Sind Anis und Sternanis das Gleiche?

Wenn Sie Speisen mit starkem Fischgeruch zubereiten, sollten Sie unbedingt Sternanis hinzufügen. Obwohl Sternanis etwas seltsam schmeckt, hat er ein eigenes Aroma und kann daher den Fischgeruch effektiv beseitigen. Besonders bei der Zubereitung von geschmortem Schweinefleisch ist Sternanis ein unverzichtbares Gewürz. In manchen Gegenden wird Sternanis auch Anis genannt, aber viele Menschen fragen sich, ob Sternanis und Anis die gleiche Gewürzart sind.

1. Was ist der Unterschied zwischen Anis und Sternanis?

An manchen Stellen heißt es Sternanis, an anderen Anis, aber beide sehen fast gleich aus. Gibt es da einen Unterschied? Das ist wirklich verwirrend. Heißt es nicht, dass es auf der Welt keine zwei identischen Blätter gibt? Sind Sternanis und Anis also dasselbe?

Tatsächlich gibt es keinen Unterschied zwischen Anis und Sternanis, denn Anis ist Sternanis und Sternanis ist Anis. Es ist nur so, dass die Menschen im Süden es gewohnt sind, es Sternanis zu nennen, während die Menschen im Norden es gewohnt sind, es Anis zu nennen. Endlich kommt die Wahrheit ans Licht. Es kann als Gewürz verwendet werden. Wenn wir Fleisch kochen, können wir entsprechend ein wenig davon hinzufügen. Es wird Ihrem Kochergebnis Punkte hinzufügen. Haben Sie sich sofort darin verliebt? Aber Sie können nicht zu viel davon essen. Ich glaube, dass diejenigen, die den obigen Inhalt beachtet haben, dies auch wissen sollten.

2. Die Wirksamkeit und Funktion von Sternanis

Eigentlich glaube ich, dass wir alle, solange wir der älteren Generation angehören, ein gewisses Verständnis für Sternanis haben, schließlich essen wir ihn schon seit vielen Jahren. Darüber hinaus wird Sternanis häufig als Gewürz verwendet. Auch wenn er nicht direkt verzehrt wird, gelangt sein Geschmack auf den Esstisch jedes Haushalts. Sternanis ist nicht nur ein Gewürz, sondern auch ein traditionelles chinesisches Heilmittel! Als Doppelidentität hat er sicherlich magische Wirkungen!

Die Frucht des Sternanis kann als Medizin verwendet werden; sie hat eine wärmende Wirkung und einen würzigen Geschmack; sie hat eine wärmende Yang- und eine kältevertreibende, eine regulierende Qi- und schmerzlindernde Wirkung. Es wird zur Behandlung von Erkältungserbrechen, Bauchschmerzen aufgrund eines Kältebruchs, Schmerzen im unteren Rücken aufgrund von Niereninsuffizienz, trockenem und feuchtem Fußpilz usw. verwendet. Darüber hinaus enthalten seine Früchte ätherische Öle, deren Hauptbestandteile Anisöl, Aisol, Anisaldehyd und Anison sind, die die Magen-Darm-Nerven und Blutgefäße stimulieren, die Sekretion von Verdauungssäften fördern, die Magen-Darm-Motilität erhöhen, den Magen stärken und Qi fördern sowie Krämpfe lindern und Schmerzen lindern können. Es enthält außerdem Anethol, das die Reifung von Knochenmarkszellen fördern und diese ins periphere Blut freisetzen kann. Es hat eine signifikante Wirkung auf die Erhöhung der weißen Blutkörperchen, hauptsächlich der Neutrophilen, und kann bei Leukozytopenie eingesetzt werden. So viele magische Effekte, wussten Sie das?

3. So wählen Sie Sternanis aus

Freunde, die die Nachrichten verfolgt haben, wissen vielleicht, dass es seit einiger Zeit viele Nachrichten über gefälschten Sternanis gibt. Es scheint, dass skrupellose Geschäftsleute 9- oder sogar 12-eckiges Moos verwendeten, um Sternanis zu imitieren. Deshalb müssen wir bei der Auswahl des Sternanis vorsichtig sein. Schließlich ist es etwas, das wir essen. Oft heißt es, dass Krankheiten aus dem Mund kommen, und das liegt daran, dass wir auf einige kleine Details nicht achten.

Gefälschter Sternanis, auch Mangcao genannt, ist eine hochgiftige Pflanze. Wenn Sie ihn versehentlich essen, verursacht er auf jeden Fall körperliche Beschwerden. Daher müssen Sie lernen, Sternanis und Wildgras zu unterscheiden! Tatsächlich ist die Methode zur Unterscheidung sehr einfach: Zählen Sie einfach, wie viele Ecken es gibt. Es gibt nicht viele normale Supermärkte oder Gemüsemärkte, die Moos verwenden, um Sternanis zu imitieren. Allerdings weichen manche Händler die Gewürze, genau wie Szechuan-Pfefferkörner, vor dem Verkauf in Wasser ein, um sie schwerer zu wiegen. Beim Kauf müssen Sie vorsichtig daran riechen. Wenn der Geruch zu schwach ist, kaufen Sie es nicht.

4. Wie man Sternanis isst

1. Sternanis wird häufig zum Kochen verwendet. Er wird hauptsächlich in Kochprozessen wie Kochen, Braten, Schmoren, Soßen und Rösten verwendet. Er wird häufig zu Rindfleisch- und Kaninchengerichten hinzugefügt, um fischige Gerüche zu entfernen, aromatische Gerüche hinzuzufügen, den Geschmack anzupassen und den Appetit zu steigern.

2. Wenn Sie Fleisch schmoren, geben Sie Sternanis in den Topf. Sein Aroma kann vollständig hydrolysiert und im Fleisch aufgelöst werden, wodurch das Fleisch einen milderen Geschmack erhält.

3. Wenn Sie Kohlsuppe zubereiten, geben Sie Salz und Sternanis zum Kohl und kochen Sie beides zusammen. Geben Sie dann etwas Sesamöl hinzu. Auf diese Weise erhält das Gericht einen kräftigen Fleischgeschmack.

4. Wenn Sie Eier, Enteneier, Toon und Koriander einlegen, verleiht die Zugabe von Sternanis ein einzigartiges Aroma.