Was ist Kardamom

Was ist Kardamom? Diese Frage bereitet vielen Freunden Rätsel. Was ist Kardamom? Kardamom ist eine Pflanze mit vielen Sorten. Er kann zum Kochen verwendet werden und ist ein weit verbreitetes Gewürz in Speisen und Getränken. In alten Zeiten bezog es sich auf ein Mädchen im Alter von dreizehn oder vierzehn Jahren, später entstand daraus der Begriff „doukuangnianhua“. Was ist Kardamom? Diese Frage ist sehr weit gefasst und die Einzelheiten werden im Folgenden nacheinander erläutert.

In der Gastronomie spielt Kardamom eine sehr wichtige Rolle. Weißer Kardamom wird im Chongqing-Hotpot verwendet und Kardamom kann zur Herstellung von Salzlake und Suppe verwendet werden. Was ist Kardamom? Es ist ein sehr einfaches Wort, aber es hat verschiedene Bedeutungen. Schauen wir uns weitere Einführungen an:

1. Kardamompflanze:

Es gibt mehrere Arten von Kardamom: Graskardamom, weißer Kardamom und roter Kardamom. Kardamom, auch als Grasfrucht bekannt, ist würzig und aromatisch und hat einen milden Charakter; weißer Kardamom, auch als weißer Kardamom oder Kardamomkern bekannt, hat eine gelb-weiße Schale, eine ölige Textur und ein würziges und weiches Aroma; roter Kardamom, auch Jadefrucht und Muskatnuss genannt, ist dunkelrot in der Farbe, hat einen würzigen Geschmack und ein starkes Aroma. Sie alle können als Gewürze für Gerichte, Fleischprodukte und Pickles verwendet werden.

Wirksamkeit: Mehrere Kardamomarten sind reich an ätherischen Ölen wie Kardamom, Kampfer und Borneol, daher haben sie ein intensives Aroma, können den fischigen Geruch von Fisch entfernen, den Appetit anregen, den Appetit steigern und die Verdauung fördern. Kardamomextrakt kann die Immunfunktion des Körpers gegen Tumore stärken, die peripheren Schutzfaktoren von Krebszellen zerstören und Krebsgewebe anfälliger für Schäden machen. Die traditionelle Medizin geht davon aus, dass Kardamom Feuchtigkeit und Kälte trocknet, den Magen wärmt und die Milz stärkt, Schmerzen lindert, Schleim löst und entgiftet. Weißer Kardamom hat eine aromatische Trübungswirkung, lindert Blähungen und fördert das Qi, entfernt Feuchtigkeit und stärkt den Magen, stoppt Erbrechen und belebt die Milz. Roter Kardamom unterstützt die Verdauung, lindert Trunkenheit, wärmt den Körper und senkt das Qi, fördert die Nahrungsverdauung und stärkt den Darm.

2. Das Teenageralter

Das „doukou“ in „doukounianhua“ leitet sich von der oben erwähnten Pflanze ab und bezieht sich auf ein Mädchen oder eine Jungfrau im Alter von dreizehn oder vierzehn Jahren. Dies stammt aus dem Gedicht „Lebewohl“ von Du Mu aus der Tang-Dynastie, in dem es heißt: „Das Mädchen ist über dreizehn Jahre alt und Anfang Februar in der Blüte ihrer Jugend.“ Die Grundidee ist, dass das zarte und schöne dreizehnjährige Mädchen den zarten Kardamomknospen gleicht, die Anfang Februar gerade erst gekeimt sind. Sehen Sie, Kardamom ist ursprünglich eine Metapher für zarte Sprossen, und der springende Punkt ist, dass es sich auf ein dreizehn oder vierzehnjähriges Mädchen bezieht. Durch das Hinzufügen des Wortes „Alter“ wird dieser schöne Altersabschnitt noch deutlicher hervorgehoben, der lieblich, anmutig und kurz vor der Blüte steht.

Ich glaube, dass aus der obigen Einführung jeder weiß, was Kardamom ist. Kardamom kann sich auf ein Gewürz oder ein junges Mädchen beziehen. Bitte verwenden Sie in Zukunft die entsprechenden Wörter. Beim Verzehr kann Kardamom den eigentümlichen Fischgeruch beseitigen und außerdem die Verdauung fördern. Beim Kochen ist er eine gute Wahl.