Ist es normal, dass Rotwein sauer schmeckt?

Es ist normal, dass Rotwein beim Trinken sauer schmeckt. Der saure Geschmack wird durch Weinsäure verursacht. Der Gehalt an Weinsäure in Weintrauben ist tatsächlich recht hoch. Daher wird diese Substanz bei der Weinherstellung auch in den Wein eingebracht, sodass Menschen beim Trinken von Rotwein natürlich ein saures Gefühl verspüren.

Die Hauptquelle der Weinsäure: Weinsäure:

1. Der Säuregeschmack ist nicht sehr stark, aber erfrischend und stabil. Es ist im Allgemeinen die organische Säure mit dem höchsten Gehalt im Wein. Die Weinsäure im Wein stammt aus den Trauben selbst, einer Frucht mit hohem Weinsäuregehalt.

2. Weindiamanten, die aus Weinsteinkristallen gebildet werden. Der Großteil der Weinsäure im Wein liegt in Form von Weinstein vor, der in Wasser leicht löslich ist, in Wein jedoch nicht. Bei niedrigen Temperaturen kristallisiert er und fällt aus, wodurch die sogenannten „Weindiamanten“ an der Flaschenwand, dem Korken oder dem Flaschenboden entstehen.

3. Weindiamanten weisen bis zu einem gewissen Grad darauf hin, dass die Qualität dieses Weines reifer und stabiler ist, sie kommen jedoch nur bei sehr wenigen Weinen vor.

1. Der hohe oder niedrige Säuregehalt des Weines spiegelt sich in seinem Aussehen wider. Wein mit hohem Säuregehalt hat eine hellere Farbe und ein glänzendes Aussehen. Wenn ihm die Säure fehlt, sieht der Wein trüb aus und ähnelt abgelaufenem Traubensaft.

2. Weine aus kalten Regionen haben normalerweise einen höheren Säuregehalt. Dies liegt daran, dass die wenigen Sonnenstunden und niedrigen Temperaturen zu einer unzureichenden Reife der Trauben führen, was den Säuregehalt der Trauben erhöht und natürlich zu einem hohen Säuregehalt im produzierten Wein führt.

3. In warmen Regionen produzierte Weine bestehen normalerweise aus vollreifen Trauben, wodurch der Säuregehalt der Trauben und damit auf natürliche Weise auch der Säuregehalt des Weines reduziert wird. Wenn Sie das nächste Mal einen Wein aus einer heißen Region sehen, der noch immer viel Säure enthält, ziehen Sie vor dem Winzer Ihren Hut.