Was ist das Produktionsprinzip von fermentiertem Bohnenquark?

Fermentierter Tofu ist eine weit verbreitete Speise. Immer mehr Menschen essen ihn gerne. Er enthält viele Nährstoffe und hat viele Vorteile für den Körper. Der Herstellungsprozess von fermentiertem Tofu ist ziemlich mühsam und viele Menschen wissen nicht, wie man ihn zubereitet. Einige der Herstellungsprinzipien dieses fermentierten Tofus sind jedoch sehr einfach. Lassen Sie mich Ihnen erklären, warum fermentierter Tofu hergestellt wird. Welche Funktion hat er?

Fermentierter Bohnenquark, auch als fermentierter Tofu bekannt, wird durch Mischen von Sojabohnen, Reiswein, Sorghumwein, rotem Hefereis und anderen Zutaten hergestellt. Es gibt viele Arten von fermentiertem Tofu, von denen die meisten köstlich sind und den Fischgeruch und den Fettgehalt beseitigen. Sie eignen sich als Beilage oder als Gewürz, beispielsweise als Eintopfgewürz. Zu den bekannteren gehören der Stinketofu Wangzhihe aus Peking und der fermentierte Bohnenquark Shaoxing aus Zhejiang. Ernährungsphysiologische Vorteile: Die Hauptbestandteile von fermentiertem Tofu sind Eiweiß, Fett, Carotin, Vitamin A und E sowie Mineralstoffe wie Kalzium und Phosphor. Fermentierter Tofu ist reich an pflanzlichem Eiweiß. Nach der Fermentation wird das Eiweiß in verschiedene Aminosäuren zerlegt und es entstehen Hefe und andere Stoffe. Daher wirkt es appetitanregend und verdauungsfördernd. Stinkender, fermentierter Bohnenquark (Qing Fang) ist reich an Vitamin B12, das den Vitamin-B12-Vorrat des menschlichen Körpers ergänzen und Altersdemenz vorbeugen kann.

Tofu nach Wahl, Gewürze, Salz, Sojasauce, Hühneressenz, Wasserstärke, Öl zum Mischen, etwas Zucker, drei Löffel fermentierter Tofusaft

So machen Sie fermentierten Bohnenquark und Tofu

1. Bereiten Sie alle Zutaten vor.

2. Den Tofu in kleine Stücke schneiden und 5 Minuten in leicht gesalzenem Wasser einweichen.

3. Öl in den Wok geben und Zwiebel, Ingwer und Knoblauch anbraten

4. Tofu einfüllen und leicht andrücken

5. Sojasauce hinzufügen.

6. Fügen Sie fermentierten Tofusaft hinzu.

7. Fügen Sie die entsprechende Menge Wasser hinzu.

8. Fügen Sie etwas weißen Zucker hinzu.

9. Kochen Sie den Tofu 5 Minuten lang, um ihm Geschmack zu verleihen, und fügen Sie dann Hühneressenz und Wasserstärke hinzu.

0. Gleichmäßig unter Rühren braten und die Hitze abstellen.

Die Methode zur Herstellung von fermentiertem Tofu ist eigentlich sehr einfach. Ich glaube, dass jeder nach dem Lesen meiner Einführung ein gutes Verständnis für die Methode zur Herstellung von fermentiertem Tofu haben wird. Jetzt sollte jeder in der Lage sein, fermentierten Tofu selbst herzustellen. Die verwendete Menge an fermentiertem Tofu muss kontrolliert werden. Sie dürfen nicht zu viel davon essen, da dies Ihre Nieren schädigen kann. Der Herausgeber empfiehlt, dass Sie es nach Ihrer Rückkehr nach Hause versuchen können.