Was es beim Double Ninth Festival zu essen und zu trinken gibt

China blickt auf eine sehr lange Geschichte zurück und daher erfreuen sich viele traditionelle Kulturfeste, die in China seit Tausenden von Jahren überliefert werden, auch heute noch großer Beliebtheit. Allerdings wurden einige traditionelle Kulturfestivals im Laufe der Zeit nach und nach abgeschafft, während andere erhalten geblieben sind. Das Double Ninth Festival ist eines dieser traditionellen Kulturfestivals. Das Doppelte Neunte-Fest ist ein Fest zu Ehren der Älteren, daher ist es wichtig, dass die Familien während dieses Festes zusammenkommen. Was also sollten wir während des Doppelten Neunten Festes essen und trinken?

Essgewohnheiten verschiedener Regionen während des Double Ninth Festival

1. Essen Sie Chongyang-Kuchen

Blumenkuchen essen. Am Fest der Doppelten Neun zeigen die Menschen Respekt vor den Älteren und erklimmen hohe Orte, um Katastrophen zu vermeiden. „Gao“ wird genauso ausgesprochen wie „gao“ und bedeutet auch „Schritt für Schritt aufsteigen“, was ein ziemlich glückverheißendes Zeichen ist.

Zwei Tage vor dem Doppelten Neunten-Fest wurden Kuchen mit Mehl gedämpft, auf die bunte Fahnen gesteckt und mit Granatapfelkernen, Kastanien, Ginkgo, Pinienkernen und anderen Früchten dekoriert wurden. Oder sie wurden in Form eines Löwenkönigs geformt und auf den Kuchen gelegt, der dann „Löwenkastanienkuchen“ genannt wurde. Dies waren die Bräuche von Lin'an (heute Hangzhou) während der südlichen Song-Dynastie. Diese Kastanienkuchen sind genau das, was wir mitnehmen sollten, wenn wir hoch hinausklettern.

Der bekannteste Kuchen zum Doppelten Neunten-Fest im Norden ist der gedämpfte Kuchen mit Blumen und Früchten aus Hefeteig (auch als Dampfkuchen bekannt). Um gedämpfte Kuchen zuzubereiten, lassen Sie das Mehl gären und geben Sie es in kleine Schüsseln. Legen Sie auf den Boden jeder Schüssel verschiedene Blumen und Früchte, wie rote Datteln, Nüsse, kandierte Früchte, rote Seide, grüne Seide usw. Dämpfen Sie die Kuchen, bis sie gar sind, und gießen Sie sie dann aus, sodass alle Blumen und Früchte in Form von gedämpften Brötchen auf den Kuchen liegen. Der Chongyang-Kuchen aus Hefeteig ist weich, süß und sehr lecker.

In manchen Orten unseres Landes besteht dieser Brauch noch immer: Während des Festes des Doppelten Neunten kehren verheiratete Töchter in das Haus ihrer Eltern zurück, um ihnen Kuchen zum Fest des Doppelten Neunten zu überreichen, normalerweise zwei große und neun kleine, um die Wiedervereinigung der beiden Neunten zu symbolisieren. Das in den ländlichen Gebieten im Norden kursierende Volkslied „Das Mittherbstfest ist gerade vorbei und wir sind mit den Vorbereitungen für das Doppelte Neunte-Fest beschäftigt. Die bunten Kuchen werden nur für Mädchen gebacken, die ihre Mütter vermissen“, spiegelt diesen Brauch und dieses Volksgefühl wider.

