren Sie die Aromen, mildern Sie die direkte Wirkung des Produkts und machen Sie den Geschmack natürlicher, weicher und milder.

Verbessern Sie Produktqualitätsindikatoren wie Aminosäurestickstoff.