Was sind die vier wichtigsten chinesischen Schwarztees?

China hat eine lange Tradition der Teekultur. Wenn es um Teesorten geht, können sogar Leute, die keinen Tee trinken, einige nennen. Schwarzer Tee ist ein vollständig fermentierter Tee. Nach einem speziellen Verfahren hat der aufgebrühte Tee eine rosige Farbe, einen süßen Geschmack und wird von vielen Menschen geliebt. Schwarzer Tee ist die zweithäufigste Teesorte in China und weist eine recht große Vielfalt auf. Also, was sind die vier wichtigsten chinesischen Schwarztees? Schauen wir uns das unten genauer an.

1. Keemun Schwarztee   Keemun-Schwarztee wird als Qihong bezeichnet. Die Rohstoffe für den Tee werden aus den lokalen mittelblättrigen und mittelgroß wachsenden Teebäumen gewonnen, die „Qimen-Tee“ (auch als Qimen-Tee bekannt) genannt werden. Es ist ein berühmter historischer Tee in China und eine berühmte Schwarztee-Boutique. Es wurde von Anhui-Teebauern während der Herrschaft des Kaisers Guangxu kreiert, die frühesten historischen Aufzeichnungen gehen jedoch auf Lu Yus „Klassiker der Teeherstellung in der Tang-Dynastie“ zurück. Es wird in Qimen, Dongzhi, Guichi (jetzt Stadt Chizhou), Shitai, Yixian in der Provinz Anhui und Fuliang in der Provinz Jiangxi hergestellt. „Qimen-Schwarztee ist der beste aller Schwarztees und genießt ein hohes Ansehen. Er ist das Lieblingsgetränk der Königin von England und der königlichen Familie. Er ist für sein intensives Aroma bekannt und wird als „der beste aller Schwarztees“ und „die Königin des Schwarztees“ bezeichnet.“ Die rohen Teeblätter von Qihong sind sehr zart und reich an wasserlöslichen Substanzen. Nach der Verarbeitung ist das Aussehen von Qihong gleichmäßig und fest, die Farbe ist dunkel und feucht und die Teesuppe nach dem Aufbrühen ist sehr leuchtend rot. Am besten trinkt man Qimen-Schwarztee im Frühling.

3. Jin Jun Mei Tee Jin Jun Mei Tee, ein Zweig des Lapsang Souchong Schwarztees, stammt aus dem Dorf Tongmu, Stadt Wuyishan, Provinz Fujian. Diese neue Schwarzteesorte wurde 2005 von einem Team unter der Leitung von Jiang Yuanxun, dem Erben des Zhengshan Xiaozhong-Schwarztees in 24. Generation, auf Grundlage traditioneller Handwerkskunst durch innovative Integration entwickelt. Der Grund, warum Jin Jun Mei so wertvoll ist, liegt darin, dass es während des gesamten Prozesses von Teeherstellern von Hand hergestellt wird. Für jeweils 500 g Jin Jun Mei werden Zehntausende frischer Teeknospen benötigt, die aus den ursprünglichen ökologischen Hochgebirgs-Teeknospen kleiner Arten im Wuyishan-Naturreservat gepflückt werden. Anschließend wird es durch eine Reihe komplexer Verarbeitungsschritte wie Welken, Schütteln, Fermentieren und Rollen fertiggestellt. Jin Jun Mei ist ein seltener Schatz unter den Tees. Er hat eine kleine und kompakte Form mit goldenem Teeflaum und Teehaar. Die Teesuppe hat eine goldene Farbe und schmeckt süß und erfrischend.

4. Zhengshan Xiaozhong Zhengshan Xiaozhong, auch bekannt als Lapushan Xiaozhong, gehört zur Kategorie der schwarzen Tees. Zusammen mit dem künstlichen Xiaozhong wird er kollektiv als Xiaozhong-Schwarztee bezeichnet. Es wurde zunächst im Bezirk Tongmu im Kreis Chong'an in der Provinz Fujian gegründet (1989 wurde der Kreis Chong'an aufgelöst und als Stadt gegründet und in Wuyishan-Stadt umbenannt). Es ist der älteste Schwarztee der Welt und wird auch als Vorfahr des Schwarztees bezeichnet. Seine Geschichte reicht über 400 Jahre zurück. Er wurde in der mittleren und späten Ming-Dynastie durch Zufall von lokalen Teebauern tief im Wuyi-Berg in Fujian gezüchtet. Später wurde auf Grundlage von Zhengshan Xiaozhong der Gongfu-Schwarztee entwickelt. Historisch gesehen wurde dieser Tee in Xingcun vertrieben, daher wird er auch Xingcun Xiaozhong genannt. Nach dem Opiumkrieg marschierte der Imperialismus ein und der Wettbewerb auf den inländischen und ausländischen Teemärkten wurde heftiger, was zu einem Streit zwischen Zhengshan-Tee und ausländischem Tee führte. Zhengshan-Tee bedeutet Orthodoxie, daher der Name. Der Tee wird mit Kiefernnadeln oder Kiefernholz geräuchert und hat ein sehr starkes Aroma. Durch den Räucherprozess sind die Teeblätter grauschwarz, die Teesuppe hat jedoch eine dunkel bernsteinfarbene Farbe. Der Ursprung von Zhengshan Xiaozhong liegt in der Stadt Wuyishan in der Provinz Fujian und ist durch den Ursprung geschützt.