Wie man mit scharfen Paprikaschoten umgeht

Die Menschen in Sichuan lieben scharfes Essen. Sie geben in fast jedes Gericht etwas Chili. Sie können einfach nicht ohne scharfes Essen leben. Doch mit der Entwicklung verschiedener Küchen ist scharfes Essen nicht mehr die Lieblingsspeise der Sichuaner. Auch viele Nordstaatler mögen scharfes Essen, insbesondere scharfen Feuertopf, zunehmend gern. Im Winter bietet es sich an, eine Gruppe von Freunden zum gemeinsamen Hotpot-Essen einzuladen. Bei Haijiao handelt es sich eigentlich um Chilischoten, die im Sichuan-Dialekt „Chili-Haijiao“ heißen. Wenn Ihre Hände im Alltag durch den Verzehr von Chilischoten scharf werden, wie sollten wir damit umgehen? Lassen Sie uns weiter unten darüber sprechen.

Die Schärfe von Chilischoten lässt sich am wirksamsten durch folgende Maßnahmen lindern: 1. Mit Alkohol oder Essig hin und her reiben. 2 Waschen Sie Ihre Hände mit heißem Wasser.

Der Stoff, der den scharfen Geschmack in Chilischoten erzeugt, ist eine Art Capsaicin, das unter dem Sammelbegriff Capsaicin zusammengefasst wird. Beim Schneiden von Paprika bleibt Capsaicin an der Schale haften und führt zu einer Erweiterung der Kapillaren, was zu Rötungen und Erwärmung der Haut führt und den lokalen Stoffwechsel ankurbelt. Gleichzeitig werden die Schmerznerven stimuliert, weshalb wir meist ein Brennen in den Händen verspüren. Es wird allgemein angenommen, dass dies durch Capsaicin verursacht wird, das chemische Veränderungen in den Nervenenden der Haut hervorruft.

Capsaicin ist in Ethanol und alkalischen Wasserlösungen löslich, jedoch unlöslich in kaltem Wasser. In der Industrie wird Capsaicin aus Chilischoten mithilfe von Speisealkohol als Extraktionsmittel extrahiert. Basierend auf diesem Prinzip können Sie im Alltag Alkohol auftragen, um das Capsaicin an Ihren Händen aufzulösen. Nach dem Schneiden der Paprika können Sie Ihre Hände mit einem alkoholgetränkten Wattebausch in eine Richtung abwischen, dann Ihre Hände mit klarem Wasser waschen und anschließend abtrocknen. Wiederholen Sie diesen Vorgang dreimal, bis die Symptome nachlassen.

Menschen, die keine scharfen Paprikaschoten essen sollten

Folgende Personen sollten nicht zu viel Chili essen: Personen mit fiebrigen Erkrankungen, Geschwüren, chronischen Magen-Darm-Erkrankungen, Hämorrhoiden, Dermatitis, Tuberkulose, chronischer Bronchitis und Bluthochdruck sollten nicht zu viel Chili essen.

Dünne Menschen sollten nicht zu viel Chilischoten essen, da die meisten dünnen Menschen einen Yin-Mangel und eine scharfe Konstitution haben. Das sogenannte „dünne Menschen haben zu viel Feuer“ bezieht sich auf falsches Feuer. Bei dieser Art von Menschen treten häufig Symptome wie trockener Hals, bitterer Geschmack im Mund, blutunterlaufene Augen, schwerer Kopf und leichte Füße sowie Reizbarkeit auf. Der Verzehr von zu viel Chili verschlimmert nicht nur die oben genannten Symptome, sondern führt auch leicht zu Blutungen, Allergien und Entzündungen, und in schweren Fällen kann eine Karbunkelinfektion auftreten.

Patienten mit einer Schilddrüsenüberfunktion sollten keine Chilischoten essen. Patienten mit einer Schilddrüsenüberfunktion sind oft in einem sehr erregten Zustand und sollten daher keine Chilischoten und andere stark reizende Lebensmittel essen. Da Patienten mit einer Schilddrüsenüberfunktion zu Tachykardie neigen, beschleunigt der Verzehr von Chilischoten ihren Herzschlag und verschlimmert ihre Symptome.

Patienten mit Nephritis sollten keine Chilischoten essen. Lebensmittel mit reizenden Inhaltsstoffen wie Chilischoten und verschiedenen scharfen Gewürzen (wie Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch, Curry, Senf, Pfeffer) und verschiedenen Gewürzen und Gemüsesorten, die reich an ätherischen Ölen sind (wie Lauch, Fenchel, Sellerie, Rettich usw.), werden während des Stoffwechsels des menschlichen Körpers häufig über die Nieren ausgeschieden. Diese scharfen Inhaltsstoffe haben in unterschiedlichem Ausmaß eine stimulierende Wirkung auf die Nierenparenchymzellen, was in schweren Fällen die Nierenfunktion beeinträchtigen kann.

Asthmapatienten sollten keine Chilischoten essen. Denn Capsaicin kann manchmal Asthmaanfälle auslösen.