2. Klebreiskuchen essen

Das Essen von Klebreiskuchen ist ein weiterer Essensbrauch während des Doppelten Neunten-Festes im Südwesten meines Landes. Ciba wird in zwei Sorten unterteilt: weich und süß sowie hart und salzig. Die Methode besteht darin, den gewaschenen Klebreis in einen Topf mit kochendem Wasser zu geben, ihn herauszuschöpfen, sobald es kocht, ihn in einem Dampfgarer zu dämpfen, ihn dann in einen Mörser zu geben, zu zerstampfen und zu einer Kugel zu kneten. Beim Essen den Sesam anrösten, zu feinem Pulver zermahlen, den Klebreiskuchen in Streifen rollen, in kleine Stücke zerteilen und mit Sesam, Zucker usw. vermischen. Er schmeckt süß und köstlich und wird „weicher Klebreiskuchen“ genannt (am besten warm essen). Harter Klebreiskuchen wird auch „Ölklebreiskuchen“ genannt. Die Methode besteht darin, den Klebreis zu dämpfen, aber nicht zu zerdrücken. Legen Sie ihn auf den Tisch und kneten Sie ihn zu einer Kugel. Nachdem Sie ihn ausgerollt haben, fügen Sie etwas Salz und Pfefferpulver hinzu, um die „Füllung“ herzustellen. Rollen Sie ihn dann in Streifen und schneiden Sie ihn in Scheiben und braten Sie ihn dann in einer Pfanne. Das Ergebnis ist golden und schön, salzig, würzig, knusprig und hat einen endlosen Nachgeschmack.

3. Essen Sie Kakis

Es gibt eine Legende über den Brauch der Chinesen, Kakis zu essen. Laut der Einleitung zu „Seltsame Gärten und seltsame Orte“ verließ Zhu Yuanzhang, Kaiser Taizu der Ming-Dynastie, eines Tages verkleidet die Stadt für einen Privatbesuch. An diesem Tag fiel zufällig das Doppelte Neunte Fest. Er hatte einen Tag lang nichts gegessen und war hungrig und durstig. Als er im Dorf Shengchai ankam, sah er in jedem Haus eingestürzte Mauern und verdorrte Bäume, die alle vom Krieg niedergebrannt waren. Zhu Yuanzhang seufzte innerlich und sah sich um. In der nordöstlichen Ecke gab es nur einen einzigen reifen Kakibaum. Also pflückte er einige und aß sie. Nachdem er etwa zehn davon gegessen hatte, war er satt und ging nach einem langen Moment der Melancholie. Im Sommer von Yiwei griff Taizu Caishi (heute Caishiji, Stadt Ma'anshan, Provinz Anhui) an und nahm Taiping (heute Kreis Taiping, Provinz Anhui) ein. Unterwegs sah er die Kakibäume, die hier noch standen. Er erzählte seinen Höflingen von seinem vorherigen inkognito Besuch und dem Verzehr von Kakis hier und erließ ein Edikt: „Verleihen Sie Shi den Titel Lingshuang Hou und befehlen Sie allen Menschen auf der Welt, am Doppel-Neunten-Fest zu seinem Gedenken Kakis zu essen.“

4. Essen Sie Rindfleisch

Außerdem ist es im ganzen Land Brauch, am Doppelten Neunten-Fest Rindfleisch zu essen. Als warmes Gericht ist es gerade für ältere Menschen im Herbst der richtige Zeitpunkt dafür. Ernährungswissenschaftler sagen uns, dass frisches Rind- und Hammelfleisch warme Nahrungsmittel sind und im Herbst leichter vom menschlichen Körper aufgenommen werden können. Dadurch wird der Wunsch der Menschen befriedigt, „an Gewicht zuzulegen“, um durch den kalten Winter zu kommen.

