Wie gut kennen Sie die Vor- und Nachteile der Rohkost-Ernährung?

Tatsächlich bevorzugen die Menschen in vielen Ländern den Verzehr von Rohkost, da sie glauben, dass dadurch der ursprüngliche Geschmack der Lebensmittel besser erhalten bleibt. Allerdings dürfen neben dem besseren Genuss des ursprünglichen Geschmacks der Lebensmittel auch die möglichen parasitären Infektionen, die beim Verzehr von Rohkost auftreten können, nicht außer Acht gelassen werden.

1. Rohkost zu essen bedeutet normalerweise, Lebensmittel zu essen, die nicht erhitzt oder gekocht werden. Diese Nahrungsmittel können zwar immer noch geschnitten, gehackt oder auf andere Weise zubereitet werden, um sie leichter oder ansprechender auf dem Teller zu essen, ihnen fehlt jedoch der Kaloriengehalt. Einer der wichtigsten gesundheitlichen Vorteile des Verzehrs von rohen Lebensmitteln wie Obst und Gemüse besteht darin, dass viele der in diesen Lebensmitteln enthaltenen Nährstoffe und Enzyme beim Kochen zerstört werden oder verloren gehen.

2. Der eigentliche Erhitzungsprozess beim Kochen von Obst und Gemüse führt zu chemischen Veränderungen in den Lebensmitteln und viele der dabei entstehenden positiven Aspekte können während des Erhitzungsprozesses verloren gehen. Hierzu zählen unter anderem Vitamine, Wasser, Ballaststoffe und verschiedene Enzyme in der Nahrung. Durch eine Rohkost-Diät wird sichergestellt, dass diese Dinge nicht verloren gehen und man von den Vorteilen dieser Nährstoffe profitieren kann. Zahlreiche Forschungsergebnisse belegen, dass der Verzehr von rohem Obst und Gemüse die Verdauung erheblich verbessern kann, da beim Kochen natürliche Enzyme verloren gehen und Rohkost im Allgemeinen einen höheren Gehalt an Antioxidantien aufweist.

3. Bestimmte Lebensmittel, insbesondere Fleisch und Eier, sollten jedoch nicht roh verzehrt werden, da diese Lebensmittel schädliche Bakterien enthalten können. Der Verzehr von rohen Lebensmitteln, die diese Art von Bakterien enthalten, kann extreme Darmbeschwerden, Übelkeit, Erbrechen und Durchfall verursachen und sogar tödlich sein. Obwohl Eier manchmal roh gegessen werden, sind sie eine potenzielle Quelle dieser Art von Bakterien. Schwangere, ältere Menschen und Kinder sollten daher rohe Eier und rohes Fleisch besonders meiden.