Verwendung von Eipulver

Jeder kennt Eier. Eier sind ein relativ nahrhaftes Eierprodukt. Manche Leute wissen jedoch nicht viel über Eipulver. Tatsächlich ist Eipulver eine Art getrocknetes Eiprodukt, das nach einer Reihe von Verarbeitungsprozessen aus frischen Eiern hergestellt wird. Dies ist Eipulver. Es ist raffiniert und konzentriert, sodass sein Proteingehalt höher ist und sein Nährwert leichter aufgenommen werden kann.

Verwendung von Eipulver

1. Verbessern Sie Ihr Gedächtnis

Eigelbpulver enthält eine große Menge Lecithin, das nach der Verdauung durch den menschlichen Körper Gallenalkaloide freisetzen kann. Cholenainsäure gelangt über das Blut ins Gehirn, was geistigen Abbau verhindern und das Gedächtnis verbessern kann und die Nemesis der Alzheimer-Krankheit ist.

2. Stärkung der Immunität

Das Lecithin im Eigelbpulver fördert die Regeneration der Leberzellen, erhöht den Gehalt an menschlichem Plasmaprotein, fördert den Stoffwechsel des Körpers und stärkt die Immunität.

Eipulverklassifizierung

1. Getrocknetes Volleipulver

Es wirkt als Emulgator und Absorptionsmittel und wird deshalb in der Lebensmittelindustrie häufig in Produkten wie Kuchen, Keksen, frittierten Snacks, Eiscreme, Instantnudeln und Schinken verwendet.

2. Getrocknetes Eigelbpulver

Dank der emulgierenden Eigenschaften bleiben die gelbe Farbe, das Aroma und der Nährwert bis in das Endprodukt erhalten. Eigelbpulver wird hauptsächlich in Mayonnaise, Saucen, Salatdressings, Kuchen, Vanillesauce, Nudeln, Instantnudeln, Keksen, Würstchen, Frühlingsrollen und Backwaren verwendet.

3. Getrocknetes Eiweißpulver (Flocken)

Es verfügt über gute funktionelle Eigenschaften wie hohe Gelierungsfähigkeit, hohe Skalierbarkeit (Schaumbildung), Emulgierung, Wasserrückhaltung und -aufnahme usw. Es wird häufig zum Panieren von Fisch, Hühnchen, Fleischbällchen und frittierten Lebensmitteln verwendet. Süßigkeiten, Nudeln, Kuchen, Suppen, Schinken, Würstchen, Krabbenstäbchen usw. können nicht nur den Nährwert steigern, sondern auch die Qualität der Produkte verbessern, ihnen mehr Elastizität verleihen und ihren Geschmack verbessern.

Wie man Eigelbpulver herstellt

1. Einfache Kekse

Material:

100g Mehl, 1 Ei, etwas Eigelbpulver, etwas Zucker

üben:

(1) Mehl und Eigelbpulver abwiegen;

(2) Mehl, Eigelbpulver und Eigelb mischen und gleichmäßig verrühren, bis ein Teig entsteht;

(3) Mit einem Löffel eine kleine Menge Teig auf einen Teller geben und im Ofen bei 170 Grad 15 Minuten backen.