So erkennen Sie echte und falsche schwarze Bohnen

Schwarze Bohnen sind ein Getreide mit relativ hohem Nährwert und einem relativ hohen Preis unter den Getreidesorten. Auf dem modernen Markt färben jedoch viele skrupellose Händler gelbe Sojabohnen aus Profitgründen in schwarze Bohnen ein und geben minderwertige Produkte als gute aus. Achten Sie daher beim Kauf von schwarzen Bohnen unbedingt darauf, zwischen echten und künstlichen schwarzen Bohnen zu unterscheiden, da der Kauf künstlicher schwarzer Bohnen sonst negative Auswirkungen auf Ihren Körper haben kann. Zu diesem Zeitpunkt ist es auch sehr wichtig zu lernen, wie man echte schwarze Bohnen von falschen unterscheidet.

1. So unterscheiden Sie echte und gefälschte schwarze Bohnen

1.1. Unterschiedliche Form: Schwarze Bohnen sind größer als schwarze Kidneybohnen. Die meisten schwarzen Bohnen sind rund, während schwarze Kidneybohnen flach und oval sind.

1.2. Achten Sie auf das Aussehen: In der Mitte der echten schwarzen Bohnen befindet sich ein „kleiner weißer Punkt“. Bei gefärbten schwarzen Bohnen werden die „kleinen weißen Flecken“ gefärbt.

1.3. Reiben Sie die Schale, um schwarze Bohnen zu erkennen: Tauchen Sie die schwarzen Bohnen in etwas Wasser und reiben Sie sie dann auf weißem Papier. Die Farbe echter schwarzer Bohnen verblasst nicht, selbst wenn Sie sie fest auf weißem Papier reiben. Die Farbe der gefärbten schwarzen Bohnen hinterlässt beim Reiben einen Farbton auf dem weißen Papier.

1.4. Öffnen Sie die Bohnen und sehen Sie sich den Kern an: Die inneren Körner von schwarzen Bohnen und schwarzen Kidneybohnen sind unterschiedlich. Die inneren Körner von schwarzen Bohnen sind im Allgemeinen gelb oder grün, während die inneren Körner von schwarzen Kidneybohnen weiß sind. Wenn Sie Bohnen kaufen, können Sie sie schälen und anschauen.

1.5. Der Unterschied zwischen schwarzen Bohnen und schwarzen Kidneybohnen ist auch beim Einweichen aufgrund der unterschiedlichen Farbe des Wassers nach dem Einweichen erkennbar. Diejenigen, die leicht verblassen, sind schwarze Bohnen, während diejenigen, die stark verblassen, schwarze Kidneybohnen sind. Nach dem Einweichen der schwarzen Kidneybohnen wird das Wasser zu schwarzem Wasser.

2. Schwarze Bohnen-Hühnerfußsuppe ist eine der Möglichkeiten, schwarze Bohnen zu essen

2.1. Schwarze Bohnen von Unreinheiten befreien, 30 Minuten in klarem Wasser einweichen und beiseite stellen; Hühnerfüße waschen und in kochendem Wasser blanchieren.

2.2. Wasser in einen Topf geben, Hühnerfüße und schwarze Bohnen hineingeben, erst bei starker Hitze aufkochen, Schaum abschöpfen, dann bei geringer Hitze köcheln lassen, bis Fleisch und Bohnen gar sind, nach Belieben salzen und servieren.

3. Mit schwarzen Bohnen geschmorte Schweinefüße sind die zweite Art, schwarze Bohnen zu essen

3.1. Die schwarzen Bohnen waschen und etwa 3 Stunden in Wasser einweichen; die Schweinefüße waschen und der Länge nach in zwei Stücke teilen; die Schweineohren, den Schweineschwanz, die Schweinehaut und das Schweinefett waschen und in kleine Stücke schneiden; die Tomaten waschen und in Stücke schneiden; die Zwiebeln waschen und hacken; den Reis waschen und abtropfen lassen; beiseite stellen.

3.2. Alle Zutaten miteinander vermischen, in einen Topf geben und bei starker Hitze aufkochen, dann bei geringer Hitze köcheln lassen, bis alles durchgegart ist. Nach Geschmack etwas Knoblauchöl hinzugeben und beiseitestellen.

3.3. Pfanne erhitzen und Knoblauchöl hineingießen. Wenn die Öltemperatur 60 % erreicht hat, gehackte Zwiebel dazugeben und braten, bis sie gelb wird. Tomatenwürfel dazugeben und braten, bis sie gar sind. In die Pfanne geben, Wasser dazugießen und aufkochen lassen. Den Topf erneut erhitzen und Speiseöl hineingießen. Wenn die Öltemperatur 50 % erreicht hat, den Reis hinzufügen und braten, bis er gelb wird. In einen Schmortopf mit Tomaten geben, salzen und bei starker Hitze aufkochen, dann bei schwacher Hitze köcheln lassen. Zum Essen servieren Sie geschmorte Schweinefüße mit schwarzen Bohnen und Tomatenreis.

Die Wirksamkeit und Funktion von schwarzen Bohnen

Schwarze Bohnen gelten nicht nur als „König der Bohnen“, sondern sind auch als „pflanzliches Eiweißfleisch“ bekannt. Schwarze Bohnen sind reich an Proteinen und enthalten eine Vielzahl an Vitaminen und Mineralstoffen. Schwarze Bohnen sind ein Schatz für Büroangestellte, da das in schwarzen Bohnen enthaltene Vitamin A die Augenermüdung lindern und den Sehverlust hemmen kann. Sie eignen sich sehr gut für Büroangestellte, die ihre Augen überbeanspruchen, insbesondere für diejenigen, die häufig tippen.

Die Schale der schwarzen Bohne ist reich an Anthocyanen, die freie Radikale im Körper entfernen können, insbesondere im sauren Milieu des Magens. Sie hat eine gute antioxidative Wirkung, pflegt die Haut und erhöht die Magen-Darm-Motilität. Schwarze Bohnen enthalten Sojaglobulin, Linolsäure, Lecithin und Linolensäure, die die Blutgefäße erweichen und erweitern, die Durchblutung fördern und den Blutdruck senken können.

Schwarze Bohnenpolysaccharide sind nicht reduzierende, nicht stärkehaltige Polysaccharide, die eine erhebliche Wirkung beim Abfangen freier Radikale im menschlichen Körper haben. Die in schwarzen Bohnen enthaltenen Anthocyane, Polysaccharide, Vitamin E und Saponine haben alle eine antioxidative Wirkung, können freie Radikale aus dem menschlichen Körper entfernen, altersbedingten Falten vorbeugen und haben eine Schönheitswirkung.

Wie das Sprichwort sagt, nährt Schwarz die Nieren. „Rote Bohnen nähren das Herz, gelbe Bohnen nähren die Milz, Mungbohnen nähren die Leber, weiße Bohnen nähren die Lunge, schwarze Bohnen nähren die Nieren und die fünf Bohnen nähren die fünf inneren Organe.“ Der regelmäßige Verzehr von schwarzen Bohnen kann die Nieren und die Leber nähren und ist sehr gut für Menschen mit schwachen Nieren geeignet.