Wie man Volkssnacks macht

Nach Hunderten und Tausenden von Jahren der Entwicklung haben die Chinesen viele verschiedene besondere Snacks entwickelt und auch die Geschmacksrichtungen der Snacks sind in jeder Region unterschiedlich. Wer gerne Snacks isst, probiert gerne alle besonderen Snacks aus verschiedenen Orten. Beispielsweise sind Wolfszahnkartoffeln, Tee-Eier, Stinktofu usw. allesamt Volksspezialitäten. Die Zubereitung dieser Snacks ist sehr einfach. Hier finden Sie einige detaillierte Erklärungen zu den Zubereitungsmethoden mehrerer Volkssnacks.

So machen Sie hausgemachte Tee-Eier

Zutaten: 8 Eier, 15g Teeblätter, 1 Sternanis, 1 kleines Stück Zimt, 5g Fenchel, 3 Lorbeerblätter, 1 Grashalm, etwas dunkle Sojasauce, etwas Salz

üben:

1. Eier waschen und kochen;

2. Nehmen Sie die Eier nach dem Kochen aus dem Glas und brechen Sie die Oberfläche mit einem Löffel oder Spatel auf.

3. Kaltes Wasser in den Topf geben, Gewürze und Teeblätter hinzufügen und aufkochen;

4. Wenn die Suppe kocht, Sojasauce und Salz hinzufügen und die Eier hineingeben und gemeinsam kochen;

5. Den Topf abdecken und 10 Minuten bei mittlerer bis niedriger Hitze köcheln lassen, dann die Hitze abstellen. Mehr als 8 Stunden einweichen lassen, damit die Eier das Aroma aufnehmen können, bevor Sie mit dem Essen beginnen können.

Die Herstellung von hausgemachten Tee-Eiern ist eigentlich überhaupt nicht schwierig. Als nächstes werfen wir einen Blick auf die Vorsichtsmaßnahmen beim Kochen von Tee-Eiern:

Beim Kochen von Tee-Eiern sollten Sie einige Tipps beachten, da die Eier sonst kein Aroma haben und nicht gut schmecken. Erstens: Eierschalen waschen und mit kaltem Wasser kochen, dann fünf Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen (bei zu hoher Hitze platzen die Eierschalen leicht). Am besten verwenden Sie schwarzen Tee von der Hualien Hegang Tea Farm. Je länger das Teeei gekocht wird, desto lockerer wird das Eigelb und desto zarter wird das Eiweiß. Hegang-Schwarztee hat eine helle Farbe und einen leichten Geschmack und wird auch bei langer Kochzeit nicht schwarz oder schmeckt bitter. Die Qualität der Teeblätter kann nicht ignoriert werden. Gebrochene Teeblätter und unfertige Teeblätter beeinträchtigen den Geschmack von Tee-Eiern.

Die Eier sind gekocht. Zuerst müssen Sie die Eierschalen einzeln aufschlagen. Das Aufschlagen von Eiern erfordert auch einige Fähigkeiten. Wenn Sie sie zu fest aufschlagen, schmecken sie möglicherweise zu salzig. Wenn Sie sie ungleichmäßig aufschlagen, wird das Eismuster unordentlich und unansehnlich. Wenn Sie sie zu stark aufschlagen, schmecken die Eierschalen nicht. Sie müssen die Eierschalen gleichmäßig und umfassend aufschlagen. Nur dann zeigen die Tee-Eier beim Kochen „Eismuster“ mit verschiedenen Rundungen, die die Schönheit erhöhen und den Appetit anregen.

Manche Menschen geben beim Kochen von Tee-Eiern Sternanis dazu, um das Aroma zu verstärken, was auch in Ordnung ist, auf die Zugabe von Sichuan-Pfeffer sollte man allerdings unbedingt verzichten, da der würzige Geschmack das leichte Teearoma zerstört. Ursprünglich können Teeeier heiß oder kalt gegessen werden, aber manche Leute sind kreativ und verwenden gerne Knochen zum Kochen von Brühe anstelle von Wasser. Obwohl es den Geschmack verbessern kann, fühlt es sich beim Essen während eines Picknicks immer fettig und unangenehm an, wenn man es in den Händen isst. Wenn kein Wasser in der Nähe ist, um sich die Hände zu waschen, wäre es noch schlimmer. Wenn Sie es zu Hause essen, spielt es keine Rolle.

Beim Kochen von Tee-Eiern müssen Sie auf eines achten: Die Marinade muss die Eier bedecken. Andernfalls werden die Tee-Eier nach ein- oder zweimaligem Kochen zu einem eisernen und unparteiischen Bao Longtu, das nicht nur hässlich ist, sondern dessen Eiweiß auch steif und schwer zu kauen ist, wodurch sie weder köstlich noch leicht verdaulich sind.

Das Obige ist eine Einführung in die Methode zur Herstellung hausgemachter Tee-Eier. Sie können es selbst ausprobieren!