5. Krabbe

Das Doppelte Neunte-Fest findet im September statt. Die Herbstchrysanthemen duften, der Krabbenrogen ist gelb und köstlich und das Fleisch ist zart. Es ist eine großartige Jahreszeit, um Krabben zu essen. Ein alter Dichter schrieb ein Gedicht, das lautete: „Wenn du nicht zum Berg Lushan gehst, verlierst du deine Augen; wenn du keine Krabben isst, verlierst du deinen Magen.“ Mei Yaochen, ein Dichter der Song-Dynastie, schrieb ein Gedicht, in dem er Krabben lobte: „Der Geschmack der Krabben ist aus der Tasse verschwunden, und die Wasserschildsuppe, die ich an diesem Tag hatte, war vergebens.“ Daher sind die gedämpften Wollhandkrabben vom Yangcheng-See bis heute im In- und Ausland berühmt und werden in großen Restaurants in Hongkong, Macau und Taiwan als saisonale Delikatesse im September angeboten und genießen ein sehr hohes Ansehen. Kein Wunder, dass der berühmte Gelehrte Zhang Taiyan und seine Frau einst in Wuzhong lebten. Nachdem seine Frau Tang Guoli Krabben gegessen hatte, rezitierte sie ein Gedicht: „Wenn die Krabben vom Yangcheng-See nicht gut wären, gäbe es keinen Grund, in Suzhou zu leben.“ Im Laufe der Jahrhunderte haben viele Literaten und Dichter Krabben gegessen, gekostet und gemalt und so viele Anekdoten und elegante Geschichten für zukünftige Generationen hinterlassen, die dem Krabbenessen der Menschen einen gewissen Charme verliehen.

Das heutige Doppel-Neunte-Fest hat eine neue Bedeutung. 1989 erklärte mein Land das Doppelte-Neunte-Fest zum Tag der Senioren. Neun ist eine große Zahl, die Gesundheit und Langlebigkeit symbolisiert. Sie verbindet Tradition mit Moderne und verleiht dem Doppelten-Neunte-Fest einen neuen Inhalt, nämlich Respekt und Liebe gegenüber älteren Menschen. An diesem traditionellen Fest haben die Menschen von der Antike bis heute Aktivitäten wie die Ehrung der Älteren, das Feiern von Geburtstagen und das Erklimmen hoher Berge, um die Fernsicht zu genießen, durchgeführt.

6. Trinken Sie Chrysanthemenwein

Trinken Sie am Doppelten Neunten-Fest „Chrysanthemenwein“. Jiujiu und „Jiujiu“ Die Leute nennen den September auch „Chrysanthemenmonat“ oder „Chrysanthemenfest“. Deshalb ist die Wertschätzung von Chrysanthemen während des Doppelten Neunten-Festes ein unverzichtbarer Bestandteil. Es hat die gleiche Aussprache wie „酒“, weshalb das Sprichwort „九九日要喝Chrysanthemenwein“ entsteht. Die historische Bedeutung ist: Es gilt als Kompliment für Langlebigkeit und Unsterblichkeit.

In der Antike galt Chrysanthemenwein als „glückverheißender Wein“, der am Doppelten Neunten-Fest getrunken werden musste, um Katastrophen abzuwehren und um Segen zu beten. Die Herstellung von Chrysanthemenwein ist in meinem Land seit der Han- und Wei-Dynastie beliebt. Laut „Xijing Miscellaneous Notes“ „pflücken die Menschen während der Blütezeit der Chrysanthemen ihre Stängel und Blätter und mischen sie mit Hirse, um daraus einen Wein zu machen. Am 9. September des folgenden Jahres ist er reif und die Menschen trinken ihn, deshalb nennt man ihn Chrysanthemenwein.“ Dichter haben eine besondere Vorliebe für Chrysanthemenwein und loben ihn in höchsten Tönen. Tao Yuanming aus der Jin-Dynastie schrieb in einem Gedicht: „Die abfliegenden Schwalben hinterlassen keine Spuren, aber die zurückkehrenden Gänse hinterlassen ihre Schreie. Wein kann alle Krankheiten heilen und Chrysanthemen können das Altern verhindern.“ Im „Jingchu Sui Shi Ji“ heißt es außerdem: „Am 9. September kann das Tragen von Hartriegel, das Essen von Lotusfollikeln und das Trinken von Chrysanthemenwein das Leben der Menschen verlängern.“

Neben der Wertschätzung von Chrysanthemen ist das Trinken von Chrysanthemenwein natürlich die erste Wahl.

7. Trinken Sie aromatisierten Tee

Grüner Tee. Zu viel Nahrung muss im Darm verdaut und gefiltert werden. Nur Tee, ein gesundes, grünes Getränk, kann das.