Knoblauchsprossen richtig schneiden

Knoblauchsprossen sind eine Gemüsesorte, die wächst, nachdem Knoblauch in die Erde gepflanzt wurde. Daher haben Knoblauchsprossen auch den einzigartigen scharfen Geschmack von Knoblauch. Insbesondere zweimal gekochtes Schweinefleisch mit Knoblauchsprossen ist eine Spezialität in Sichuan. Wenn Sie nach Sichuan kommen, müssen Sie das zweimal gekochte Schweinefleisch mit Knoblauchsprossen probieren. Der Geschmack ist unvergesslich. Da Knoblauchsprossen einen scharfen Geschmack haben, ist es vielen Menschen unangenehm, sie zu schneiden. Wie schneidet man Knoblauchsprossen also richtig?

Knoblauchsprossen richtig schneiden

1. Gängige Schneideverfahren

Die faserige Haut der Knoblauchsprossen abreißen und diese sorgfältig waschen. Die Zwischenräume zwischen Hauptstiel und Blättern vermischen sich leicht mit Sand und Erde, daher sollte man besonders darauf achten, sie sauber zu waschen.

Kann in verschiedene Formen geschnitten werden.

Dann je nach Kochbedarf in verschiedene Formen schneiden.

Die Knoblauchsprossen der Länge nach aufschneiden.

Wenn Sie hacken müssen, schneiden Sie die Knoblauchsprossen zunächst der Länge nach auf, aber nicht in dünne Streifen (wie oben gezeigt), sondern schneiden Sie sie dann quer in Chips.

Nach dem Längsschneiden quer in Chips schneiden.

Die Knoblauchsprossen halbieren.

Wenn Sie Streifen schneiden müssen, schneiden Sie die Knoblauchsprossen zunächst in zwei Hälften (aber nicht ganz durch), drücken Sie sie dann flach und Sie können sie ganz einfach der Länge nach in Streifen schneiden.

Halbieren und flach legen.

Längs in Streifen schneiden.

2. So ernten Sie Knoblauchsprossen

Pflücken Sie die Blätter mit gelben und trockenen Spitzen, waschen und schneiden Sie sie und braten Sie sie unter Rühren an. Sie schmecken gut zu gebratenem Fleisch mit Knoblauchsprossen oder Spiegeleiern. Sowohl zweimal gekochtes Schweinefleisch als auch in Salz gebratenes Fleisch der Sichuan-Küche werden mit Knoblauchsprossen gebraten. Knoblauchsprossen können auch mit Fleisch, Eiern und Schalentieren gebraten werden. Sie schmecken auch köstlich, wenn sie mit Haarschwanz oder Fleischbällchen geschmort werden.

3. Schritte zum Reinigen von Knoblauchsprossen:

(1) Spülen Sie zunächst die Erde unter den Wurzeln mit Wasser ab und schneiden Sie anschließend die Wurzeln sorgfältig ab.

(2) Entfernen Sie die kurzen äußersten Blätter (diese sind normalerweise verwelkt).

(3) Beginnen Sie an der Wurzel und reinigen Sie von oben nach unten. Waschen Sie zuerst den Wurzelhals und dann die Blätter.

(4) Nach mehrmaligem Spülen die Blätter umdrehen und den Blattkern abspülen. Waschen Sie es mehrmals.

4. Nährwert von Knoblauchsprossen

1. Knoblauchsprossen enthalten viel Vitamin C und reichhaltiges Eiweiß. Regelmäßiger Verzehr kann den täglichen Nährstoffbedarf des Körpers ergänzen. Sie enthalten außerdem viel Carotin, Thiamin und Riboflavin, die sehr wohltuend für den Körper sind.

2. In mancher Hinsicht ist der Nährwert von Knoblauchsprossen höher als der von Knoblauch. Sein Gehalt an Ballaststoffen, Vitamin C, Vitamin A, Carotin und anderen Nährstoffen ist höher als der von Knoblauch. Gleichzeitig enthalten Knoblauchsprossen auch Allicin und haben daher ähnliche gesundheitsfördernde Funktionen wie Knoblauch.

3. Knoblauchsprossen enthalten Capsaicin, das eine bakterizide Wirkung von bis zu 1/10 der Wirkung von Penicillin hat. Es hat eine gute abtötende Wirkung auf Krankheitserreger und Parasiten und kann Grippe vorbeugen, Wundinfektionen vorbeugen, Infektionskrankheiten behandeln und Insekten abwehren. Seinen würzigen Geschmack verdankt es vor allem dem enthaltenen Capsaicin, welches den Effekt hat, Speisereste zu beseitigen.

4. Knoblauchsprossen enthalten viel Kupfer. Wir wissen, dass Kupfer ein essentielles Spurenelement für den menschlichen Körper ist und das Blut, das zentrale Nervensystem und das Immunsystem des Körpers nicht ohne Kupfer auskommen. Darüber hinaus ist auch die Entwicklung von Haaren, Haut und Knochengewebe auf die Beteiligung von Kupfer angewiesen. Es spielt eine wichtige Rolle bei der Entwicklung des Gehirns, der Leber und der inneren Organe.

Wie schneidet man Knoblauchsprossen? Natürlich können Sie sie je nach Geschmack der einzelnen Gerichte in unterschiedliche Formen schneiden, um einen unterschiedlichen Geschmack zu erzielen. Es kann längs, in Streifen oder in Chips geschnitten werden. Die Textur von Knoblauchsprossen in Kombination mit Fleischscheiben kann den köstlichen Geschmack voll zur Geltung bringen. Allerdings können auch verschiedene Zutaten köstliche chemische Reaktionen hervorrufen, wenn sie zusammen mit Knoblauchsprossen gebraten werden.