Wie wird getrockneter Tofu hergestellt?

Jeder hat bestimmt schon einmal getrockneten Tofu gegessen, und wir alle wissen, dass getrockneter Tofu köstlich schmeckt, egal wie er zubereitet wird. Er kann nicht nur für Beilagen verwendet werden, sondern auch mit kalten Gerichten vermischt werden. Er schmeckt hervorragend, wenn man ihn direkt isst. Sie können lernen, köstlichen getrockneten Tofu zu Hause zuzubereiten. Es ist nicht nur einfach, sondern je höher der Nährwert, desto sicherer sind Sie, wenn Sie ihn selbst zubereiten, und Sie müssen sich keine Gedanken über Zusatzstoffe machen.

Wir präsentieren zwei köstliche Gerichte aus getrocknetem Tofu

Wie man getrockneten Pfeffer gebraten macht

[Zutaten] 250g getrockneter Tofu, 4 rote Paprika, 2 grüne Paprika, 2 Knoblauchzehen, etwas Stärke

[Gewürz] 10 g Speiseöl, 1 TL Sesamöl, 2 TL Austernsauce, 1 TL Sojasauce, 1 TL Salz, 1/2 TL MSG

【üben】

1. Schneiden Sie den getrockneten Tofu in Scheiben, schneiden Sie die grüne und rote Paprika in Ringe und schneiden Sie den Knoblauch zur späteren Verwendung in Scheiben;

2. Nachdem das Wasser im Topf kocht, die getrockneten Tofuscheiben hinzufügen und blanchieren, herausnehmen und das Wasser abgießen;

3. Etwas Öl in den Topf geben, getrockneten Tofu, Chili und Knoblauch dazugeben und anbraten. Dann alle Gewürze dazugeben und gut verrühren. Andicken und mit Sesamöl beträufeln.

Zutaten für getrockneten Tofu mit Hühnersauce:

Hauptzutaten: 500 Gramm getrockneter Tofu, 500 Gramm Hühnchen Gewürze: 25 Gramm Salz, 2 Gramm Pfeffer, 15 Gramm Frühlingszwiebeln, 15 Gramm Ingwer, 15 Gramm Kochwein 1. Das alte Huhn nach der ersten Verarbeitung mit sauberem Wasser waschen, sauberes Wasser in den Topf geben, das alte Huhn hineinsetzen, aufkochen, den Schaum abschöpfen, Zwiebelknoten, Ingwerscheiben und Reiswein hinzufügen und bei schwacher Hitze mehr als 2 Stunden köcheln lassen. Wenn das alte Huhn zart und die Suppe frisch und dick ist, das Huhn herausnehmen, die Hühnersuppe mit Gaze filtern, Verunreinigungen entfernen und den Blutschaum beiseite stellen.

2. Den Xiaobaigan (getrockneten Tofu) in einen Topf mit heißem Wasser geben und blanchieren, um den Bohnengeruch zu entfernen. Dann herausnehmen und abtropfen lassen. Den Topf waschen, Hühnerbrühe einfüllen, den Xiaobaigan hineingeben, etwas salzen und bei hoher Hitze dünsten, bis der Xiaobaigan den Hühnersaft aufnimmt und salzig schmeckt. Dann Pfefferpulver hinzufügen, herausnehmen und abkühlen lassen, dann können Sie ihn essen (Sie können ihn auch heiß essen).

Die Hauptzutaten für den Speckschmortopf mit getrocknetem Tofu sind: 200 Gramm Speck, 50 Gramm grüne und rote Paprika, 100 Gramm getrockneter Tofu (getrockneter Tofu wird zu gelbem getrocknetem Tofu geschmort) und 10 Gramm Knoblauchsprossen.

Gewürze: Je 5 Gramm Ingwer, Knoblauch und Zwiebel, 10 Gramm Bohnenpaste, 5 Gramm getrocknete Paprikasegmente, 3 Gramm Pfefferöl, 2 Gramm Pfefferpulver, 2 Gramm dunkle Sojasauce, 2 Gramm Salz, 2 Gramm MSG, 5 Gramm Reiswein, 500 Gramm Salatöl und 100 Gramm Brühe.

üben

1. Den Speck im Dampfgarer bei starker Hitze 5 Minuten dünsten, herausnehmen und in 3 cm lange, 2 cm breite und 0,1 cm dicke Scheiben mit Haut schneiden. Den getrockneten Tofu in 3 cm lange und 2 cm breite Scheiben schneiden, die grüne und rote Paprika in Würfel schneiden. Speck und Trockentofu gleichzeitig blanchieren und entnehmen.

2. Das Öl in einer Pfanne zu 70 % erhitzen, den Speck und den getrockneten Tofu dazugeben und bei geringer Hitze 30 Sekunden anbraten, anschließend das Öl abgießen und abtropfen lassen.

3. 20 Gramm Öl im Topf lassen, getrocknete Paprikastücke, Ingwer, Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und bei starker Hitze anbraten. Speck und getrockneten Tofu hinzufügen und 40 Sekunden anbraten. Bohnenpaste, Reiswein und dunkle Sojasauce hinzufügen und anbraten, bis es duftet. Brühe, Salz und MSG hinzufügen. 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Aus dem Topf nehmen und in eine Sandschale geben. Pfefferöl, Pfefferpulver, Knoblauchsprossen, grüne und rote Pfefferstücke hinzufügen und auf einem Spirituskocher servieren.