Woraus besteht ausländischer Alkohol?

Alkohol ist ein sehr beliebtes Getränk im Leben der Menschen. Der Schnaps unseres Landes wird in mehreren Prozessen aus Reis, Klebreis, Sorghum, Weizen, Mais und anderen Getreidesorten gebraut. Daher sind viele Menschen, die gerne ausländischen Schnaps trinken, auch daran interessiert, woraus ausländischer Schnaps gebraut wird. Tatsächlich sind die Hauptmaterialien zum Brauen ähnlich und werden grundsätzlich aus Getreide hergestellt, nur Wodka wird während des Brauprozesses mit Kartoffeln versetzt.

Whiskey

Auch der in Schottland produzierte Whisky wird überwiegend aus Getreide gebraut, vor allem aus Weizen, Mais und Roggen. Hochlandgerste, auch als Gerste bekannt, ist die Weizenpflanze mit dem höchsten β-Glucan-Gehalt der Welt.

Gin

Gin ist ebenfalls ein aus Getreide gebrauter Wein. Seine Hauptzutaten sind Mais, Gerste und Sorghumhirse. Der Unterschied besteht darin, dass Wacholderbeeren und Vanille hinzugefügt werden, um dem Wein ein erfrischendes und natürliches Aroma mit einem einzigartigen Wacholderaroma zu verleihen.

Wodka

Im Gegensatz zu anderen alkoholischen Getränken werden beim Brauprozess von russischem Wodka Kartoffeln verwendet. Man sollte nicht unterschätzen, dass Kartoffeln das drittwichtigste Nahrungsmittel der Welt sind und neben Weizen, Mais, Reis und Sorghum zu den fünf wichtigsten Nutzpflanzen der Welt gehören. Nach der Filterung durch mehrere Schichten Birkenkohle hat der gebraute Wodka einen reinen Geschmack und ein leichtes Birkenaroma.

Über das Weinbraujahr

1.VS (Very Special), das heißt die Ziehzeit beträgt 3 Jahre.

2.VO (Very Old), was bedeutet, dass die Brühzeit 4 Jahre beträgt.

3.VSOP (Very Special Old Pale), was bedeutet, dass die Brauzeit 4,5 Jahre beträgt.

4. „X“ 1 Stern, was bedeutet, dass die Brühzeit 5 Jahre beträgt.

5. „XX“ 2 Sterne, was einer Brauzeit von 10 Jahren entspricht.

6. „XXX“ 3 Sterne, was einer Brauzeit von 15 Jahren entspricht.

7.XO (Abkürzung für Extremely Old) bedeutet, dass die Ziehzeit sehr lang ist, im Allgemeinen mehr als 6 Jahre.

8. „EXTRA“ bedeutet, dass die Brühzeit extra lang ist.

Zubereitung von Remy Martin XO

1. Kommissionierung:

Die Trauben werden in großen Holzfässern gepresst und 5–7 Tage lang zu einem Rohwein mit einem Alkoholgehalt von etwa 8 Grad vergoren.

2. Sekundärdestillation:

Beim ersten Mal wird der ursprüngliche Wein zusammen mit dem Bodensatz in einen birnenförmigen Kupferkessel gegeben und erhitzt. Nachdem der Alkohol und ein Teil des Wassers verdampft sind, gelangen sie in den Kondensator und werden zu flüssigem Wein mit einem Alkoholgehalt von etwa 27 bis 30 Grad abgekühlt. Dies ist der sogenannte alkoholarme Wein (Brouillis) – der erste destillierte Wein.

Die zweite Destillation dauert 12 Stunden. Nachdem der Kopf- und der Schwanzteil des primär destillierten Weins (der erste und letzte freigesetzte Dampf) entfernt wurden, trennt der Winzer die zentralen Bestandteile des Weins ab, die die meisten Kernschichten und Aromen enthalten, und stellt schließlich einen 72-80-Grad-Likör her. Dieser Likör darf nicht „Cognac“ genannt werden, sondern wird „Wasser des Lebens“ (Eaux-de-vie) genannt. Nach der Freigabe durch den Weinverkoster kann das „Wasser des Lebens“ in Flaschen abgefüllt werden.

3. Lagerung und Brauen:

Rémy-Martin-Fässer werden aus 150 Jahre altem Eichenholz aus der Region Limousin hergestellt. Dieses Holz hat einen reichen Vanillegeschmack, der sehr gut mit dem Brandy harmoniert. Remy Martin beginnt bei 70 Grad zu reifen. Sie muss jedes Jahr um etwa 2 bis 3 Grad gesenkt werden, um schließlich die gesetzliche Grenze von 40 Grad zu erreichen.

4. Alterung und Mischung:

Nach einer Reifezeit muss der Brandy verschnitten werden. Das Verschneiden ist eine Kunst, die nur den Meistern des Weinguts vorbehalten ist. Jeder Cognac wird vor der Mischung sorgfältig ausgewählt, um ein perfektes Aroma und einen perfekten Geschmack zu erzeugen, der den Eigenschaften des Cognacs entspricht.