Wie lange sind Maronen haltbar?

Beim Thema Maronen dürften viele ein Wörtchen mitreden, denn frittierte Maronen sind als besonderer Snack in die Kindheitserinnerungen der Menschen im ganzen Land eingegangen. Wenn Sie Kastanien als Nussnahrungsmittel lange haltbar machen und verhindern möchten, dass sie faulen, müssen Sie eine spezielle Konservierungsmethode wählen. Da sich Maronen eigentlich sehr gut konservieren lassen, werden im nachfolgenden Artikel die entsprechenden Methoden zur Langzeitkonservierung von Maronen erläutert.

Wie lange sind frische Maronen haltbar?

Die Frucht der Kastanie ist der Samen der Kastanie und alle Lebewesen verfügen über natürliche Möglichkeiten, ihre Samen aktiv zu halten. Die Lagerung von Saatgut erfolgt im Allgemeinen universell. Das heißt, die Samen auswählen (die mit schwarzer Schale oder Einkerbungen wegwerfen, da diese im Allgemeinen schlecht sind), sie lüften oder in der Sonne trocknen (3 bis 4 Tage), sie dann in Lebensmittelbeuteln verschließen und in den Kühlschrank (bei wenigen Grad) oder ins Gefrierfach legen (wenn Sie sie ins Gefrierfach legen, können Sie sie nach dem Herausnehmen und Auftauen nicht mehr zurücklegen). Auf diese Weise bleibt die biologische Aktivität der Frucht etwa ein Jahr lang erhalten. Außerdem ist sie frisches Obst und kann jederzeit verzehrt werden.

Wenn es nicht in den Kühlschrank gelegt wird, muss es zwei oder drei Tage in der Sonne getrocknet werden, um die Feuchtigkeit zu entfernen. Wenn Sie es in einen atmungsaktiven Stoffbeutel stecken und an einem trockenen und belüfteten Ort aufbewahren, kann es lange aufbewahrt werden.

Vom Kochen ist abzuraten, da die Kastanien sonst sehr trocken werden und die einzigartigen Nährstoffe der Kastanienkerne fehlen. Genau wie bei der Lagerung von Erdnüssen, würden Sie lieber getrocknete Erdnüsse (roh) oder geröstete (oder gekochte und getrocknete) lagern? Letztere können nicht lange gelagert werden und verderben eher.

Können frische Kastanien gekühlt werden?

Wenn rohe Esskastanien nur für kurze Zeit gelagert werden müssen, können sie in den Kühlschrank gelegt werden. Beachten Sie, dass die Luftfeuchtigkeit im Kühlschrank relativ hoch ist, sodass sie alle drei bis fünf Tage herausgenommen werden müssen, um die Feuchtigkeit auf der Schale an der Luft zu trocknen und dann wieder in den Kühlschrank gelegt werden müssen. Es kann jedoch nicht in den Gefrierschrank gelegt werden.

Denn Esskastanien sind hartnäckige Samen und vertragen keine Kältelagerung unter 0°C. Diese Art von Samen hat im reifen Zustand noch einen relativ hohen Wassergehalt (30 % bis 60 %) und geht kurz nach der Ernte automatisch in den Keimzustand über. Bei Dehydrierung (selbst wenn der Wassergehalt noch hoch ist) wird der Keimprozess beeinträchtigt, was zu einem schnellen Vitalitätsverlust führt.

Um Maronen haltbar zu machen, können Sie, sofern nicht unbedingt nötig, die Maronen kochen, abkühlen lassen, verschließen und in den Gefrierschrank legen, wo sie über ein halbes Jahr haltbar sind. Zum Essen herausnehmen und erneut dämpfen. Nach dem Schälen kann man es direkt essen oder zum Kochen verwenden, der Geschmack verändert sich nicht.

So konservieren Sie frische Maronen am besten

1. Streu- und Trocknungsmethode. Frische, rohe Kastanien an einem kühlen und belüfteten Ort ausbreiten. Solange sie nicht gestapelt sind und gut belüftet sind, verderben sie bei einer Lagerung von zwei Monaten definitiv nicht.

2. Methode der Sandlagerung. Bedecken Sie den Boden des Behälters, in dem die rohen Kastanien aufbewahrt werden, mit gelbem Sand und legen Sie die Kastanien darauf, Schicht für Schicht aus gelbem Sand und Kastanien. Geben Sie mehr gelben Sand auf die oberste Schicht. Wenn Sie nicht möchten, dass die Esskastanien austrocknen, können Sie sie ab und zu mit Wasser besprühen. Sprühen Sie jedoch nicht zu viel, da sie sonst faulen. Die Schwierigkeit bei dieser Methode liegt in der Kontrolle der versprühten Wassermenge. Bei richtiger Kontrolle sind die konservierten Kastanien genauso gut wie frische Kastanien. Bei schlechter Kontrolle verfaulen sie.

3. Lufttrocknungsmethode . Durch das Trocknen an der Luft sind Kastanien am längsten haltbar und die Methode ist nicht schwierig. Weichen Sie die frischen Kastanien zunächst 7 bis 10 Tage in kaltem Wasser ein, nehmen Sie sie dann heraus, legen Sie sie in einen Korb, hängen Sie sie an einem kühlen und belüfteten Ort auf und lassen Sie sie natürlich trocknen.

4. Versiegelungsmethode. Geben Sie frische Kastanien ohne Wasser an der Oberfläche in eine Plastiktüte, verschließen Sie die Tüte fest und legen Sie sie an einen kühlen und belüfteten Ort. Mit dieser Methode ist es kein Problem, es einen halben Monat lang aufzubewahren. Wenn es im Kühlschrank aufbewahrt wird, ist es länger haltbar.

5. Kühlmethode. Entfernen Sie die äußere Schale und die dünne Innenschicht der Kastanien, geben Sie sie in eine Plastiktüte, verschließen Sie die Tüte fest und lagern Sie sie zwei Monate lang im Kühlschrank. Denken Sie aber daran, die Außenschale und die dünne Innenschicht zu entfernen, da beide anfällig für Schimmel sind. Tatsächlich können Sie es auch im Gefrierfach des Kühlschranks aufbewahren, und es ist dort ein Jahr lang problemlos haltbar.

6. Sägemehlmethode. Mischen Sie Sägemehl und Kastanien, geben Sie sie in einen Behälter, streuen Sie mehr Sägemehl darauf, decken Sie ihn nicht ab und stellen Sie den Behälter dann an einen kühlen und belüfteten Ort. Er kann etwa 2 Monate gelagert werden, aber die Kastanien trocknen aus, wenn er zu lange aufbewahrt wird.