Was sind die Kontraindikationen von Jiangdou?

Jiangbohnen sind eine häufige Bohnensorte in unserer täglichen Ernährung. Jiangbohnen sind reich an einer Vielzahl von Nährstoffen und einer Vielzahl von Bohnenproteinen, die den täglichen Bedarf des menschlichen Körpers an Proteinen und einer Vielzahl von Spurenelementen decken können. Regelmäßiger Verzehr kann eine harntreibende Wirkung auf den menschlichen Körper haben und auch Feuchtigkeit wirksam beseitigen. Es ist ein relativ gutes Nahrungsmittel für den Körper. Generell sind Jiangbohnen für den Körper unbedenklich und ein Nahrungsmittel, das für alle Altersgruppen geeignet ist.

Die Wirksamkeit von Jiangdou

Entfeuchtend, harntreibend, hitzeabführend und ruhelosigkeitslindernd. Grundsätzlich wirken alle Bohnen feuchtigkeitsabführend und harntreibend und sind von Natur aus süß und mild.

Morphologische Merkmale

Einjährige, windende Kräuter, kahl. Es gibt 3 Blättchen, das Endblättchen ist rautenförmig-eiförmig, 5–13 cm lang, 4–7 cm breit, mit spitzer Spitze, nahezu gerundeter oder breit keilförmiger Basis und auf beiden Oberflächen kahl; die Seitenblättchen sind schräg eiförmig; die Nebenblättchen sind eiförmig, etwa 1 cm lang und verlaufen nach unten in einen kurzen Sporn an der Ansatzstelle. Die Blütentrauben sind achselständig, der Kelch ist glockenförmig und kahl, die Blütenkrone ist lila, etwa 2 cm lang und der obere Teil des Griffels ist innen hellgelb behaart. Die Schoten sind linear, hängend und bis zu 40 cm lang. Blüte- und Fruchtzeit ist von Juni bis September.

Es wird im ganzen Land angebaut.

verwenden

Es gibt viele Sorten von Augenbohnen, die als Gemüse gegessen werden. Je nach der Farbe der Hülsen werden sie in Augenbohnen mit weißer Schale, Augenbohnen mit grüner Schale, Augenbohnen mit Blütenschale, Augenbohnen mit roter Schale usw. unterteilt. Je nach der unterschiedlichen Reaktion jeder Sorte auf die Lichtdauer gibt es Sorten, die unempfindlich auf die Lichtdauer reagieren, wie die Rotschnabelaugenbohne, und Sorten, die empfindlich auf die Lichtdauer reagieren, wie die in Shanghai und Yangzhou angebauten behaarten Taro-Augenbohnen und die in Suzhou und Wuxi angebauten Peking-Augenbohnen. Die Samen werden als Medizin verwendet, die den Magen stärken, Qi auffüllen, nähren und die Verdauung unterstützen kann.

Jiangdou-Methode

Scharf gebratene saure Bohnen

Material

1 chinesischer Topf, 200 g saure Bohnen, 8 g Chili, 20 g Zucker, 5 ccm Sesamöl, 120 ccm Wasser

üben

1. Die sauren Bohnen klein schneiden, in kaltem Wasser einweichen und anschließend waschen, die Paprika klein schneiden und beiseite stellen.

2. Eine Pfanne mit einem Teelöffel Öl erhitzen, das Chili und die sauren Bohnen aus Schritt 1 hinzufügen, unter ständigem Rühren gleichmäßig anbraten, würzen und kochen, bis alles leicht trocken ist.

Augenbohne mit Fischgeschmack

Material

Zutaten : 200 Gramm Augenbohnen

Gewürze : 10 g eingelegter Pfeffer, 5 g Ingwer, 5 g Frühlingszwiebeln, 5 g Knoblauch (weiße Schale), 3 g Salz, 5 g Zucker, 5 g Essig, 2 g MSG, 5 g Sojasauce, 30 g Chiliöl, 5 g Sesamöl

üben

1. Die eingelegten Paprikaschoten von Kernen und Stielen befreien und in kleine Stücke schneiden.

2. Ingwer schälen und in Stücke schneiden.

3. Den Knoblauch schälen und in Stücke schneiden.

4. Die Frühlingszwiebeln waschen und in gehackte Frühlingszwiebeln schneiden.

5. Salz, Zucker, MSG, Sojasauce und Essig in eine Schüssel geben und gut vermischen. Dann eingelegte Chilischoten, Ingwer und Knoblauch, gehackte Frühlingszwiebeln, Chiliöl und Sesamöl hinzufügen und gut vermischen, um die Fischsauce für das kalte Gericht zuzubereiten.

6. Die weichen Augenbohnen waschen, glätten, beide Enden abschneiden, in 5 cm lange Stücke schneiden und in kochendem Wasser blanchieren.

7. Wenn es gar ist, aus dem Wasser nehmen, Sesamöl hinzufügen, gut vermischen und abkühlen lassen.

8. Die blanchierten Augenbohnen ordentlich auf einem Teller anrichten und beim Servieren die vorbereitete Sauce darüberträufeln.