Was ist Penang Lang?

Betelnüsse sind als natürliches Kaugummi bekannt. Sie sind vor allem in Südchina verbreitet und haben sowohl essbaren als auch medizinischen Wert. Viele Menschen kauen Betelnüsse als Hobby, man sollte jedoch nicht zu viel davon essen, da dies leicht zu Mundkrebs führen kann. Betelnüsse kommen in unserem Leben immer häufiger vor, wir müssen sie jedoch richtig verstehen und vernünftig verwenden, um Auswirkungen auf unsere Gesundheit zu vermeiden. Also, was ist Penang Lang? Werfen wir unten einen Blick darauf.

1. Die Art, Betelnüsse in Taiwan zu essen, unterscheidet sich von der in Südostasien, wo Betelnüsse getrocknet und als kandierte Früchte gegessen werden. Taiwaner essen gerne frische Früchte mit weißer Limette und Betelblättern.

1. Rotgraue Betelnuss: Nachdem Sie die Betelnuss (Jingzai) gespalten haben, geben Sie eine angemessene Menge roter Asche in die Mitte und belegen Sie sie anschließend mit Betelblüten.

2. Betelnüsse mit weißer Limette: Nachdem Sie die Betelnüsse (Jingzai) gespalten haben, geben Sie eine angemessene Menge weiße Limette in die Mitte und belegen Sie sie anschließend mit Betelblüten.

3. In Betelblätter eingewickelte Betelnüsse: Betelnüsse (Betelnüsse) werden direkt in Betelblätter eingewickelt und normalerweise wird etwas weiße Asche auf die Betelblätter aufgetragen.

4. Die Betelnuss spalten: Die große Betelnuss (Jingzai) halbieren, mit weißem Kalk bestreichen und in Betelblätter einwickeln.

5. Zwillings-Betelnuss: Wickeln Sie zwei kleinere Betelnüsse (Jingzai) zusammen mit Betelblättern ein und wickeln Sie sie dann erneut mit Betelblättern ein.

Warum zu weißer Esche passen? Betelnüsse sind eine starke Säure und Kalk eine starke Base. Daher muss man Betelnüssen Kalk hinzufügen, um die Säure und die Base zu neutralisieren. Der sogenannte Kalk ist Kalk. Natürlich ist dieser Kalk nicht die Art, die zum Verputzen von Zementwänden verwendet wird. Diese Art von Kalk muss eine Reihe von Verarbeitungsprozessen durchlaufen, bevor er gegessen werden kann. Der Rohstoff für diese Art von Kalk ist Marmor. Der Marmor wird bei einer hohen Temperatur von über 2.000 Grad Celsius gebrannt und anschließend kontinuierlich mit Wasser gewaschen, bevor er schließlich zu dem „weißen Kalk“ werden kann, der mit Betelnüssen gegessen wird.

2. Die Art und Weise, wie die Menschen auf Hainan Betelnüsse kauen, ähnelt der der Menschen auf Taiwan. Schneiden Sie die Betelnuss zunächst in drei oder vier Stücke, etwa in der Form einer Orangenscheibe, und entfernen Sie anschließend die Schale und den Stiel der Betelnuss (die Schale lässt sich nicht gut kauen und der Stiel schmeckt bitter).

Zu diesem Zeitpunkt können Sie die Betelnüsse im Allgemeinen nicht direkt in den Mund nehmen. Stattdessen müssen Sie sie mit den Blättern einer Kletterpflanze kombinieren, die in Hainan allgemein als „Laoying-Blätter“ bekannt sind. Tragen Sie etwas Limette auf die Laoying-Blätter auf und rollen Sie sie zu einem Dreieck. Zum Schluss die mit Limette umhüllten Betelblätter und die Betelnuss in den Mund nehmen und gemeinsam kauen. Wenn Sie Betelnüsse direkt kauen, ohne sie mit Limette zu überziehen, sind sie geschmacklos. Dies ist die Bedeutung des Sprichworts „Ein Mundvoll Betelnuß, ein Mundvoll Asche“.

3. In Hunan gibt es ein Sprichwort: „Xiangtan ist Gold und Yiyang ist Silber“. Der Brauch der Hunanesen, Betelnüsse zu essen, ist an diesen beiden Orten am weitesten verbreitet. In Hunan wird Betelnüsse anders gegessen als in Taiwan. Die Taiwaner essen sie wahrscheinlich frisch, sodass ihr Mund knallrot wird. Das Essen in Hunan ist eingelegt, so wie die Hunaner gerne gepökelten Fisch und gepökeltes Fleisch essen. Kezi ist ein anderer Name für die Betelnüsse in Hunan. Die spindelförmige Betelnüsse sehen im aufgeschnittenen Zustand wie ein kleines Boot aus. Nachdem Sie getrocknete Betelnüsse aus Hainan gekauft haben, müssen sie eingelegt werden, was im Hunan-Dialekt „Betel-Nüsse herstellen“ heißt.

Betelnüsse werden nicht mit Salz, sondern mit Maltose (und Limette und anderen Stoffen) hergestellt. Die in Malzzucker eingelegte Betelnuß besitzt eine dezente Süße, die auch nach dem Kauen noch lange anhält. Wenn es um das Einlegen von Betelnüssen geht, hat jede Familie ihr eigenes Geheimrezept. Die eingelegten Betelnüsse werden am Stand in einer großen Porzellanschale präsentiert. Sie haben eine glänzend braun-schwarze Farbe. Der Standbesitzer stellt Ihnen Essstäbchen zur Verfügung, die Sie zum Auswählen auf und ab schwenken können. Gute Betelnüsse sind im Allgemeinen nicht groß, das Fruchtfleisch ist beim Schneiden dick und der Kern klebt an der Schale. Der Standbesitzer gibt je nach Wunsch Zimtöl, Bohnenpulver, Sesam und andere Gewürze auf die geschnittene Betelnüsse. Du kannst dir eine zum Probieren in den Mund stecken und anschließend zusehen, wie der Standbesitzer den Rest der Betelnüsse in aller Ruhe für dich in Zigarettenpapier einwickelt.