So verwenden Sie rotes Hefereispulver

Roter Hefereis ist ein Stoff mit einem breiten Anwendungsspektrum. Er kann zum Färben von geschmorten Speisen und auch für medizinische Zwecke verwendet werden. Da er bestimmte Vorteile für den menschlichen Körper hat, wird er auch häufig in Gesundheitsprodukten verwendet. Roter Hefereis, Ganoderma lucidum und Salvia miltiorrhiza-Kapseln sind wirksame Gesundheitsprodukte, die mit diesem Rohstoff hergestellt werden. Nachdem so viel gesagt wurde, weiß jeder, dass rotes Hefereispulver viele Funktionen hat. Hier werde ich vorstellen, wie man rotes Hefereispulver verwendet.

Rotes Hefereismehl wird hauptsächlich als Farbstoff für Lebensmittel verwendet, insbesondere für Lebensmittel mit hohem Proteingehalt. Es wird häufig in Fleischprodukten, Sojaprodukten, Gewürzen und Gesundheitsprodukten verwendet. Schwer löslich in Wasser, gut löslich in Alkohol.

Spezifische Verwendung: Gießen Sie eine angemessene Menge sauberes Wasser in ein Becken, wiegen Sie dann das rote Hefereispulver entsprechend der Menge des zu färbenden Gegenstands ab und geben Sie es langsam entsprechend der empfohlenen Menge auf der Verpackung in das Wasser. Nachdem das Wasser das gesamte rote Hefereispulver langsam aufgesaugt hat, lassen Sie es eine Weile stehen und rühren Sie, bis keine trockenen Pulverkügelchen mehr darin sind, damit die Färbung gleichmäßig ist. Wenn Sie geschmorte Fleischprodukte zubereiten, geben Sie es zusammen mit den groben Gewürzen direkt in die alte Suppe.

Praxisanleitung

1. Roter Hefereis wird in der Küche häufig verwendet und kann zum Färben von Gerichten verwendet werden, beispielsweise bei der Herstellung der berühmten Gerichte aus Jiangsu, Kirschfleisch und Wuxi-Spareribs.

2. Es kann für gebratenes Fleisch, marinierte Speisen wie gegrilltes Schweinefleisch aus Guangdong und einige Marinaden verwendet werden.

3. Es kann zum Färben von Würsten wie Rotwürsten und zum Anpassen der Farbe bei der Zubereitung komplexer Aromen wie süß-sauer und westlicher Saucen verwendet werden.

4. Haferbrei, Reis, Nudeln, fermentierter Bohnenquark und Kuchen.

Nährwertanalyse

1. Moderne medizinische Forschungsberichte haben ergeben, dass der Hauptwirkstoff in rotem Hefereis Lovastatin ist, das den Gesamtcholesterinspiegel (TC), das Low-Density-Lipoprotein-Cholesterin (LDL-C) und die Triglyceride (TG) senken und das High-Density-Lipoprotein (HDL-C) erhöhen und dadurch den Blutdruck und die Blutfette senken kann.

2. Im Vergleich zu chemisch synthetisiertem rotem Pigment ist roter Hefereis ungiftig und sicher und hat außerdem die Wirkung, Milz und Verdauung zu stärken, die Durchblutung zu fördern und Blutstase zu beseitigen.

3. Die Außenhaut von rotem Hefereis ist purpurrot, der innere Teil ist rot, leicht säuerlich und hat einen leichten Geschmack. Er hat eine starke Färbekraft auf Proteine ​​und wird daher häufig als Lebensmittelfarbe verwendet.

Weitere Informationen

1. Roter Hefereis ist anfällig für Feuchtigkeit. Sobald er Feuchtigkeit ausgesetzt ist, wird er von schädlichen Mikroorganismen infiziert, schimmelt allmählich, wird klumpig und von Insekten befallen. Daher sollte er in einer trockenen Umgebung gelagert werden.

2. Seien Sie vorsichtig, wenn Sie roten Hefereis verwenden. Verwenden Sie nicht zu viel, sonst schmeckt er bitter. Sie können jedoch etwas Zucker hinzufügen, um die Säure und Bitterkeit zu entfernen.

3. Der Produktionsprozess von rotem Hefereis umfasst das Einweichen von Reis, das Dämpfen von Reis, das Trocknen von Reis, das Impfen von Reis, das Schieben von Reis, das Reiben von Reis, das Legen von Reis, das Besprühen mit Wasser und Mischen von Reis sowie das Trocknen von Reis. Im Allgemeinen dauert es vom Anbau des Reises bis zur Produktion des Koji etwa 4 Tage. Die Oberfläche der roten Hefereiskörner wird dann purpurrot und kann luftgetrocknet oder gebacken werden. Im fertigen Rotschimmelreis gärt ein Teil der Bakterien weiter, wodurch der verbleibende weiße Kern des Rotschimmelreises schließlich rot wird. Daher gibt es ein Sprichwort, das besagt, dass gealterter Rotschimmelreis besser ist als neuer.