Unterschied zwischen Fenchel und Anis

Fenchel ist ein Gewürz, das im täglichen Leben weit verbreitet ist und von den Menschen sehr geschätzt wird. Fenchel wird in Anis und Kreuzkümmel unterteilt. Da sie viele Ähnlichkeiten aufweisen, werden sie leicht verwechselt. Tatsächlich gibt es viele Unterschiede zwischen ihnen in Bezug auf Aussehen, Geschmack, Wirksamkeit und Kochanwendungen. Solange Sie sie sorgfältig beobachten und studieren, können Sie sie unterscheiden. Die Leute können den geeigneten Fenchel entsprechend ihren Bedürfnissen auswählen.

1. Fenchel

Fenchel, ein Name aus der chinesischen Medizin. Es handelt sich um die getrocknete reife Frucht des Fenchels, einer Pflanze aus der Familie der Doldenblütler. Im Herbst, wenn die Früchte zu reifen beginnen, werden die Pflanzen geerntet, getrocknet, die Früchte geschlagen und von Verunreinigungen befreit.

Fenchel und Fenchelsamen gehören zu den Gewürzen, die wir häufig beim Kochen verwenden. Sie werden hauptsächlich zum Schmoren, zur Zubereitung von Soßen und zum Braten von Gerichten verwendet. Sie können den Geschmack verbessern und Gerüche entfernen. Doch es gibt viele Unterschiede zwischen den beiden Brüdern.

2. Anis und Kreuzkümmel

Die Fenchelbrüder : Der älteste Bruder ist die Frucht des Fenchelbaums, einem Baum aus der Familie der Magnoliengewächse – der Anis, also der gemeine Sternanis. Sie schmeckt süß und hat ein starkes und besonderes Aroma. Die Frucht ist etwas kleiner als eine Münze und kann als Gewürz oder Würzmittel verwendet werden. Es wird in Guangdong, Guangxi, Fujian, Taiwan und anderen Orten hergestellt und größtenteils künstlich angebaut. Es schmeckt würzig, leicht süß und von Natur aus warm. Mein Name ist Fenchel, auch bekannt als Huaixiang. Er gehört zu den Zweikeimblättrigen, zur Familie der Doldenblütler, ist ein mehrjähriges Kraut und hat einen besonderen Fenchelduft. Es sieht aus wie ein flaches, hirsegroßes Gemüse, dessen Früchte als Gewürz verwendet werden und dessen Stängel und Blätter essbare Organe darstellen. Fenchel hat einen würzigen, süßen und warmen Geschmack und wirkt Qi-regulierend, magenstärkend, erkältungsvertreibend und schmerzlindernd. Kreuzkümmel und Kümmel werden in der Küche ähnlich verwendet und daher oft verwechselt.

3. Vier große Unterschiede zwischen Fenchel und Fenchel

Es gibt Unterschiede im Aussehen. Vom Aussehen her hat Fenchel acht Hörner, ist dunkelbraun, hat dicke Hörner, gerade Ecken und einen nach oben gebogenen Stiel. Das Aussehen und die Farbe von Fenchel sind Reishülsen sehr ähnlich. Im Vergleich zum Fenchel ist Anis größer und dicker.

Es gibt einen Geschmacksunterschied. Geschmacklich hat Anis ein angenehmes Lakritzaroma mit Minze- und Fruchtaromen, ähnlich wie Kreuzkümmel, aber der Lakritzgeschmack ist stärker als der von Kreuzkümmel. Beim Kauen hinterlässt es ein wohlriechendes Aroma im Mund. Inder kauen Anis als Kaugummi, um ihren Atem zu erfrischen. Fenchel hat einen kampferartigen Geruch mit einem leicht süßen und bitteren Nachgeschmack und einem brennenden Gefühl auf der Zunge.

Es gibt Unterschiede in der Wirksamkeit. Aus Sicht der Wirksamkeit hat Fenchel vor allem die Wirkung, den Geschmack des Fleisches zu verbessern, das Fleisch weicher zu machen und den Appetit zu steigern. Zweitens hat es eine wärmende Yang-, Kälte zerstreuende, Qi-regulierende und schmerzlindernde Wirkung. Darüber hinaus verfügt Anis über bestimmte pharmakologische Wirkungen, unter anderem antibakterielle, schmerzstillende und weitere Effekte (das im Anis enthaltene Anisol wirkt östrogenähnlich und stark sensibilisierend). Fenchel vertreibt Erkältungen und lindert Schmerzen, wärmt die Nieren und verringert die Harnausscheidung, regt den Appetit an und reguliert das Qi. Außerdem entgiftet er Fischfleisch.

Obwohl Fenchel und Fenchel beide häufig verwendete Gewürze sind, sind sie aus der Sicht der Kochanwendung unverzichtbar, wenn man Fisch röstet, Fleisch schmort und Schmorgerichte zubereitet. Sie können den Geruch aus dem Fleisch entfernen und sein Aroma wiederherstellen. Allerdings sind die Aufwärmzeiten unterschiedlich. Fenchel brennt beim Braten leicht an. Achten Sie daher darauf, die Hitze nicht zu hoch zu wählen, damit das Gericht nicht zu sehr aussieht. Fenchel lässt sich lange erhitzen, solange kein verbrannter Geschmack entsteht.